गर्मियों में बारबेक्यू, कुकआउट और पिकनिक मनाने वालों के लिए खाद्य सुरक्षा एक गर्म विषय है। अपने परिवार और दोस्तों को खाद्य जनित बीमारी से मुक्त रखने के लिए इन खाद्य सुरक्षा युक्तियों का पालन करें।
ग्रीष्मकालीन खाद्य सुरक्षा युक्तियाँ
1. तैयारी महत्वपूर्ण है
अपने बारबेक्यू या पिकनिक की तैयारी करते समय सुनिश्चित करें कि आपके पास उचित उपकरण हैं। आप बहुत सारे बर्फ के साथ कुछ अलग कूलर रखना चाहते हैं (बर्फ को ब्लॉक करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह धीमी गति से पिघलता है)। प्रत्येक वस्तु के साथ परोसने वाले बर्तन रखें और ढेर सारी प्लेट और नैपकिन उपलब्ध रखें ताकि आपके मेहमान अपने हाथों का उपयोग न करें (भोजन को छूने से बैक्टीरिया फैल सकता है)। हैंड सैनिटाइज़र लाएं और सुनिश्चित करें कि खाने से पहले सभी अपने हाथ धो लें।
2. क्रॉस-संदूषण को रोकें
कूलर पैक करते समय प्रत्येक खाद्य पदार्थ को सुरक्षित और अलग-अलग लपेट दें। आप नहीं चाहते कि मांस को छूने वाला पनीर या कच्चा भोजन पके हुए खाद्य पदार्थों या उपज के संपर्क में आए। और पकाते समय कच्चे और पके भोजन के लिए अलग-अलग प्लेट और बर्तन का प्रयोग करें।
3. ठंडा खाना ठंडा रखें
खाद्य जनित जीवाणुओं के सबसे बड़े दोषियों में से एक खराब होने वाला भोजन है जो गर्म हो जाता है। मेयोनेज़, अंडे, पनीर, मीट, या मछली वाले व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में या बर्फ पर ठंडा होने तक परोसने के लिए तैयार रखें। परोसते समय भोजन को ठंडा रखने के लिए, आप भोजन से भरे कटोरे को बर्फ से भरे बड़े कटोरे में रख सकते हैं। साथ ही भोजन का परिवहन करते समय उसे गर्म ट्रंक की बजाय वातानुकूलित कार में रखें।
4. खाना ढक कर रखें
जब आप खाना खा रहे हों, तो बाहर रखे हुए खाने को टेबल पर ढक कर रखें। यह बग या मलबे को दूषित होने से बचाए रखेगा।
5. सभी उत्पाद धो लें
उत्पाद जिसे ठीक से धोया नहीं गया है, खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है। सभी उपज धो लें; यहां तक कि उत्पादन भी होता है जिसमें एक छील या त्वचा होती है जिसे आप हटा सकते हैं। इससे पहले कि आप धुले हुए उत्पाद को पैक करें, उसे अच्छी तरह से थपथपा कर सुखा लें। नमी बैक्टीरिया के लिए एक मेजबान है।
6. खाना अच्छे से पकाएं
मीट से खाद्य जनित बीमारी को कम करने के लिए, उन्हें मध्यम से अच्छी तरह से पकाएँ। अधिक सुरक्षित होने के लिए, मांस थर्मामीटर का उपयोग दान की जांच करने के लिए करें।
7. बचा हुआ छोड़ो
किसी भी ठंडे भोजन को त्याग दें जो दो घंटे से अधिक समय तक गर्मी में रहा हो, भले ही वह विशेष रूप से गर्म न हो। साथ ही दो घंटे के लिए छोड़े गए गर्म खाद्य पदार्थों को भी फेंक देना चाहिए।
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