क्या आप जानते हैं कि आप क्या खा रहे हैं? कई अच्छी तरह से अर्थपूर्ण, जानकार लोगों की रसोई में ऐसे खाद्य पदार्थों का भंडार होता है जिनमें संभावित हानिकारक तत्व होते हैं। समस्या: अत्यधिक संसाधित, रासायनिक रूप से संवर्धित खाद्य पदार्थ स्वस्थ विकल्प के रूप में सामने आते हैं। यहां तक कि तथाकथित स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों में खाद्य पदार्थ, भराव और रसायन होते हैं जिनसे हम सभी को बचना चाहिए। यहाँ ठेठ परिवार के फ्रिज और पेंट्री से तीन सामान्य वस्तुओं पर एक नज़र है - और उनके साथ क्या गलत है।
फलों का रस
विशिष्ट बोतलबंद फलों के रस के लेबल में "संतरे का रस" कहने के अलावा बहुत कुछ है। इसके बजाय आपको एडिटिव्स, प्रिजर्वेटिव्स, कलरेंट्स और केमिकल्स की लॉन्ड्री लिस्ट मिलेगी। सबसे आक्रामक में: उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप।
चीनी की तुलना में मीठा और सस्ता, एचएफसीएस शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में लगभग सर्वव्यापी है। यह टेबल शुगर की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर पर अधिक स्पष्ट प्रभाव डालता है और कैलोरी में बहुत अधिक होता है - वास्तव में, कुछ विशेषज्ञ विकसित देशों में मोटापे की महामारी के लिए जूस, सोडा और अन्य आम खाद्य पदार्थों में इसके उपयोग को दोष देते हैं देश।
यहां तक कि अगर आप 100 प्रतिशत बिना चीनी के प्राकृतिक रस का विकल्प चुनते हैं, तब भी आप प्राकृतिक चीनी और कैलोरी ले रहे हैं फल के कई पाउंड के बराबर - छिलका, बीज में निहित फाइबर, फ्लेवोनोइड्स और अन्य अच्छाइयों को घटाएं, लुगदी, आदि वास्तव में, आपके औसत फलों के रस (मीठे या नहीं) के 12-औंस में आठ से 15 चम्मच चीनी होती है, जबकि अधिकांश कोला में लगभग 10 होते हैं। इसके अलावा, फलों का रस वास्तव में अधिक कैलोरी पैक करता है! यदि इसे मीठा किया जाता है, तो वे संभवतः कॉर्न सिरप से आते हैं; यदि नहीं, तो चीनी और कैलोरी फ्रुक्टोज (प्राकृतिक फल चीनी) का योगदान है।
एक बेहतर विकल्प? मत करो पीना आपका फल: खाना यह, और आपके शरीर को रस प्रसंस्करण में खो जाने वाले फाइबर, विटामिन, खनिज और अन्य प्राकृतिक पदार्थों से लाभान्वित होने दें।
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दही
असली दही जटिल नहीं है। यह दूध है जो लाभकारी बैक्टीरिया के साथ बातचीत के कारण किण्वित होता है। इतना ही।
लेकिन जब हमने एक लोकप्रिय कम वसा वाले स्ट्रॉबेरी-स्वाद वाले दही पर लेबल की जाँच की, तो हमें 14 से कम सामग्री नहीं मिली (उनमें से, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप)। कुछ अवयव संशोधित कॉर्न स्टार्च जैसे एडिटिव्स का उपयोग करके उत्पाद को रंग और बनावट देते हैं, जबकि अन्य शेल्फ जीवन का विस्तार करते हैं।
- उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप: मोटापा लिंक
जब आप मानते हैं कि विशिष्ट "कृत्रिम स्ट्रॉबेरी स्वाद" में बदले में 30 या इतने ही रासायनिक अवयव होते हैं, तो सादा और साधारण भोजन का विचार पूरी तरह से नई अपील करता है।
दलिया जैसा व्यंजन
निर्माता आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों के उपयोग में कटौती कर रहे हैं, जिनमें हृदय-हानिकारक ट्रांस वसा होते हैं। फिर भी, आपको इस खतरनाक पदार्थ के लिए लेबल की जांच करनी चाहिए - कुछ ठंडे अनाज अभी भी इसे अपने अवयवों में सूचीबद्ध करते हैं।
अत्यधिक संसाधित और परिष्कृत अनाज एक और हानिकारक घटक हैं, उनके मेकअप के लिए इतना नहीं बल्कि साबुत अनाज और अन्य प्राकृतिक, उच्च फाइबर सामग्री की कमी के कारण वे प्रतिस्थापित करते हैं। इसलिए अनाज की खरीदारी करते समय, साबुत अनाज से बनी कम चीनी, ट्रांस-फैट-मुक्त किस्मों की तलाश करें।
वो लेबल पढ़ें
ये तो कुछ उदाहरण भर हैं। एक उत्साही लेबल रीडर बनें और एक जागरूक उपभोक्ता बनें!
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