बुरी खबर, ऑस्ट्रेलियाई वाइन प्रेमियों। जाहिरा तौर पर हम इन सभी वर्षों में पूरी तरह से गलत तरीके से प्लांक का अजीब गिलास पी रहे हैं।
ऑस्ट्रेलियाई समय-समय पर विषम वर्ग, या सात के शौकीन होते हैं। लेकिन जब हम बीयर के शौकीन के रूप में जाने जाते हैं, तो शराब अब हमारी हो सकती है पसंद का राष्ट्रीय पेय.
हम इसे ब्रौसा घाटी में वाइनरी टूर पर पीते हैं, हम इसे उपहार के रूप में खरीदते हैं जब हमें नहीं पता कि और क्या प्राप्त करना है, और कुछ के लिए, यह एक शांत रात में या पिकनिक के लिए एक अच्छी संगत के लिए एकदम सही अतिरिक्त है सप्ताहांत।
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लेकिन उन लोगों के लिए जो प्लॉन्क के लिए एक विशेष रुचि रखते हैं, इसे लेना मुश्किल हो सकता है। जाहिर तौर पर हम इसे गलत तरीके से पी रहे हैं, खासकर जब रेड वाइन की बात आती है।
जब आप किसी रेस्तरां में एक ग्लास वाइन ऑर्डर करते हैं, तो क्या आप उसे बर्फ पर परोसने के लिए कहते हैं? नहीं? खैर, वहीं समस्या है।
स्थानीय शराब उत्पादक टेलर्स के अनुसार, ऑस्ट्रेलिया के 80 प्रतिशत लोग कमरे के तापमान पर शराब पीते हैं
दूसरी ओर, अगर हम यूरोप में अपने लाल रंग का गिलास पी रहे थे, तो कमरे के तापमान पर एक बोतल छोड़ना ठीक होगा, क्योंकि औसतन, यह शायद 14 डिग्री सेल्सियस तेज होगा।
लेकिन क्या तापमान में यह अंतर वास्तव में आपकी पसंदीदा बोतल के स्वाद और गुणवत्ता के लिए खतरा पैदा कर सकता है? बिल्कुल! शराब की बोतल का तापमान कैन. पर रखा जाता है यह कैसे परिपक्व होता है इसे अत्यधिक प्रभावित करता है.
"इसका कारण यह है कि वाइन में होने वाली जैविक प्रतिक्रियाएं कुछ बुनियादी द्वारा नियंत्रित होती हैं रसायन विज्ञान के नियम, जिसमें एक कहता है कि तापमान बढ़ने पर प्रतिक्रियाएँ अधिक तेज़ी से होती हैं," कहते हैं वाइनमाइंडर.
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"वास्तव में, ये प्रतिक्रिया आमतौर पर तापमान में हर 10 डिग्री की वृद्धि के लिए गति में दोगुनी होती है। तो 10 डिग्री जोड़ें और दर दोगुनी हो जाती है; एक और 10 जोड़ें और यह पहले की तुलना में चार गुना अधिक है।"
उदाहरण के लिए, यदि वाइन को 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक उच्च तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो वाइन वास्तव में कुछ ही घंटों में पूरी तरह से बर्बाद हो सकती है। रेड वाइन की ये बोतलें लंबे समय तक नहीं चलने वाली हैं ऑस्ट्रेलिया गर्मी जब तक कि वे फ्रिज में न हों, यह सुनिश्चित है।
अगर चिल्ड रेड वाइन पीना आपके लिए निगलने में थोड़ा मुश्किल है, तो शायद इन कुरकुरी वाइन किस्मों को आज़माएँ। वे आपके बोर्डो की तरह मजबूत नहीं हैं और आपको इसे आज़माने के लिए बस इतना हल्का हो सकता है।
- टेम्प्रानिलो: टेम्प्रानिलो जल्दी पकने वाली किस्म है जो कम अम्लता और शर्करा के स्तर को देखते हुए तालू पर हल्की होती है।
- ब्यूजोलिस: फ्रांस के दक्षिण-पूर्व में ब्यूजोलिस वाइन क्षेत्र से आने वाली, ब्यूजोलिस रेड वाइन में एक फल का स्वाद होता है और इसे लगभग 12 डिग्री सेल्सियस पर परोसा जाता है।
- शिराज: मसालेदार और चटपटे नोटों के साथ भरपूर गहराई और मिठास के संकेत के साथ, शिराज स्वादिष्ट ठंडा भी स्वाद लेता है।
लेकिन वास्तव में, यह सब व्यक्तिगत स्वाद के लिए आता है। अपने पसंदीदा रेड वाइन की एक बोतल को बर्फ की बाल्टी में डालें, और देखें कि क्या आप इसे ठंडा परोसना पसंद करते हैं।
क्या आप अपनी रेड वाइन कोल्ड ड्रिंक पीते हैं? हमें नीचे बताएं।
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