पास्ता आमतौर पर नमकीन पानी में पकाया जाता है। लेकिन इसे चिकन या वेजिटेबल स्टॉक में पकाने से एक बिल्कुल नया स्वाद जुड़ जाता है जो गारंटी देता है कि रात का खाना हिट होगा।
मेरा पूरा परिवार पास्ता से प्यार करता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह सॉस में ढका हुआ है या सिर्फ कुछ ताजी सब्जियों के साथ फेंका गया है। अगर यह पास्ता है, तो इसे खा लिया जाएगा। लेकिन हर समय मैंने स्पेगेटी या पेनी या रैवियोली बनाई है, मैंने इसे कभी भी स्टॉक में नहीं बनाया है। मैं हमेशा बॉक्स पर दिए निर्देशों का पालन करती हूं और इसे नमकीन, उबलते पानी में पकाती हूं। परन्तु फिर माता - पिता पत्रिका ने पास्ता को चिकन या वेजिटेबल स्टॉक में पकाने का सुझाव दिया बजाय. यह एक रहस्योद्घाटन था। न केवल नूडल्स पक गए, उन्होंने स्टॉक का स्वाद ले लिया, जिससे वे और भी स्वादिष्ट बन गए और डिश को पूरी तरह से नई और अप्रत्याशित ऊंचाई पर ले आए। मैं निश्चित रूप से इसे फिर से कर रहा हूं और अगली बार मैं बीफ या सब्जी स्टॉक की कोशिश करूंगा।
सॉसेज के साथ ब्रोकोली पास्ता
4. परोसता है
अवयव:
- ३ कप चिकन स्टॉक
- २ कप पानी
- १० औंस पेनी
- 1 (1 पाउंड) बैग फ्रोजन कटी हुई ब्रोकली
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 कड़ियाँ सॉसेज, कटा हुआ
- 1 चम्मच लेमन जेस्ट
- १ नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १/२ कप कटा हुआ परमेसन चीज़
दिशा-निर्देश:
- उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में चिकन स्टॉक और पानी उबाल लें। पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। पास्ता तैयार होने से लगभग छह मिनट पहले, ब्रोकली डालें और चार या पाँच मिनट तक पकाते रहें। नाली, खाना पकाने के तरल के आधा कप को सुरक्षित रखें और पास्ता और ब्रोकोली को बर्तन में वापस कर दें।
- जबकि पास्ता और ब्रोकली पक रहे हैं, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। सॉसेज को तीन से चार मिनट या ब्राउन होने तक पकाएं।
- पास्ता मिश्रण में सॉसेज और पैन से कोई भी तेल डालें। उत्साह, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और आरक्षित पास्ता तरल में हिलाओ। पास्ता मिश्रण को एक बड़े बेकिंग डिश में डालें, परमेसन चीज़ छिड़कें और परोसें।
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