आप पहले से ही जानते हैं कि नाश्ता आपके जम्पस्टार्ट करने के लिए दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है उपापचय और अपनी ऊर्जा को बढ़ावा दें। अब सुबह के भोजन के साथ अपने चयापचय को सुधारने का और भी कारण है - आपकी कमर। मिसौरी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि खाने से प्रोटीन- समृद्ध नाश्ता भूख नियंत्रण में सुधार करता है और बाद में दिन में अधिक भोजन करना कम कर देता है। यहां बताया गया है कि कैसे एक उच्च प्रोटीन नाश्ता आपको भोजन को किक करने में मदद कर सकता है लालसा.
नाश्ता शरीर और मस्तिष्क को प्रभावित करता है
यह कोई रहस्य नहीं है कि भोजन की लालसा दिन में बाद में सबसे खराब स्नैक विकल्प ला सकती है। लेकिन संतुष्ट कैसे महसूस करें और वेंडिंग मशीन के लालच से कैसे बचें? जर्नल में ऑनलाइन प्रकाशित एक नया अध्ययन मोटापा मई 2011 में, यह दर्शाता है कि प्रोटीन युक्त नाश्ता खाने से तृप्ति बढ़ती है और दिन भर की भूख कम होती है। मिसौरी विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने अध्ययन प्रतिभागियों पर मस्तिष्क स्कैन का भी इस्तेमाल किया जो यह दिखाते हैं आदर्श नाश्ता मस्तिष्क के संकेतों को कम करता है जो भोजन की प्रेरणा और इनाम से प्रेरित खाने को नियंत्रित करता है व्यवहार।
नाश्ता नियंत्रण के लिए नाश्ते की रणनीति
"हर कोई जानता है कि नाश्ता करना महत्वपूर्ण है, लेकिन बहुत से लोग अभी भी इसे प्राथमिकता नहीं देते हैं," हीथर लेडी कहते हैं, मिसौरी विश्वविद्यालय के पोषण और व्यायाम विभाग में अध्ययन प्रमुख लेखक और सहायक प्रोफेसर शरीर क्रिया विज्ञान। "यह शोध अतिरिक्त सबूत प्रदान करता है कि नाश्ता भूख को नियंत्रित करने और भोजन के सेवन को नियंत्रित करने के लिए एक मूल्यवान रणनीति है।"
भोजन प्रेरणा और इनाम
अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने मनोवैज्ञानिक के साथ संयोजन में भूख संवेदनाओं और हार्मोनल मार्करों को मापकर भूख और तृप्ति का आकलन किया भोजन प्रेरणा से संबंधित क्षेत्रों में मस्तिष्क सक्रियण की पहचान करने के लिए कार्यात्मक चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग (एफएमआरआई) का उपयोग करके खाने के लिए इनाम-संचालित प्रेरणा और इनाम। यह देखते हुए कि अनुमानित 60 प्रतिशत किशोर दैनिक आधार पर नाश्ता छोड़ते हैं, अध्ययन समूहों में ऐसे किशोर शामिल थे जिन्होंने नाश्ता नहीं किया।
तीन सप्ताह तक, किशोरों के एक समूह ने नाश्ता छोड़ना जारी रखा, जबकि दूसरे ने अनाज के 500-कैलोरी नाश्ता भोजन का सेवन किया दूध - जिसमें सामान्य मात्रा में प्रोटीन होता है - या उच्च-प्रोटीन भोजन, जैसे कि प्रोटीन पाउडर, सिरप और से बने वफ़ल दही। दोपहर के भोजन से ठीक पहले, दोनों समूहों के स्वयंसेवकों ने मस्तिष्क सक्रियण प्रतिक्रियाओं की पहचान करने के लिए fMRI का उपयोग करके एक मस्तिष्क स्कैन पूरा किया। प्रत्येक सप्ताह के अंत में, स्वयंसेवकों ने भूख और तृप्ति प्रश्नावली को पूरा किया।
तृप्ति के लिए नाश्ते में अधिक प्रोटीन जोड़ें
निष्कर्ष? नाश्ते को छोड़ने की तुलना में, दोनों नाश्ते के भोजन से सुबह के समय तृप्ति में वृद्धि हुई और भूख में कमी आई। एफएमआरआई परिणामों से पता चला है कि भोजन प्रेरणा और इनाम को नियंत्रित करने वाले क्षेत्रों में मस्तिष्क की सक्रियता दोपहर के भोजन के समय से पहले कम हो गई थी जब सुबह नाश्ता किया गया था। सामान्य प्रोटीन नाश्ते की तुलना में उच्च-प्रोटीन नाश्ते से भूख, तृप्ति और इनाम-चालित खाने के व्यवहार में और भी अधिक परिवर्तन हुए।
"लोग भोजन के बीच अपनी भूख को संतुष्ट करने के लिए सुविधाजनक स्नैक फूड तक पहुंचते हैं, लेकिन ये खाद्य पदार्थ हैं लगभग हमेशा चीनी और वसा में उच्च और आहार में पर्याप्त मात्रा में कैलोरी शामिल करें, "लेडी कहते हैं। "इन निष्कर्षों से पता चलता है कि भूख नियंत्रण में सुधार और युवा लोगों में अधिक खाने को रोकने के लिए प्रोटीन युक्त नाश्ता एक प्रभावी रणनीति हो सकती है।"
अनुसंधान के लिए धन राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान द्वारा प्रदान किया गया था।
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