इस हफ्ते, स्वीडिश विशेषज्ञों ने माता-पिता को चेतावनी दी कि वे 6 साल से कम उम्र के बच्चों को चावल के केक न दें क्योंकि उनमें आर्सेनिक होता है।
यह चेतावनी स्वीडिश नेशनल की ओर से आई है भोजन एजेंसी (Livsmedelsverket) ने शोधकर्ताओं द्वारा 102 चावल उत्पादों का परीक्षण किया और पाया राइस केक में आर्सेनिक का उच्चतम स्तर होता है. चूंकि बच्चों के नाश्ते के लिए राइस केक एक लोकप्रिय विकल्प है, विशेषज्ञों का मानना है कि माता-पिता को संभावित जोखिमों से सावधान रहना चाहिए।
अधिक:रेड वाइन में आर्सेनिक का उच्च स्तर पाया जाता है, लेकिन घबराएं नहीं
चावल उत्पादों में आर्सेनिक के स्तर की निगरानी करने वाला स्वीडन अकेला देश नहीं है। के अनुसार उपभोक्ता रिपोर्ट, एक बच्चे की साप्ताहिक सीमा के करीब चावल केक की आपूर्ति एक सेवारत में। और इस रिपोर्ट के अनुरूप, खाद्य मानक एजेंसी सलाह देती है कि 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को फार्मूला या स्तन के दूध के स्थान पर या डेयरी विकल्प के रूप में चावल के पेय का सेवन नहीं करना चाहिए। यह इस उम्र के बच्चे अपने शरीर के वजन के अनुपात में दूध की मात्रा के बारे में चिंताओं से उपजा है।
अधिक:बच्चों को स्मार्ट भोजन विकल्प बनाने के लिए कैसे प्रोत्साहित करें
चिंता क्या है?
बढ़ते समय चावल अधिक पानी अवशोषित करता है (अन्य अनाज की तुलना में दस गुना अधिक), जिससे पानी और मिट्टी दोनों से आर्सेनिक की मात्रा अधिक हो जाती है। आर्सेनिक कार्बनिक (स्वाभाविक रूप से होने वाली) और अकार्बनिक (कीटनाशकों से) दोनों रूपों में मौजूद है। अकार्बनिक आर्सेनिक एक ज्ञात कार्सिनोजेन है और यह वह रूप है जो सबसे अधिक चिंता का कारण बनता है।
जोखिम को कम करने के लिए हम क्या कर सकते हैं?
चावल को पकाने से पहले अच्छी तरह से धोकर और फिर बड़ी मात्रा में पानी में उबालने से आर्सेनिक का स्तर कम हो सकता है। उपभोक्ता रिपोर्टचावल अनाज और चावल पास्ता में उनकी तुलना में अधिक अकार्बनिक आर्सेनिक हो सकता है मूल अध्ययन सुझाव दिया। एफएसए वर्तमान में चावल उत्पादों और आर्सेनिक के संपर्क सहित शिशु आहार पर एक सर्वेक्षण कर रहा है। वर्तमान में, बेबी राइस से जोखिम का सुझाव देने के लिए कोई सबूत नहीं है, क्योंकि छोटी मात्रा में बच्चे इसका सेवन करते हैं। इस अध्ययन के निष्कर्ष ज्ञात होने के बाद माता-पिता के लिए और सलाह की अपेक्षा की जाती है।
अधिक:रियल मॉम्स शेयर: सिंपल स्नैक माई किड्स लव
