मैंने हमेशा अपनी कैलोरी को पीने के बजाय चबाना पसंद किया है। उस ने कहा, कुछ साल पहले, मेरे स्वास्थ्य भोजन के चक्कर में, मैं एक अंशकालिक रस का दीवाना बन गया। क्या यह इसके लायक था?
हर सोमवार को मैं दिन भर शराब पीता था। एक चैंपियन कमर्शियल जूसर के लिए $२८९ (वह पैसा जो अब मैं वास्तविक भोजन पर खर्च नहीं करता) को थप्पड़ मारने के बाद, मैंने एक तूफान का रस लिया और "अदरक झटका" और "पोपीज़" जैसे नामों से व्यंजनों से मेरे अपने स्वादिष्ट, स्वस्थ फल और सब्जी मिश्रणों को बोतलबंद किया पॉप।"
कुछ व्यावहारिक कमियां थीं - एक मशीन का राक्षस मेरे काउंटरटॉप पर हावी था, और कोंटरापशन की सफाई व्यावहारिक रूप से एक पूर्णकालिक काम था। ताजा जूस की शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए मुझे जल्दी से पीना पड़ा। फिर भी, सोमवार को मैंने छह 16-औंस जूस की बोतलों को स्वस्थ सब्जी और फलों के संयोजन से भर दिया, उन्हें कूलर में गिरा दिया और कार्यालय चला गया।
वह दो महीने तक चला, सबसे ऊपर। मेरा विचार यह था कि यह आहार नियमित रस शुद्ध करने के लिए एक संतुलित दृष्टिकोण था। मैं हर दिन जूस-फास्टिंग नहीं कर रहा था, बस अपनी मानसिक स्पष्टता को बढ़ाने, अपने पाचन को विनियमित करने और विषाक्त पदार्थों को हटाकर अपने स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए पर्याप्त था - जूस और सब्जी उपवास के लिए किए गए दावे। अंत में मैंने इसे छोड़ दिया क्योंकि मैं हर सोमवार की शाम को खाली, थका हुआ, भूखा और सिरदर्द महसूस करता था।
लेकिन शायद यह सिरदर्द के लायक है। क्या विषाक्त पदार्थों को कम करने और इष्टतम स्वास्थ्य और मानसिक लाभ सुनिश्चित करने के लिए ठोस भोजन से ब्रेक लेना उचित है?
अपसाइड और डाउनसाइड्स
हम सभी अपने खाद्य पदार्थों (रंगीन और संरक्षक), पानी (क्लोरीन) और हवा (कार्बन मोनोऑक्साइड) में रसायनों का सामना करते हैं। ये विषाक्त पदार्थ शरीर में बनते हैं और सूजन और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली का कारण बनते हैं, जिससे हम सर्दी, सिरदर्द, गठिया और कैंसर और हृदय रोग जैसी गंभीर बीमारियों का आसान शिकार बन जाते हैं। रस की सफाई के पीछे सिद्धांत यह है कि जब शरीर पाचन के बोझ से मुक्त होता है तो यह हमारे द्वारा ग्रहण किए जाने वाले विषाक्त पदार्थों को बेहतर तरीके से बाहर निकाल सकता है।
लेकिन कुछ विशेषज्ञ, जिनमें मैं भी शामिल हूं, का मानना है कि अगर हम ठीक से खाते और जीते हैं तो हम हर समय सफाई करते हैं। शराब और प्रसंस्कृत, शर्करा युक्त जंक फूड पर वापस कटौती करें और सिगरेट छोड़ दें। सुनिश्चित करें कि आप पर्याप्त नींद लें और व्यायाम करें, और फल, सब्जियां, नट्स और बीज, लीन प्रोटीन और साबुत अनाज जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार लें।
मुट्ठी भर केल और पालक खाए बिना आपके साग को पाने के लिए जूस एक शानदार तरीका है। लेकिन बेवजह के दावों से सावधान रहें जैसे जूस के सेवन से मानसिक कार्य में वृद्धि। विटामिन और खनिजों की तीव्र मात्रा बहुत अच्छी होती है, लेकिन वे संपूर्ण खाद्य पदार्थों में स्वस्थ दुबला प्रोटीन और वसा द्वारा प्रदान किए गए मस्तिष्क पोषण के लिए तैयार नहीं होते हैं। जूस में फाइबर की भी कमी होती है, जो पाचन तंत्र के लिए स्क्रब ब्रश की तरह काम करता है।
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संतुलित दृष्टिकोण अपनाएं
निचला रेखा: संपूर्ण खाद्य पदार्थों के लाभों को प्राप्त करने के लिए विस्तृत रस की आवश्यकता नहीं है। इन दिनों मैं स्वस्थ आहार के एक घटक के रूप में जूस पीता हूं। कभी-कभी, मैं चैंपियन को धूल चटा देता हूं और कुछ स्वादिष्ट घर का बना जूस मिलाता हूं। मेरे पसंदीदा कॉकटेल में से एक क्रैनबेरी स्प्रिट्जर है - चीनी मुक्त क्रैनबेरी रस का एक छिड़काव, कुचल बर्फ, चमकदार पानी और नींबू का मोड़। क्रैनबेरी, जो मूत्र पथ के संक्रमण और पीरियोडोंटल रोग से लड़ने के लिए प्रसिद्ध हैं, एक हैं एंटीऑक्सिडेंट और अन्य पौधों के रसायनों का अच्छा स्रोत जो कैंसर और कार्डियोवैस्कुलर को रोकने में मदद करते हैं रोग।
अधिक बार, हालांकि, मैं तैयार रस लेता हूं जो विटामिन और पोषक तत्वों से भरे होते हैं और स्वास्थ्य खाद्य भंडार और सुपरमार्केट में उपलब्ध होते हैं। मुझे जो ब्रांड पसंद हैं उनमें शामिल हैं चिया पियो, नग्न रस तथा ओडवाला फ्रूट स्मूदी. बिना चीनी, सोडियम या कृत्रिम अवयवों के 100 प्रतिशत रस की तलाश करें, और कृत्रिम मिठास के बजाय स्टीविया के पौधे से मीठे पेय का लक्ष्य रखें।
मेरी किताब में और पढ़ें, द फ्रेंच ट्विस्ट: 12 सीक्रेट्स ऑफ डिकैडेंट डाइनिंग एंड नेचुरल वेट मैनेजमेंट.
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