आपने कार्ब्स, सूप डाइट और यहां तक कि शेक भी काटने की कोशिश की है। अब स्वस्थ होने के लिए अपनी बोली में चीनी को खत्म करने का समय आ सकता है। हम आपको दिखा रहे हैं कि क्या काटना है, आप क्या स्थानापन्न कर सकते हैं, और हमारे पास एक अति-स्वादिष्ट चीनी-मुक्त ग्रेनोला रेसिपी भी है!
युक्तियाँ और नुस्खा
इस समय हर किसी के होठों पर एक बुरा शब्द है और वह है "चीनी"। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, अधिक ऊर्जा प्राप्त करना चाहते हैं, या अधिक केंद्रित दिमाग रखना चाहते हैं, वे सभी अपने आप को एक चीनी मुक्त अस्तित्व के लिए समर्पित कर रहे हैं।
इसे अन्य सभी "कट आउट" आहार (कार्ब्स, वसा, आदि) के साथ जोड़ना आसान हो सकता है, हालांकि, करीब निरीक्षण करने पर आप जल्द ही महसूस कर सकते हैं कि चीनी वास्तव में बहुत सारे खाद्य पदार्थों में निहित है - कुछ स्पष्ट और कुछ छिपा हुआ। तो शायद यह सिर्फ एक और सनक नहीं है बल्कि आपके संपूर्ण आहार को देखने का एक नया तरीका है।
चीनी तथ्य
मोटे तौर पर दो प्रकार की शर्कराएं होती हैं:
- प्राकृतिक शर्करा - जैसे कि फल (फ्रुक्टोज) और सब्जियों और डायरी (लैक्टोज) में पाई जाती हैं।
- जोड़ा (प्रसंस्कृत) शर्करा - जिसका उपयोग भोजन और पेय जैसे केक, बिस्कुट, शीतल पेय आदि को मीठा करने के लिए किया जाता है।
चीनी एक कार्बोहाइड्रेट है और पचने पर ऊर्जा (ग्लूकोज) का स्रोत बन जाती है। जब अधिक मात्रा में खाया जाता है या जब "ऊर्जा" आपूर्ति का उपयोग नहीं किया जाता है (गतिविधि की कमी) तो यह वसा में बदल जाता है।
विक्टोरिया के बेहतर स्वास्थ्य चैनलचीनी पर तथ्य पृष्ठ बताता है कि, "आहार में बहुत अधिक चीनी मोटापे और दांतों की सड़न सहित स्वास्थ्य समस्याओं में योगदान कर सकती है। परिष्कृत (या संसाधित) चीनी ऊर्जा का एक त्वरित, सरल स्रोत प्रदान करती है लेकिन इसमें विटामिन और खनिज जैसे अन्य पोषक तत्व नहीं होते हैं।"
क्या काटना है
सामान्यतया, अपनी चीनी की खपत को कम करने के लिए आपको इससे बचना चाहिए:
- सफेद ब्रेड उत्पाद और पास्ता
- केक, पेस्ट्री, मिठाई, कैंडी
- चिप्स (आलू और मकई की किस्में) और अन्य सफेद आटे के उत्पाद
- शीतल पेय, फलों के रस और बीयर सहित अतिरिक्त चीनी वाले पेय
- सिरप और जैम या जेली में संरक्षित फल
- मधु
- उच्च फ्रक्टोज स्तर वाले फल और सब्जियां जैसे अनानास और पार्सनिप
- कुछ ठीक किए गए मांस (नमक और चीनी के संयोजन के साथ संरक्षित)
मीठे विकल्प
बेशक जब आप किसी चीज को काटना शुरू करते हैं, तो आप उसके लिए तरसते हैं। लेखक, मीडिया व्यक्तित्व और अब "आई क्विट शुगर" गुरु, सारा विल्सन, उसकी साइट पर कहती है, "चीनी छोड़ने के लिए मेरे द्वारा साझा की जाने वाली मुख्य तरकीबों में से एक अन्य मिठास (लेकिन केवल स्वस्थ वाले) का उपयोग करने की आदत डालना है।"
विल्सन अपने ब्लॉग पर और अपनी पुस्तकों में इनमें से कुछ विकल्पों सहित कई बेहतरीन टिप्स और रेसिपी प्रदान करता है:
- कुचले हुए जामुन
- वेनिला पाउडर
- दालचीनी
- नारियल (मांस, गुच्छे और तेल)
- लीकोरिस रूट चाय
- बादाम का दूध
वह शेकनोज के पाठकों के साथ निम्नलिखित चीनी मुक्त नुस्खा साझा करके खुश थी।
कोको-नट ग्रेनोला
५ कप बनाता है
अवयव:
- ४-५ बड़े चम्मच नारियल का तेल (या मक्खन), पिघला हुआ
- 3 कप नारियल के गुच्छे
- 2 बड़े चम्मच चिया सीड्स
- 1 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)
- 2 कप बादाम, काजू, पेकान, अखरोट, पेपिटा (अधिमानतः सक्रिय), मोटे तौर पर कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच राइस माल्ट सिरप (वैकल्पिक; मैं व्यक्तिगत रूप से अपने ग्रेनोला को बिल्कुल भी मीठा नहीं करता - शायद आधा बैच करें, आधा बिना और देखें कि आपको क्या पसंद है)
दिशा:
- ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाएं, एक ट्रे पर बेकिंग पेपर पर समान रूप से फैलाएं और लगभग १५-२० मिनट तक सुनहरा होने तक, आधा रह जाने तक बेक कर लें।
- सुनहरा होने पर (मुझे अपना काफी अंधेरा बनाना पसंद है; यह जितना गहरा होगा, उतना ही क्रंची होगा), इसे तुरंत हटा दें और कुरकुरे होने के लिए ठंडा करें।
(सारा विल्सन से इस नुस्खा और छवि को पुन: पेश करने के लिए पूर्ण अनुमति दी गई है ब्लॉग.)
अधिक स्वस्थ खाने वाले लेख
5 सुपर-सरल स्वस्थ डेसर्ट
वजन घटाने के लिए 3 सर्वश्रेष्ठ नाश्ता
मेक-फ़ॉर ओटमील स्मूदी रेसिपी
