खाद्य प्रत्युर्जता अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग के अनुसार, 4 प्रतिशत तक वयस्क और 3 वर्ष से कम उम्र के 8 प्रतिशत बच्चे प्रभावित होते हैं। आपके द्वारा खाए गए किसी चीज़ के लिए एक अप्रिय प्रतिक्रिया एक खाद्य एलर्जी या असहिष्णुता हो सकती है। अंतर जानना महत्वपूर्ण है।
अंतर को जाने
खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के लक्षण ओवरलैप हो सकते हैं, इसलिए उन्हें भ्रमित करना आसान है। मेयो क्लिनिक के अनुसार, एक खाद्य एलर्जी तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से किसी भोजन को खतरनाक के रूप में पहचान लेती है और एक बीमारी की तरह उससे लड़ने लगती है। एक खाद्य असहिष्णुता में प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल नहीं होती है, और आपत्तिजनक भोजन की थोड़ी मात्रा प्रतिक्रिया को ट्रिगर नहीं करती है। एलर्जी के साथ, कोई भी भोजन की मात्रा एक प्रतिक्रिया की ओर ले जाती है, जिसमें पित्ती, सूजन या चक्कर आना जैसे लक्षण शामिल हैं। एलर्जी और असहिष्णुता दोनों पेट और पाचन संबंधी लक्षण पैदा कर सकते हैं।
डॉक्टर को दिखाओ
यदि आप या परिवार का कोई सदस्य कुछ खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया करता है, तो चिकित्सा की तलाश करें। केवल एक डॉक्टर ही खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर निर्धारित कर सकता है, लेकिन अंतर महत्वपूर्ण हो सकता है। एक खाद्य असहिष्णुता बेहद असहज और जल निकासी हो सकती है, लेकिन खाद्य एलर्जी खतरनाक हो सकती है - यहां तक कि जीवन को भी खतरे में डाल सकती है।
केली कौरसन, लाइफस्टाइल संपादक CeliacChicks.com, 13 साल पहले सीलिएक रोग से स्व-निदान किया गया था। सीलिएक रोग एक ऑटोइम्यून डिसऑर्डर है जिसमें ग्लूटेन के लिए कई तरह की प्रतिक्रियाएं शामिल हैं - गेहूं में पाया जाने वाला एक प्रोटीन - जिसमें थकान, आंतों की समस्याएं और दर्दनाक त्वचा पर चकत्ते, अन्य शामिल हैं। वह संभावित खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता के लिए चिकित्सा सहायता लेने के लिए सहमत है, हालांकि वह आपकी अपनी प्रवृत्ति का भी उपयोग करने का सुझाव देती है। "एक चिकित्सकीय पेशेवर से उचित निदान प्राप्त करने का प्रयास करें। यदि आप अंततः एक नहीं प्राप्त कर सकते हैं और आपका शरीर अभी भी आपको बता रहा है कि कुछ गलत है, तो इसे सुनें। एक अच्छा डॉक्टर आपको बताएगा कि, आखिरकार, आप ही अपने स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार व्यक्ति हैं, ”वह कहती हैं।
एलर्जी और बच्चे
बच्चों में एलर्जी और असहिष्णुता की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, क्योंकि वे अक्सर उनसे आगे निकल जाते हैं। दिलचस्प बात यह है कि अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग की रिपोर्ट है कि लोग उन खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं जो उनके आहार में सबसे आम हैं। उदाहरण के लिए, जापान में चावल से एलर्जी आम है। स्कैंडिनेविया में, यह कॉडफ़िश एलर्जी है। क्योंकि बच्चे अपनी एलर्जी को बढ़ा सकते हैं, उन पर कड़ी नज़र रखें क्योंकि अगर मुख्य खाद्य पदार्थों को उनके आहार में फिर से शामिल किया जा सकता है तो जीवन की गुणवत्ता में काफी सुधार हो सकता है।
इलाज
जबकि खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता के कारण और प्रकार विविध हैं, सार्वभौमिक उपचार परिहार है। आपका डॉक्टर गंभीर मामलों में आकस्मिक घूस के लिए आपातकालीन उपचार की सिफारिश कर सकता है। सबसे पहले, समस्या वाले खाद्य पदार्थों से बचने के लिए सामग्री सूचियों को ध्यान से पढ़ना असुविधाजनक होगा, लेकिन, जैसा कि केली ने अपने अनुभव से रिपोर्ट किया है, "आपको इसकी आदत हो जाती है, और यह दूसरी प्रकृति बन जाती है।"
