जैसा कि मैं अक्सर अपने पति से कहती हूं, अगर मैं अपनी हरी स्मूदी के लिए फिर से काली से बाहर निकलती हूं, तो मैं खुद "काले" जा रही हूं। भयानक एक तरफ, काले की लोकप्रियता निर्विवाद है: काले अमेरिका का पसंदीदा नया सुपरफूड है।
मैं स्थायी रूप से हरे-दाग वाले दांतों वाला काले-खाने वाला राक्षस हो सकता हूं, लेकिन आपको इसके लिए मेरा शब्द नहीं लेना है।
डॉ. ड्रू रैमसे - मनोचिकित्सक, किसान, के लेखक काले रंग के 50 रंगऔर 1 अक्टूबर को राष्ट्रीय काले दिवस के पीछे उत्साही - इस ऑल-स्टार ग्रीन की अपील बताते हैं, "अधिक काले खाने का नंबर एक कारण यह है कि यह रसोई में कितना बहुमुखी है। आप इसे स्मूदी, सलाद, केल चिप्स और भी बहुत कुछ में इस्तेमाल कर सकते हैं। काले ग्रह पर भी आसान है। यह हर जगह उगता है, इसलिए अधिक केल खाने से आपके आहार में अधिक पौधे शामिल हो सकते हैं और अपने स्थानीय कृषक समुदाय का समर्थन कर सकते हैं। ”
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मैंने कल की तरह अपनी थाली में इस पत्तेदार हरे रंग की आवश्यकता क्यों है, इस बारे में कठिन तथ्यों को जानने के लिए मैंने कुछ और स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञों से सलाह ली।
1. ऑल-इन-वन सुपरफूड
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एक दैनिक मल्टीविटामिन को छोड़ना एक ऐसा काम है, अमीरात? जबकि एक दैनिक मल्टी के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है, काले आपके आहार में एक अच्छी तरह गोल सुपरफूड के रूप में सहायक भूमिका निभा सकता है। डोनोवन ग्रीन, सेलिब्रिटी फिटनेस ट्रेनर और लेखक कोई बहाना नहीं फिटनेस, शेकनॉज को बताता है, "केल गोभी परिवार से आता है, जिसमें ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कोलार्ड ग्रीन्स भी शामिल हैं। केल एक सुपरफूड है और विटामिन ए, सी और के और खनिजों से भरपूर है।"
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2. सुन्दर त्वचा
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बारबरा कोमोरेक, पूर्व शोध वैज्ञानिक और के संस्थापक दुबला स्वस्थ और समझदार, बताते हैं कि काले सुंदरता की चीज क्यों हो सकती है, "कई अन्य सब्जियों की तुलना में विटामिन सी में बहुत अधिक है, और इसमें पालक की तुलना में 4.5 गुना अधिक है। NS उच्च विटामिन सी सामग्री केल आपको कोलेजन उत्पादन में मदद करेगा। कोलेजन सबसे प्रचुर मात्रा में संरचनात्मक प्रोटीन है, इसलिए सुंदर, दृढ़ त्वचा के लिए आपको बहुत अधिक विटामिन सी की आवश्यकता होती है।"
3. बेहतर दृष्टि
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आपकी पहली शिकन पाने की तुलना में दृष्टि हानि उम्र बढ़ने का कहीं अधिक बुरा दुष्प्रभाव है। NS कैलिफोर्निया ऑप्टोमेट्रिक एसोसिएशन आंखों की रोशनी कम होने से रोकने के लिए एक सरल उपाय है जो जीवन की गुणवत्ता से समझौता कर सकता है: कली पर लोड करें। "काले आपकी आंखों के स्वास्थ्य और दृष्टि की रक्षा करने में मदद कर सकता है। केल ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन का एक बड़ा स्रोत है - हरी पत्तेदार सब्जियों में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषक तत्व। कई अध्ययनों से पता चला है कि ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन पुराने नेत्र रोगों के जोखिम को कम करते हैं, जिसमें उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद शामिल हैं।
4. कैंसर सुरक्षा
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कोमोरेक ने काले को "ग्रीन की रानी" कहा: "अधिकांश पौधों की क्लोरोफिल सामग्री, विशेष रूप से काले, का अध्ययन किया गया है और इसे प्रभावी माना गया है कार्सिनोजेनिक रसायनों को रोकना जो ग्रिल्ड खाद्य पदार्थों और उच्च तापमान पर पकाए गए भोजन में उत्पन्न होते हैं। यही कारण है कि ग्रिलिंग के माध्यम से भोजन में उत्पन्न अणुओं को 'बेअसर' करने के लिए केल के साथ जले हुए मांस को जोड़ने की सलाह दी जाती है।"
5. स्वस्थ बाल
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मेगन वेयर, आर.डी.एन.न्यूट्रिशन अवेयरनेस, न्यूट्रिशन कोच और काउंसलर के मालिक एलडी कहते हैं, "स्वस्थ दिखने वाले बाल चाहते हैं? अधिक केला खाओ! केल में विटामिन ए की मात्रा अधिक होती है, जो बालों को मॉइस्चराइज रखने के लिए सीबम उत्पादन के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। विटामिन ए त्वचा और बालों सहित सभी शारीरिक ऊतकों के विकास के लिए भी आवश्यक है।"
6. लंबा जीवन
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हर बार जब आप अपनी थाली में कली डालते हैं तो पवित्र महसूस करने का एक और शीर्ष कारण है: वेयर के अनुसार, आप बस अधिक समय तक जीवित रह सकते हैं। वह बताती हैं, “केल खाना त्वचा, बालों और हड्डियों को मजबूत रखने के साथ-साथ स्वस्थ रखने के लिए भी फायदेमंद होता है पाचन में मदद करना, हृदय रोग के जोखिम को कम करना और रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करना मधुमेह रोगी।" ट्रॉयलेशा ब्रूक्स, NASM- प्रमाणित पर्सनल ट्रेनर, कहते हैं, "काले में ओमेगा -3 एसिड अल्फा-लिनोलेइक एसिड (ALA) होता है जो टाइप 2 मधुमेह को कम करता है, हृदय को बढ़ाता है और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।"
7. आसान पाचन
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लेह ट्रेसी, सेंटर फॉर एंडोक्रिनोलॉजी में आहार विशेषज्ञ बाल्टीमोर में मर्सी मेडिकल सेंटर, पाचन सहायता को केल खाने के प्रमुख लाभों में से एक मानते हैं। "केल आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम और एंटीऑक्सिडेंट से भरा है और आंत्र समारोह को विनियमित करने में मदद करने के लिए फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। इसे सूप, सलाद या स्मूदी में ट्राई करें! इसे भूनें, भाप लें या इसे भूनें! इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लेने के कई तरीके हैं जो न केवल स्वाद में अच्छे हैं, बल्कि आपके लिए भी अच्छे हैं।”
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8. मजबूत हड्डियां
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टिफ़नी मेलोन, संस्थापक और संपादक फिट वसा, कहते हैं, "अच्छी खबर है, शाकाहारी और जो लैक्टोज असहिष्णु हैं! केल में गाय के दूध से ज्यादा कैल्शियम होता है। हालांकि, सावधान रहें, जब केल को पकाया जाता है, तो कैल्शियम की मात्रा काफी कम हो जाती है। इसलिए यदि आप केल को कैल्शियम के लाभ (जो स्वस्थ दांतों, हड्डियों और बालों में सहायक है) के लिए खा रहे हैं, तो जाने का सबसे अच्छा तरीका है कच्चा।" जेसी नियाला, ऑस्टियोपैथ और नेचुरोपैथ, पुष्टि करते हैं, “केल में कैल्शियम की तुलना में बेहतर गुणवत्ता और उच्च उपलब्धता है। दूध।"
9. वजन घटाने के परिणाम
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अपने उच्च पोषक तत्व और कम कैलोरी सामग्री के साथ, यदि आप तेजी से दुबला होना चाहते हैं तो केल बहुत जरूरी है। रेने फिसेक, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और प्रमुख पोषण विशेषज्ञ सिएटल सटन का स्वस्थ भोजन, कहते हैं, "एक कप केल में केवल 36 कैलोरी, 5 ग्राम फाइबर और 0 ग्राम वसा होती है।" ग्रीन एक समग्र फिटनेस कार्यक्रम के हिस्से के रूप में काले रंग का समर्थन करता है भूख को नियंत्रित करें और कठिन कसरत के लिए सहनशक्ति प्रदान करें, "केल आपको पोषक तत्वों और विटामिन के कारण ऊर्जा में वृद्धि दे सकता है शामिल है। काले में फाइबर की बहुत अधिक मात्रा होती है, जो रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में मदद करता है और आपको भरा हुआ महसूस कराता है।
