हाल ही में न्यूयॉर्क टाइम्स की राय में, खाद्य विशेषज्ञ मार्क बिटमैन ने उपभोक्ताओं को दिए गए बर्गर की सही कीमत पर अपने स्वयं के शोध के लगभग एक वर्ष के निष्कर्षों को प्रकाशित किया। लेख के बीच में कहीं सैंडविच बर्गर के वास्तविक स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में कुछ संबंधित आँकड़े हैं।
t जबकि आपने बीफ़ के सेवन के कुछ जोखिमों के बारे में सुना होगा, हो सकता है कि यह आपको "रोकें" बनाने के लिए पर्याप्त न हो कोल्ड" बर्गर खाने से, जैसा कि ओपरा ने 1996 में यू.एस. मवेशियों पर मैड काउ डिजीज के प्रकोप के दौरान प्रसिद्ध रूप से कहा था। खेत
टी हानिकारक प्रभाव और मांस, और विशेष रूप से गोमांस की सही कीमत, चारों ओर दिखाई दे रही है। आप शायद नहीं जानते कि कहाँ देखना है।
एस्ट्रोजन मिला?
टी हम सभी ने युवा लड़कियों को मासिक धर्म और छोटी और छोटी उम्र में विकसित होने के बारे में सुना है। यह आंशिक रूप से आहार वसा की उच्च दर के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो वे गोमांस और अन्य उच्च वसा वाले पशु खाद्य पदार्थ खाने से खा रहे हैं। जितनी जल्दी एक लड़की को मासिक धर्म शुरू होता है, वह अपने जीवनकाल में अधिक मात्रा में एस्ट्रोजन का उत्पादन करेगी। यदि वह पशु आहार में भारी आहार रखती है तो वह अपने प्रजनन जीवन को कई वर्षों तक बढ़ा सकती है। एक महिला का प्रजनन जीवन जितना लंबा होगा, उसे स्तन कैंसर होने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
टी बहुत अधिक एस्ट्रोजन से जुड़े अन्य मुद्दों में पीएमएस के लक्षणों में वृद्धि, सिरदर्द, त्वचा की समस्याएं और थकान शामिल हैं। तेजी से विकास बढ़ाने के लिए बीफ मवेशियों को अक्सर हार्मोन के साथ लगाया जाता है। दूध का उत्पादन करने वाली गायों को लगभग हमेशा अपने दूध उत्पादन को बनाए रखने के लिए प्राकृतिक हार्मोन का उत्पादन करने के लिए हार्मोन प्राप्त होते हैं क्योंकि वे लगातार गर्भवती रहती हैं। "खर्च की गई" डेयरी गायें अक्सर आपके हैमबर्गर मांस में जमे हुए रात्रिभोज, सूप और फास्ट फूड बर्गर जैसी चीजों में समाप्त हो जाती हैं।
बड़ा सी
t हम सभी किसी ऐसे व्यक्ति को जानते हैं जिसे कैंसर है। संभावना है कि हमने किसी प्रियजन को बीमारी से दफन भी कर दिया है। यह सुनिश्चित करने का सबसे आसान तरीका है कि हम एक ही नाव में न रहें, हमारे शरीर में सूजन और अम्लता को कम करना और रोकना है। पीएच पैमाने का उपयोग करना, जो दर्शाता है कि हमारे शरीर की रसायन शास्त्र कितनी अच्छी तरह संतुलित है, हम अम्लता के उच्च अंत पर गोमांस देखते हैं। शरीर में एक अम्लीय वातावरण को बहुत अधिक खमीर, एक्जिमा, मुँहासे, गठिया, आईबीएस और हां, यहां तक कि कैंसर जैसी समस्याओं से जोड़ा गया है। अधिक पादप खाद्य पदार्थों को जोड़ने से आपके अंदर अधिक क्षारीय और संतुलित पारिस्थितिकी तंत्र बनाने में मदद मिलेगी।
टी गोमांस में कई कैंसर पैदा करने वाले यौगिक पाए जाते हैं, जो फाइबर से रहित और संतृप्त वसा में उच्च होता है। अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च ने बीफ को प्रोस्टेट, फेफड़े और पेट के कैंसर से जोड़ा है। बीफ को जितनी अधिक गर्मी में पकाया जाता है, कैंसर पैदा करने वाले यौगिकों की मात्रा उतनी ही अधिक होती है।
इतने सारे रसायन, इतना कम समय
t आप मान सकते हैं कि इस देश में निर्मित और उपयोग की जाने वाली अधिकांश एंटीबायोटिक दवाएं मनुष्यों के पास जाती हैं। हो सकता है कि हम उन्हें अफ्रीका में या युद्धग्रस्त राष्ट्र में बच्चों की मदद करने के लिए भेज रहे हों? वास्तव में, आज यू.एस. में उपयोग की जाने वाली एंटीबायोटिक दवाओं की सबसे बड़ी मात्रा जानवरों के पास जाती है। उद्योग की रिपोर्ट के अनुसार पशुधन पर हर साल 17 बिलियन पाउंड से अधिक एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किया जाता है। इसमें से अधिकांश का उपयोग निवारक रूप से उन बीमारियों को दूर करने के लिए किया जाता है जो आमतौर पर आधुनिक कारखाने के खेतों में पाई जाती हैं और तेजी से फैलती हैं। जानवरों के लिए अक्सर उपयोग किए जाने वाले एंटीबायोटिक दवाओं में से कई यूरोप में प्रतिबंधित हैं, जो कि सबसे अच्छा है।
टी जब हम एंटीबायोटिक्स और ग्रोथ हार्मोन से भरे पशु खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो इन यौगिकों के नकारात्मक प्रभाव हम पर पड़ते हैं। हमारे सिस्टम में रसायनों का यह निरंतर प्रवाह एंटीबायोटिक दवाओं के प्रतिरोध की ओर जाता है और इसके परिणामस्वरूप तथाकथित "सुपर बग्स" होते हैं जिनका इलाज वर्तमान में उपलब्ध दवाओं के साथ नहीं किया जा सकता है।
टी यदि आपके स्वयं के स्वास्थ्य के लिए संभावित लागत आपको परेशान करने के लिए पर्याप्त नहीं है, तो प्रदूषण के बड़े चित्र प्रभाव, जलवायु परिवर्तन, सूखा, पशु क्रूरता और कामगारों के अधिकार लागत के बारे में अन्य चिंताओं को बढ़ा सकते हैं बर्गर
टी औद्योगिक पशु फार्मों पर भारी अपशिष्ट अपवाह के कारण होने वाले जल प्रदूषण से, भोजन के लिए उठाए गए जानवरों के प्रति व्यापक क्रूरता के लिए, हमारा अपना स्वास्थ्य शायद ही बर्गर की एकमात्र बाहरी लागत है।
पशुओं पर निर्दयता
t जो गायें अंततः वह बर्गर होंगी उन्हें अक्सर गंदगी में रखा जाता है और उनके प्राकृतिक व्यवहार और पारिवारिक आदतों से वंचित कर दिया जाता है। अपने जीवन के अंत में उन्हें डर सहने के लिए मजबूर किया जाता है (जो अधिक की रिहाई को ट्रिगर करता है उनके "मांस" में हार्मोन), दुरुपयोग और कभी-कभी होने से पहले बेहोश भी नहीं किया जाता है खंडित। के अनुसार जानवरों को खाना लेखक जोनाथन सफ़रान फ़ॉयर, कुछ वध संयंत्र जानबूझकर गाय को वध से पहले बाहर निकालने के लिए "कम प्रभावी" प्रक्रियाओं का उपयोग करते हैं। ऐसा इसलिए है कि गाय बैक्टीरिया के विकास की संभावना को कम कर देती है और गोमांस के शेल्फ जीवन को कम कर देती है। जैसा कि सफ़रान फ़ॉयर ठिठुरते हुए कहते हैं: "आइए कहें कि हमारा क्या मतलब है: जानवरों को सचेत रहते हुए खून, चमड़ी और टुकड़े-टुकड़े कर दिया जाता है।"
t हमें बछड़ों से लेकर बर्गर तक के पालन-पोषण, वध और उत्पादन में शामिल कार्यबल के बारे में भी जागरूक होने की आवश्यकता है। यह एक ऐसा उद्योग है जो लगभग पूरी तरह से कम भुगतान वाले, अवैध श्रमिकों के साथ खराब व्यवहार और भयानक काम करने की स्थिति के खिलाफ कोई सहारा नहीं है। क्लासिक भोजन में बेनकाब फास्ट फूड राष्ट्र, लेखक एरिक श्लॉसर कसाईखाने में श्रमिकों की उंगलियां और शरीर के अन्य अंगों को खोने और उसी दिन काम पर वापस भेजे जाने की कहानियां सुनाते हैं।
टी एक और रत्न फास्ट फूड राष्ट्र एक फास्ट-फूड हैमबर्गर के डीएनए परीक्षण के परिणामों का खुलासा करता है। परीक्षणों से डीएनए के निशान मिले एक सौ एक ही बर्गर में अलग-अलग गायें। मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए "मुझे एक ब्लैक बीन बर्गर पास करो!" और एक बार और सभी के लिए गोमांस की कसम खाओ।
