फूलगोभी एक फॉल सुपरफूड है जिसे आसानी से स्वादिष्ट क्रोक्वेट्स में बदला जा सकता है ताकि शाकाहारी साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में काम किया जा सके।
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फूलगोभी क्रोकेट रेसिपी
अवयव:
- 1 सिर फूलगोभी, पत्ते और तना हटाकर, फूलों में काट लें
- २ कप ब्रेड क्रम्ब्स
- 1 कप बादाम का आटा
- १ कप लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- १/२ कप काजू मक्खन
- १ बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट, बारीक कद्दूकस किया हुआ
- १ नींबू का रस
- २ बड़े चम्मच ताज़ा पार्सले, बारीक कटा हुआ
- उदार चुटकी नमक
- स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 1/3 कप नारियल का तेल
दिशा:
- फूलगोभी को स्टीमर या स्टीमर बास्केट में एक बड़े बर्तन में 2 इंच उबलते पानी के साथ 10 मिनट के लिए या फूलगोभी के बहुत नरम होने तक भाप लें।
- फूलगोभी को छानकर एक बड़े बाउल में निकाल लें।
- ब्रेड क्रम्ब्स, बादाम का आटा, प्याज, लहसुन, काजू मक्खन, लेमन जेस्ट, नींबू का रस, अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें।
- सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें।
- 2 इंच के गोले बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, फिर उन्हें डिस्क में चपटा करें।
- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें। जब नारियल का तेल पिघल गया है और कड़ाही के नीचे लेपित है, तो आधे क्रोकेट्स को कड़ाही में रखें और 3 मिनट प्रति साइड या दोनों तरफ हल्का भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
- बचा हुआ तेल डालें और बचे हुए क्रोकेट्स को पका लें। पके हुए क्रोक्वेट्स को परोसने के लिए तैयार होने तक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर सेट करें।
- गरमागरम परोसें।
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