आजीवन एवोकैडो प्रेमी जानते हैं कि बचे हुए एवोकैडो को कैसे संरक्षित किया जाए, यह जानने की कोशिश करने से बड़ा कोई रहस्य और दर्द नहीं है। ऐसा लगता है कि किसी भी क्षण एक एवोकैडो सीधे आपके मुंह में नहीं जा रहा है, यह सक्रिय रूप से भूरा, भावपूर्ण और अनाकर्षक हो रहा है। ज़रूर, आप हमेशा भूरे रंग के टुकड़ों को खुरच सकते हैं, लेकिन गुआक अतिरिक्त होने का मतलब है कि यह बर्बाद करने के लिए दर्दनाक है।
यह समझने के लिए कि इसे संरक्षित करना इतना कठिन क्यों है, आपको यह समझना होगा कि क्या होता है avocados पहले ब्राउन हो जाओ। यह एक संपूर्ण रसायन शास्त्र सबक ले सकता है, लेकिन मूल बातें हैं: एवोकैडो में फिनोल ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है दूसरे यौगिक में बदलो क्विनोन कहा जाता है, जो एक साथ जुड़कर आपके द्वारा देखे जाने वाले भूरे रंग का रंगद्रव्य बनाता है। और हाँ, यह हर दूसरे व्यावसायिक फल की तुलना में बहुत तेज़ी से होता है।
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आप इसका आनंद लेने के लिए एक एवोकैडो को काटते हैं और ऑक्सीजन तुरंत फिनोल के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है, आपके एवोकैडो के मांस को अखाद्य बनाने का काम करता है। एवोकाडो को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए लोगों ने हर तरह के उपचार की सिफारिश की है। उन्होंने दावा किया है कि नींबू का रस, एक घटक जो नियमित रूप से परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है, मदद कर सकता है। उन्होंने तर्क दिया है कि गड्ढे को छोड़ने में मदद मिलती है, एक एवोकैडो के कटे हुए आधे हिस्से को पानी, यहां तक कि तेल में भी ढकने से मदद मिल सकती है।
यदि आपने इन तरीकों को आजमाया है, तो आप जानते हैं कि वे कम पड़ जाते हैं। कई प्रयोग ऑनलाइन उतना दिखाया है। सबसे अच्छा, आप 24 घंटे बाद भी आंशिक रूप से खाने योग्य एवोकैडो की उम्मीद कर सकते हैं।
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तो एवोकैडो को संरक्षित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
एक वैक्यूम सीलर।
इसके बारे में सोचें: वैक्यूम सीलर क्या करता है? यह कंटेनर से हवा (उर्फ ऑक्सीजन) को निकालता है। एवोकाडोस भूरा क्या हो जाता है? वायु।
एवोकाडो को काटने के बाद जल्दी से कार्य करना चाल है। या तो गड्ढे वाले हिस्से को वैक्यूम बैग में रखें या जल्दी से एवोकाडो को मैश करके तैयार करें और फिर इसे वैक्यूम से सील कर दें। कुछ रिपोर्टों का तर्क है कि यह ताजा रह सकता है एक सप्ताह तक इस तरह। यदि आप वीडियो की सलाह का पालन करते हैं, तो आप वैक्यूम-सील्ड एवोकैडो को भी फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें डीफ़्रॉस्ट करते हैं तो उनकी बनावट ठीक वैसी नहीं होगी, लेकिन वे दो महीने बाद भी खाने योग्य रहेंगे।
यदि आपके पास वैक्यूम सीलर नहीं है और आप निवेश करने के इच्छुक नहीं हैं, तो आप कसकर लपेटकर एक समान प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं। प्लास्टिक रैप में एवोकैडो या एवोकैडो को मैश करके, इसे ज़िप-क्लोज़ बैग में डालकर और हवा को अपने सबसे अच्छे तरीके से दबाएं योग्यता।
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या, आप जानते हैं, बस पूरे रफ़ एवोकाडो का सेवन करें।
