नींबू और अदरक दो ऐसे स्वाद हैं जो एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आपने शायद इन्हें एक साथ अदरक-नींबू पानी से लेकर नींबू-अदरक की चाय तक एक साथ देखा होगा, लेकिन क्या आपने कभी इन्हें ऊपर से एक साथ देखा है। सुअर का मांस और चाउ में नूडल्स? यदि नहीं, तो आप एक स्वादिष्ट उपचार के लिए तैयार हैं।
चीनी रेस्तरां के मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक लेमन चिकन है। मुझे वह मीठी, तीखी चटनी बहुत पसंद है जो ब्रेडेड चिकन को ढकती है; जब हम ऑर्डर करते हैं तो यह लगभग हमेशा पहली चीज होती है।
मैं भी चाउ में का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं। उस स्वादिष्ट सोया सॉस में भीगे हुए नूडल्स मेरी रात बना देते हैं, लेकिन मैं उन्हें कभी मिलाता नहीं हूं। आखिरकार, जबकि मैं केटल कॉर्न, लेमन चिकन और चाउ मीन जैसे मीठे और नमकीन खाद्य पदार्थों का बहुत बड़ा समर्थक हूं, दो व्यंजन हैं जिन्हें सबसे अच्छा अलग रखा जाता है।
लेकिन मुझे वास्तव में चिकन के ऊपर लेमन सॉस पसंद है और मैं उन चाउ मीन नूडल्स को पसंद करता हूं। तो, क्या होगा अगर मैं सोया सॉस के बजाय उस मीठे और खट्टे नींबू सॉस को अपने नूडल्स में जोड़ दूं जो आमतौर पर उनके साथ होता है? सुख होता है। और, अगर मैं चिकन के लिए थोड़ा अदरक और स्थानापन्न सूअर का मांस मिलाता हूं, तो एक अद्भुत नई डिश का जन्म होता है। एक व्यंजन इतना अद्भुत, मैं कभी भी सादे पुराने नींबू चिकन पर वापस नहीं जा सकता और फिर से चाउ मीन नहीं कर सकता।
नींबू-अदरक पोर्क
अवयव
- 8-औंस चाउ मीन नूडल्स
- 1 पौंड पोर्क टेंडरलॉइन, पतला कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 6-औंस हिम मटर
- 1 लाल शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2. का रस नींबू
- 1/2 कप चीनी
- 1 बड़ा चम्मच मीठी मिर्च की चटनी
- १ छोटा चम्मच ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
दिशा-निर्देश
- चाउ मीन नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं; नाली; ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
- एक मध्यम कटोरे में कटा हुआ सूअर का मांस, कॉर्नस्टार्च, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- एक बड़े कड़ाही या कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल गरम करें; सूअर का मांस डालें और ब्राउन होने तक, लगभग 3 मिनट तक भूनें। बर्फ मटर और कटी हुई लाल मिर्च डालें और एक और ३ मिनट के लिए भूनें; गर्मी से निकालें और एक बड़े कटोरे में डाल दें।
- उसी कड़ाही में, चीनी और रस को 1 नींबू से कारमेल रंग के होने तक, लगभग 3 मिनट तक उबालें; दूसरे नींबू का रस, चिली सॉस और ताजा अदरक डालें; सूअर का मांस, मटर, काली मिर्च, और चाउ मीन नूडल्स डालें और लगभग 2 मिनट तक गर्म होने तक पकाएं; तत्काल सेवा।
