यदि आपने कभी सोचा है कि पोषण विशेषज्ञ क्या स्टॉक करता है, तो हमारे पास स्कूप है। हमने निजी प्रैक्टिस में एक पोषण विशेषज्ञ एशले पामर से हमें यह बताने के लिए कहा कि उसकी रसोई में हमेशा कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं और क्यों।
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नारियल का तेल
आप नारियल पानी पी सकते हैं या अपने खाना पकाने में नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नारियल का तेल है जो वर्तमान में सुर्खियों में है - अच्छे कारण के लिए। "नारियल का तेल उपयोग करने के लिए स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने के तेलों में से एक है," पामर कहते हैं। वह बताती हैं कि मकई के तेल, वनस्पति तेल या कैनोला तेल में भड़काऊ गुण होते हैं और उच्च गर्मी के तहत आसानी से ऑक्सीकरण कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मुक्त कण बन जाते हैं जो हमारे शरीर में सूजन पैदा कर सकते हैं। "जबकि जैतून के तेल में कुछ लाभकारी गुण होते हैं, यह भी उच्च गर्मी के तहत ऑक्सीकरण कर सकता है, इसलिए उच्च गर्मी खाना पकाने के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।" नारियल का तेल भी अधिक होता है कुछ पामर को मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में संदर्भित किया जाता है, जो ऊर्जा को बढ़ावा देने और आपको स्वस्थ बनाए रखने में मदद करने जैसे कई चयापचय लाभ साबित हुए हैं। वजन।
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ओमेगा 3 समृद्ध अंडे
चूंकि हमारे आहार में पर्याप्त आवश्यक फैटी एसिड प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है, जैसे ओमेगा 3, पामर समृद्ध अंडे के साथ पूरक होने का सुझाव देते हैं। “हमारे ओमेगा ३ और ओमेगा ६ फैटी एसिड के मामले में हमारी खाद्य आपूर्ति बहुत असंतुलित है। यह एक प्रो-भड़काऊ स्थिति की ओर जाता है जो बीमारी, वजन बढ़ाने और कम ऊर्जा को अनिवार्य बनाता है, "वह कहती हैं। कुछ स्वस्थ ओमेगा ३ जोड़कर वह बताती हैं कि हम अपने पक्ष में भड़काऊ संतुलन को कम करना शुरू कर सकते हैं और लंबे समय तक अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। जबकि "समृद्ध" भोजन आम तौर पर खाद्य पदार्थों को संसाधित करके किया जाता है, यह अंडे के मामले में नहीं है, पामर कहते हैं। "मुर्गियों को उनके आहार के हिस्से के रूप में सन खिलाया जाता है, जो उनके शरीर में ओमेगा 3 - ईपीए और डीएचए के अधिक महत्वपूर्ण रूपों में परिवर्तित हो जाता है। मनुष्य केवल ओमेगा ३ के लगभग एक तिहाई को सन में इन महत्वपूर्ण रूपों में परिवर्तित कर सकता है।"
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जंगली पकड़ा सामन
अपने आप पर एक स्वस्थ उपकार करें और मछली को अपने आहार में शामिल करें। लेकिन सिर्फ कोई मछली नहीं। पामर की पसंद जंगली पकड़ा सामन है। "जंगली पकड़ा सामन न केवल प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है, बल्कि एक बार फिर ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक बड़ा स्रोत है," वह कहती हैं। अपने सैल्मन को भूनने या भूनने की कोशिश करें और इसे हरी पत्तेदार सब्जियों (जैसे चार्ड या पालक) और लेमन क्विनोआ के साथ परोसें।
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पत्तेदार हरी सब्जियां सब्जियां
जब पोषण की बात आती है, तो पामर कहते हैं कि "हरा नया सफेद है" इसलिए पत्तेदार साग पर स्टॉक करना शुरू करें यदि आप पहले से नहीं हैं। "हमारी संस्कृति ने सफेद खाद्य पदार्थों को भराव और आधार के रूप में खाने में बहुत लंबा समय बिताया है," वह बताती हैं। “इसके बजाय, साग के लिए गोरों की अदला-बदली करें, चाहे वह लेट्यूस, गोभी, केल, ब्रोकोली आदि हो। मैं अपने फ्रिज को अच्छी तरह से साग के साथ अच्छी तरह से रखता हूं।"
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जमे हुए जैविक जामुन
उपयोग में आसान, बहुमुखी, स्वादिष्ट और स्वस्थ, जामुन आपकी खरीदारी सूची में जोड़ने के लिए एक महत्वपूर्ण वस्तु है। पामर ने पुष्टि की, "बेरीज ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर कम और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते हैं, जो उन्हें एक बहुत ही स्पष्ट सुपरफूड बनाता है।" कुछ बजटों पर पूरी तरह से जैविक होने के बावजूद संभव नहीं हो सकता है, वह बताती है कि सूची में जामुन उच्च होना चाहिए उनकी पतली त्वचा के कारण प्राथमिकता देने के लिए जो खाया जाता है (एवोकाडो या केले के विपरीत जिसमें सुरक्षात्मक होता है कवर)। "जैविक जामुन प्राप्त करना बहुत महंगा हो सकता है, लेकिन मैंने पाया है कि कई जमे हुए किस्में हैं जो ताजा से कम महंगी हैं।"
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समुद्री सब्जियां
मछली एकमात्र ऐसा भोजन नहीं है जो समुद्र से निकलता है। स्वस्थ हरी सब्जियों के लिए समुद्र भी एक स्रोत है। पामर बताते हैं, "समुद्री सब्जियां, जैसे समुद्री शैवाल, न केवल फाइबर का एक अद्भुत स्रोत हैं, बल्कि आयोडीन में भी स्वाभाविक रूप से समृद्ध हैं, जो थायराइड स्वास्थ्य के लिए जरूरी है।" वह नोट करती है कि नोरी (आपकी सुशी में क्या लपेटा गया है), केल्प, वाकम (जो आप अक्सर मिसो सूप में पाएंगे) और कई अन्य लोगों के बीच कई प्रकार के होते हैं। और समुद्री सब्जियों के लिए कई अलग-अलग तैयारी और व्यंजन उपलब्ध हैं।
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