कौन कहता है कि थैंक्सगिविंग फूड एंड बेवरेज पेयरिंग वाइन या साइडर के बारे में होना चाहिए? यदि आप एक बियर प्रेमी हैं, तो यह थैंक्सगिविंग सीखें कि कैसे पूरक करने के लिए सही शराब का चयन करें छुट्टी का खाना, फिर मास्टरशेफ प्रतियोगी अलेजांद्रा से एक रचनात्मक, अपरंपरागत धन्यवाद नुस्खा प्राप्त करें श्रेडर।
बियर लाओ
छुट्टी की मेज
कौन कहता है कि थैंक्सगिविंग फूड एंड बेवरेज पेयरिंग वाइन या साइडर के बारे में होना चाहिए? यदि आप एक बियर प्रेमी हैं, तो यह थैंक्सगिविंग सीखें कि कैसे पूरक करने के लिए सही शराब का चयन करें छुट्टी का खाना, फिर मास्टरशेफ प्रतियोगी अलेजांद्रा से एक रचनात्मक, अपरंपरागत धन्यवाद नुस्खा प्राप्त करें श्रेडर।
मूल बातें
"जब बीयर और भोजन की जोड़ी बनाने की बात आती है," नोवाज़ीक कहते हैं, "पहली चीज़ जो आप करना चाहते हैं वह है स्वाद की तीव्रता से मेल खाना - क्योंकि यह बाहर लाने में मदद करेगा प्रत्येक में सबसे अच्छा स्वाद। ” इसके अलावा, वह बताते हैं कि "जब भोजन और पेय पदार्थ कुछ सामान्य स्वाद या सुगंध साझा करते हैं तो संयोजन अक्सर सबसे अच्छा काम करते हैं" तत्व।" तो चॉकलेट और समृद्ध डेसर्ट (जैसे चॉकलेट पेकन पाई, उदाहरण के लिए) स्टाउट्स के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं, जिनमें अक्सर समृद्ध, चॉकलेट सुगंध और एक होता है चिकना परिसज्जन।
पूरक या इसके विपरीत
अच्छे पेय पेयरिंग की कुंजी या तो पेय के साथ भोजन को पूरक या इसके विपरीत करना है। मूल उदाहरण में, एक मोटा चॉकलेट पेकन पाई का पूरक है क्योंकि वे स्वाद साझा करते हैं। Nowaczyk "मिठास, कड़वाहट, कार्बोनेशन, गर्मी (मसाला), समृद्धि और मौसमी के बारे में सोचने के लिए कहते हैं बियर के साथ सबसे अच्छा भोजन और बियर जोड़ी प्राप्त करें जो या तो आपके भोजन के पूरक या विपरीत हैं तैयार कर रहे हैं।"
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थैंक्सगिविंग पेयरिंग
एक बियर के लिए आपकी सबसे अच्छी शर्त है कि थैंक्सगिविंग खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाएगा, फायरमैन ब्रू गोरा, किरण या ब्लू मून जैसी हल्की, कुरकुरा बियर है। Nowaczyk फायरमैन के ब्रू ब्रुनेट या इसी तरह की बीयर की भी सिफारिश करता है। "मीठे, खट्टे और नमकीन तत्वों की प्रचुरता के साथ," वे कहते हैं, "फायरमैन ब्रू ब्रुनेट की कुरूपता और हल्के हॉपिंग इसे एक बनाते हैं कुछ बेहतरीन थैंक्सगिविंग खाद्य पदार्थों जैसे डार्क टर्की मीट, मसले हुए आलू, ग्रेवी, स्टफिंग और डेसर्ट जैसे स्वादिष्ट पेयरिंग कद्दू पाई।"
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भोजन और बियर — एक अपरंपरागत धन्यवाद नुस्खा
आम तौर पर जब हम भोजन और बियर की जोड़ी के बारे में सोचते हैं, तो हम बियर को भोजन के साथ जोड़ते हैं। लेकिन शेफ एलेजांद्रा श्रेडर पहले बियर के बारे में सोचकर एक रचनात्मक, बहुत अपरंपरागत थैंक्सगिविंग रेसिपी लेकर आए हैं। क्रैनबेरी-प्याज कॉम्पोट, थाइम कॉर्नब्रेड 'बन्स' और मीठे आलू के चिप्स के साथ उसके खुले चेहरे वाले टर्की स्लाइडर थैंक्सगिविंग भोजन के सभी तत्वों को लेते हैं और उन्हें एक अद्भुत पकवान में जोड़ते हैं।
"एक प्रशिक्षित वास्तुकार के रूप में," श्रेडर कहते हैं, "मैं अभी भी परतों, बनावट और आयामों में भोजन के बारे में सोचता हूं। एक बार भोजन के साथ शामिल होने के बाद, भोजन के स्टेपल को फिर से बनाना और पुनर्व्याख्या करना स्वाभाविक था... थैंक्सगिविंग डिश के लिए ऐसा करने से वास्तव में मजेदार रहा है, खासकर जब भोजन के आरामदायक पहलू को रखने की कोशिश कर रहा हो, जबकि इसे आकस्मिक और साथ जोड़ने के लिए उपयुक्त बना रहा हो बीयर।"
शेफ श्रेडर इस व्यंजन को फायरमैन के ब्रू ब्लोंड या हल्के स्वाद के साथ एक और हल्की, कुरकुरी बीयर के साथ परोसने की सलाह देते हैं जो टर्की के साथ-साथ बकरी पनीर का पूरक होगा।
