फ़ुटबॉल का किराया बनाना आसान होना चाहिए, खाने में आसान होना चाहिए और चार चौथाई पिगस्किन उत्साह के माध्यम से मेहमानों को ईंधन भरने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। एक कटोरी चिप्स और कुछ डिप्स के लिए समझौता न करें: अपनी अगली पार्टी में इन मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ एक टचडाउन स्कोर करें जो निश्चित रूप से फुटबॉल पसंदीदा बन जाएंगे।
मिर्च के साथ चीजों को गर्म रखें
हर साल, लोकप्रिय अटलांटा रेस्तरां सॉपर जेनी के कार्यकारी शेफ जेनिफर लेविसन बड़े खेल के सम्मान में "सूपर बाउल मेनू" को एक साथ रखते हैं। वह गेम-डे फेयर के लिए माई डैड की तुर्की चिली के लिए अपने नुस्खा की कसम खाती है और यहां तक कि इसे अपनी रसोई की किताब में भी शामिल करती है, सूपर जेनी कुक. फ्रिटोस, एवोकैडो, जलापेनो, तला हुआ लीक, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ पनीर के साथ एक "चिली बार" स्टॉक करें ताकि मिर्च परोसने के लिए तैयार होने के बाद आपके मेहमान अपना कटोरा बना सकें।
मेरे पिताजी की टर्की मिर्च
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा लाल प्याज, कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, कटी हुई
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 पीली मिर्च, कटी हुई
- 2 पाउंड दुबला जमीन टर्की
- 2 बड़े चम्मच काली मिर्च पाउडर
- १/२ कप डार्क ब्राउन शुगर
- 2 (28 औंस) कटे हुए टमाटर के डिब्बे
- सफेद बीन्स का 1 (16 औंस) कैन, सूखा हुआ
- 1 (16 औंस) काली बीन्स, सूखा हुआ
- 1 (16 औंस) गहरे लाल राजमा का कैन, सूखा हुआ
- 1 (16 औंस) चिली बीन्स का कैन, सूखा हुआ नहीं
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- गरमा गरम चटनी स्वाद के लिए
दिशा:
- एक बर्तन गरम करें और पैन के तले में जैतून का तेल डालें।
- लगभग 5 मिनट के लिए तेल में प्याज और मिर्च भूनें।
- पिसी हुई टर्की को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर पूरी तरह से पका लें।
- मिर्च पाउडर, ब्राउन शुगर और टमाटर डालें, फिर मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक उबालें।
- सभी बीन्स डालें और एक और 15 मिनट के लिए धीरे-धीरे गरम करें।
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और गरमा गरम सॉस डालें।
टिप
पारंपरिक मिर्च व्यंजनों में ब्राउन शुगर मिलाने से मसाले में मिठास आ सकती है! "मेरे पिताजी की तुर्की मिर्च के बारे में मेरी पसंदीदा चीज मीठी गर्मी है। ब्राउन शुगर और मिर्च पाउडर का मिश्रण एकदम सही संयोजन है।” - जेनिफर
आलू के छिलकों में भरकर रखें
भरवां आलू की खाल एक क्षुधावर्धक की तरह लग सकती है, लेकिन जब सही तरीके से किया जाता है, तो उन्हें संपूर्ण भोजन माना जा सकता है। साथ ही, वे खाने में गड़बड़ी के जोखिम के बिना टीवी के सामने परिवहन और खाने में आसान होते हैं। शिकागो क्यू से कार्यकारी शेफ ली एन व्हिपेन फुटबॉल पार्टियों के लिए उसे भरवां आलू की खाल नुस्खा सुझाते हैं।
भरवां आलू का छिलका
अवयव:
- 4 इडाहो आलू
- १/४ पौंड कटा हुआ पका हुआ बेकन
- 8 औंस कटा हुआ चेडर चीज़
- १/४ कप हरा प्याज
- 8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 कटा हुआ चिकन स्तन (या अपनी पसंद के मांस की समान मात्रा को प्रतिस्थापित करें)
दिशा:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- आलू को लगभग 40 मिनट तक बेक करें - आप चाहते हैं कि वे नरम हों।
- 10 मिनट के लिए आलू को ठंडा होने दें और फिर प्रत्येक को आधा काट लें।
- आलू का आधा भाग अंदर से निकाल लें, आधा भाग छिलकों पर छोड़ दें।
- आलू के छिलकों को क्रिस्पी होने तक दोबारा बेक करें।
- आलू को ओवन से निकालें और कटा हुआ चिकन प्रत्येक आलू के खोल में रखें, चिकन को सभी खाल के बीच वितरित करें।
- चिकन के ऊपर कटा हुआ बेकन और पनीर डालें।
- पनीर पूरी तरह से पिघलने तक ओवन में भूनें।
- खट्टा क्रीम और कटा हुआ हरा प्याज के साथ शीर्ष।
टिप
“आप अपने आलू के छिलकों को अंत में खड़े परोस कर उनके लिए एक दिलचस्प प्रस्तुति बना सकते हैं। स्टफिंग से पहले पके हुए आलू के दोनों सिरों को काट लें ताकि आलू का सिरा सपाट हो जाए। — ली ऐनी
पंखों के साथ मसाले वाली चीजें
पंख व्यावहारिक रूप से फुटबॉल का पर्याय हैं खेल दिवस पार्टियों, इसलिए यदि आप अपने मेहमानों को खुश रखना चाहते हैं, तो एक थाली तैयार करें और अपने मेहमानों को स्वयं सेवा करने दें। यह आसान ड्राई-रब विंग रेसिपी ली एन व्हिपेन की एक और पसंदीदा है।
स्मोक्ड ड्राई-रब विंग्स
अवयव:
- 2 पाउंड चिकन विंग्स
- 2 बड़े चम्मच अनुभवी काली मिर्च का मिश्रण (जैसे लॉरी का)
- १/२ कप बोर्बोन
- १-१/२ कप अनानास का रस
- २ बड़े चम्मच छोले
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- 1/2 पौंड मक्खन
- 3-1/2 औंस चिपोटल काली मिर्च की चटनी
दिशा (चिकन):
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- काली मिर्च के मसाले में चिकन विंग्स को टॉस करें।
- पंखों को एक पैन पर फैलाएं और 30 से 45 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पंख 165 डिग्री F के आंतरिक तापमान तक न पहुंच जाएं।
- चिकन को ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें।
दिशा (सॉस):
- कम गर्मी पर एक मिनट के लिए एक सॉस पैन में shallots और लहसुन पसीना।
- तापमान को थोड़ा बढ़ा दें और पैन में बोर्बोन डालें और शराब को जला दें।
- मिश्रण में अनानास का रस और चिपोटल काली मिर्च की चटनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि सामग्री आधी न हो जाए।
- सॉस को गर्मी से निकालें और मक्खन में फेंटें।
- परोसने से पहले चिकन विंग्स को सॉस में डालें।
टिप
"चूंकि सूखा रगड़ और अनानस का रस पंखों को एक मीठा और धुंधला स्वाद देता है, इसलिए टमाटर आधारित बीबीक्यू डुबकी सॉस के साथ स्वाद को थोड़ा सा काटना सबसे अच्छा है। अगर आपको लगता है कि आपके सभी मेहमान सॉस का आनंद लेंगे, तो आप लगभग तीन के पंखों में कुछ जोड़ सकते हैं इससे पहले कि आप उन्हें ग्रिल से हटा दें (3 मिनट से ज्यादा नहीं, क्योंकि वे जल जाएंगे अन्यथा!)। जब मैं मनोरंजन करता हूं, तो मैं आम तौर पर सॉस में पंखों के आधे हिस्से को कोट करता हूं और दूसरे आधे हिस्से को अकेला छोड़ देता हूं, जिससे साइड में डिपिंग सॉस मिलता है। एक बड़ी पार्टी के लिए अपने मेहमानों के लिए विकल्प प्रदान करना हमेशा सबसे अच्छा होता है!" - ली एन
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