मसालेदार सरसों के साथ प्रेट्ज़ेल रेसिपी

अधिकांश पेंसिल्वेनियाई आपको बताएंगे कि एक महान प्रेट्ज़ेल ढूंढना आसान नहीं है, लेकिन जैसा कि यह पता चला है, वे गलत होंगे। उन्हें अपनी रसोई में बनाना वास्तव में आसान है - जो कि आपके स्थानीय सुपरमार्केट के रेफ्रिजरेटर सेक्शन की थोड़ी मदद और घर के बने मसालेदार सरसों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा है।

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पेंसिल्वेनिया कई लोकप्रिय खाद्य पदार्थों के लिए जाना जाता है जिनमें क्रीम पनीर, फिली चीज़स्टेक और शू-फ्लाई पाई शामिल हैं, बस कुछ ही नामों के लिए। लेकिन शायद अमेरिकी खाद्य परिदृश्य में इसका सबसे प्रचलित योगदान विनम्र प्रेट्ज़ेल है। जबकि प्रेट्ज़ेल की जड़ें जर्मनी में हैं, इसे यू.एस. में बसने वालों के एक समूह द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था जिसे बाद में पेंसिल्वेनिया डच के रूप में जाना जाएगा। यह राष्ट्रीय प्रेट्ज़ेल दिवस, 26 अप्रैल, अपने स्वयं के घर का बना नरम बनाकर उनके योगदान का जश्न मनाएं प्रेट्ज़ेल इस सरल रेसिपी के साथ आधे घंटे से भी कम समय में।

खूबसूरत मुलायम प्रेट्ज़ेल

अवयव:

1 रेफ्रिजेरेटेड ब्रेडस्टिक्स कर सकते हैं
2 अंडे का सफेद भाग, फेंटा हुआ (सरसों के लिए सुरक्षित जर्दी)
कोषर नमक

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दिशा:

375 डिग्री एफ के लिए पहले से ओवन गरम करें।
ब्रेडस्टिक्स खोलें और आटे को १२ ब्रेडस्टिक्स में अलग करके बेलें, फिर आटे के प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में आधा काट लें।
आटे के प्रत्येक कटे हुए टुकड़े को हल्के से रोल करें जब तक कि यह 10 इंच लंबी रस्सी न बन जाए।
चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध कुकी शीट पर, प्रेट्ज़ेल को एक सर्कल बनाकर पारंपरिक गाँठ में आकार दें, और फिर सिरों को एक दूसरे को लगभग दो इंच तक ओवरलैप करने दें। फिर सिरों को एक बार मोड़ें जहां यह ओवरलैप हो। (व्यक्तिगत प्रेट्ज़ेल को एक इंच अलग रखें।)
प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से ब्रश करें और इच्छानुसार नमक छिड़कें।
सुनहरा भूरा होने तक 13 से 15 मिनट तक बेक करें।

मसालेदार सरसों की रेसिपी

अवयव:

1/2 कप पिसी हुई सरसों
1/2 कप सफेद सिरका
1/2 कप चीनी
2 अंडे की जर्दी
4 बड़े चम्मच शहद
1/4 से 1/2 चम्मच सहिजन

दिशा:

एक मध्यम सॉस पैन में सिरका और सरसों को एक व्हिस्क के साथ मिलाएं और गर्मी को चालू किए बिना २० से ३० मिनट तक खड़े रहने दें।
तरल में चीनी, सहिजन और अंडे की जर्दी को चिकना होने तक फेंटें।
मध्यम आँच पर (लगातार फेंटते हुए) गाढ़ा होने तक गरम करें (बस जब यह उबलने लगे, लगभग सात मिनट)।
गर्मी से निकालें, इसे एक मिनट के लिए बैठने दें, और फिर शहद में फेंटें।
प्रेट्ज़ेल के साथ परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए गर्म या ठंडा परोसें।