यदि आप भूखे हैं तो रात के खाने के लिए सलाद कभी-कभी हल्का हो सकता है। मीटलेस मंडे मील के लिए, इस क्विनोआ और क्रैनबेरी सलाद को टोमैटो विनैग्रेट के साथ मिलाकर एक हार्दिक, स्वस्थ भोजन के लिए तैयार करें!
यह नुस्खा रसोई की किताब से है मांसाहारी के लिए शाकाहारी पाक कला रॉबर्टो मार्टिन द्वारा। शेफ मार्टिन एलेन डीजेनरेस और पोर्टिया डी रॉसी के लिए व्यक्तिगत शेफ होते हैं, और उनकी रसोई की किताब उन व्यंजनों से भरी हुई है जो सभी को पसंद आएंगे।
इस सलाद में क्विनोआ आपको भरा हुआ महसूस कराने के लिए फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है, और यह एक स्वागत योग्य अतिरिक्त है। सलाद के साथ, एक टमाटर विनैग्रेट ड्रेसिंग (रसोई की किताब में भी) एक साथ रखें, जिसे बनाना आसान नहीं हो सकता है। सलाद के लिए, हमने नियमित क्विनोआ (लाल क्विनोआ के लिए नुस्खा कॉल) का इस्तेमाल किया, और हमने विरासत के बजाय ड्रेसिंग के लिए नियमित टमाटर का इस्तेमाल किया।
टमाटर विनैग्रेट के साथ क्विनोआ और क्रैनबेरी सलाद
रसोई की किताब से मांसाहारी के लिए शाकाहारी पाक कला
6 को परोसता हैं
अवयव:
सलाद के लिए:
- 1 कप लाल क्विनोआ (हमने नियमित क्विनोआ का इस्तेमाल किया)
- 1-1/2 कप पानी
- १/२ कप सूखे क्रैनबेरी
- 1 लाल शिमला मिर्च, कोर्ड, सीडेड और डाइस्ड
- 1 बड़ा खीरा, छिलका, बीज वाला और कटा हुआ
- १/४ मध्यम लाल प्याज या विडालिया प्याज, बहुत पतला कटा हुआ
- १/२ कप कटे हुए बादाम
- 2 सिर बटर लेट्यूस या रोमेन, धोया और टुकड़ों में फाड़ दिया
ड्रेसिंग के लिए:
- 2 मध्यम आकार के पके टमाटर, कटे हुए (हमने नियमित टमाटर का इस्तेमाल किया)
- 1 बड़ा लहसुन लौंग, कुचला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 बड़ा चम्मच रेड वाइन सिरका
- 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- मौसम के अनुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च
दिशा:
ड्रेसिंग के लिए:
- एक ब्लेंडर में पहली 5 सामग्री डालें और चिकना होने तक प्यूरी करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, फिर एक कंटेनर में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ ठंडा करने के लिए रखें। (यह 2 सप्ताह तक चलेगा।)
सलाद के लिए:
- क्विनोआ को धोकर एक छोटे पैन में रखें। पानी डालें और उबाल आने दें।
- उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और ढक्कन के साथ उबाल लें, जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए और क्विनोआ नरम न हो जाए।
- जब यह पकना समाप्त हो जाए, तो क्विनोआ को एक कांटा के साथ फुलाएं और इसे एक फ्लैट कंटेनर में रखें और उपयोग के लिए तैयार होने तक सर्द करें।
- क्विनोआ के ठंडा होने के बाद, इसे लेट्यूस और अन्य सब्जियों के साथ टॉस करें, फिर ठंडे टमाटर विनिगेट के साथ परोसें।
एक साथ एक अद्भुत भोजन टॉस करें!
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