मफिन सूख सकते हैं, और वे कभी-कभी आपके विचार से अधिक गैर-स्वस्थ सामग्री को शामिल कर सकते हैं। यह नुस्खा आपको पसंद आने वाले उपचार के लिए क्विनोआ (हाँ, क्विनोआ!) से पोषण संबंधी बोनस प्रदान करता है।
मीठे और कुरकुरे टॉपिंग के साथ नम मफिन की तरह स्वादिष्ट कुछ भी नहीं कहते हैं। क्रम्बल टॉपिंग के साथ ग्लूटेन-मुक्त छाछ, केला और क्विनोआ मफिन के लिए यह नुस्खा अतिरिक्त अच्छाई का एक अतिरिक्त हिस्सा है: क्विनोआ (यह फाइबर, प्रोटीन और आयरन में उच्च है)। कभी भी डरें नहीं, क्योंकि ये मफिन कुछ भी नहीं बल्कि नरम या सूखे होते हैं।
नोट: ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से लेकर सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन-मुक्त हैं।
क्रम्बल टॉपिंग रेसिपी के साथ ग्लूटेन-मुक्त छाछ, केला और क्विनोआ मफ़िन
क्विनोआ इन मफिन में नमी और मिश्रण में अच्छे पोषण की एक खुराक जोड़ता है जो स्वाद से दूर नहीं होता है। मैंने अखरोट को बैटर में और क्रम्बल टॉपिंग में शामिल किया। आप चाहें तो उन्हें बैटर से बाहर कर सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि वे क्रम्बल टॉपिंग में शानदार बनावट जोड़ते हैं। यह नुस्खा छाछ (नम, भुलक्कड़ मफिन के लिए) के लिए भी कहता है, लेकिन अगर आपके पास कोई हाथ नहीं है, तो आप अपना बना सकते हैं। बस 1 कप दूध में 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या सिरका मिलाएं और फिर मिश्रण को इस्तेमाल करने से पहले 5 से 10 मिनट तक बैठने दें।
पैदावार 16
तैयारी का समय: १० मिनट | बेक करने का समय: 24 मिनट | आराम का समय: १० मिनट | कुल समय: 44 मिनट
अवयव:
मफिन के लिए
- 2 कप लस मुक्त सभी उद्देश्य के आटे
- 1 चम्मच लस मुक्त बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच जिंक गम
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 2 अंडे, हल्के से फेंटे
- १/४ कप वनस्पति तेल
- 1/4 कप शहद
- २/३ कप ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ
- 1-1/2 कप पका हुआ क्विनोआ
- १/४ कप छाछ
- 2 मध्यम केले, मसला हुआ
- १/२ कप कटे हुए अखरोट
क्रम्बल टॉपिंग के लिए
- ३ बड़े चम्मच कटे हुए अखरोट
- 2 बड़े चम्मच ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटा
- ३ बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- २ बड़े चम्मच ठंडा मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
दिशा:
मफिन के लिए
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें। कागज या सिलिकॉन लाइनर के साथ लाइन 16 मफिन कप। रद्द करना।
- एक मध्यम कटोरे में, मैदा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, जिंक गम, नमक और दालचीनी को एक साथ फेंट लें।
- एक बड़े कटोरे में अंडे, वनस्पति तेल और शहद मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ। ब्राउन शुगर डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ। बाउल में क्विनोआ, छाछ और केला डालें और मिलाएँ।
- थोड़ा-थोड़ा करके, सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएँ, जब तक कि वह मिश्रित न हो जाए। अखरोट में मोड़ो।
- मिश्रण को मफिन कप में डालें, ऊपर से लगभग 3/4 भाग।
क्रम्बल टॉपिंग के लिए
- एक छोटे कटोरे में, सभी सामग्री डालें और एक कांटा के साथ मिलाएं। मक्खन को छोटे टुकड़ों में शामिल करने के लिए अपनी उंगलियों का प्रयोग करें।
- मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें, और मफिन बैटर के शीर्ष पर चम्मच डालें।
- मफिन को १८ से २४ मिनट के लिए या तब तक बेक करें जब तक कि केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए।
- परोसने से पहले मफिन को लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
इन स्वस्थ, स्वादिष्ट मफिन का आनंद लें।
अधिक लस मुक्त व्यंजन
ब्लू चीज़ और कैरामेलाइज़्ड प्याज़ के साथ ग्रिल्ड स्टेक सलाद
हनी-क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ लस मुक्त नाशपाती और सूरजमुखी के बीज मफिन
लस मुक्त अनुभवी झींगा और गुआकामोल सोप्स
