इस शानदार, लजीज, मैग्मा से भरे मैकरोनी और पनीर "केक" के लिए प्रेरणा मिलती है जोश एल्किन का मैक 'एन' पनीर लावा केक. जब हमने इस अति-शीर्ष रचना को देखा, तो हमें बस खुद को बनाने में एक दरार डालनी पड़ी। अपने आप को एक उपकार करें, और बाकी के माध्यम से टहलें एल्किन की लार-योग्य मनगढ़ंत बातें, लेकिन भूख लगने पर ऐसा न करें।
आइए नुस्खा पर अधिकार करें। सबसे पहले चीज़ें: आरंभ करने के लिए, हमें कुछ घर का बना मैक और पनीर चाहिए।
पनीर की चटनी की शुरुआत मक्खन को पिघलाने से होती है।
फिर आधा-आधा, दूध, नमक और काली मिर्च डालें।
लहसुन पाउडर डालें, मिलाएँ।
पनीर डालें।
और फिर हिलाएं।
फिर सॉस को थोड़ा गाढ़ा करने के लिए मैदा डालें। और फिर - आपने अनुमान लगाया - फिर से हलचल करें।
पकी हुई मैकरोनी डालें।
फिर मैक और पनीर को हिलाएं।
कुकिंग स्प्रे से मफिन टिन स्प्रे करें और मैकरोनी डालें। कुछ मैकरोनी और पनीर बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
चाकू या पतले स्पैटुला का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन स्थान के चारों ओर काट लें, और धीरे से मैक और चीज़ केक को हटा दें।
एक चाकू या चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक केक के बीच में एक "कुआं" बनाएं।
वेलवीटा चीज़ को छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्रत्येक केक के वेल में वेल्वीटा चीज़ डालें।
प्रत्येक केक पर वेल्वीटा चीज़ को ढकने के लिए आरक्षित मैक और चीज़ का उपयोग करें। यदि आवश्यक हो तो केक को दोबारा बदलें। केक को फ्रिज में ठंडा करें।
पके हुए बेकन बिट्स को डाइस करें।
ब्रेड की सभी सामग्री को प्याले में डाल कर तैयार कर लीजिये.
केक के ऊपर और किनारों को बेकन बिट्स से ढक दें।
केक को आटे में हल्का सा गूंथ लें।
केक को अंडे में डुबोएं, और फिर इसे अनुभवी ब्रेडक्रंब में डुबो दें।
सभी पक्षों को अनुभवी ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें।
अंत में, केक को पैंको ब्रेडक्रंब्स में ड्रेज करें।
तेल गरम करें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से एक केक को तेल में कम करें।
केक को पलट दीजिये ताकि सभी तरफ से ब्राउन हो जाये. केक जल्दी ब्राउन हो जाएगा।
केक को तेल से निकाल कर एक प्लेट में रखिये, जिस पर रैक लगा हो। बचे हुए केक के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराएं।
छवि: नैन्सी फोस्टर / वह जानता हैपरोसने से ठीक पहले, केक को माइक्रोवेव में लगभग 20 सेकंड या उससे अधिक के लिए गरम करें, यदि आवश्यक हो तो बीच में पनीर पिघल जाता है। केक से इतना बड़ा टुकड़ा काट लें कि पिघला हुआ लावा पनीर बाहर निकल सके।
गरम होने पर परोसें। लेकिन सावधान, यह अच्छाई के लिए मैग्मा जितना गर्म है।
मिनी बेकन-क्रस्टेड मैकरोनी और चीज़ लावा केक रेसिपी
पैदावार 7
तैयारी का समय: ४० मिनट | पकाने का समय: ३० मिनट | निष्क्रिय समय: 3 घंटे | कुल समय: 4 घंटे 10 मिनट
अवयव:
मैकरोनी और चीज़ के लिए
- ३ कप पका हुआ (अल डेंटे) एल्बो मैकरोनी
- ४ बड़े चम्मच मक्खन, नरम
- २ कप आधा-आधा
- 1 कप दूध
- 4 डैश नमक
- 4 डैश पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- २ कप कटा हुआ तेज चेडर चीज़
- 1 कप कटा हुआ मोज़ेरेला
- 2 चम्मच मैदा
लावा केक के लिए
- खाना पकाने का स्प्रे
- तैयार मैकरोनी और पनीर (उपरोक्त नुस्खा से)
- ३/४ कप कटा हुआ वेल्वीटा चीज़
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- ३/४ कप पके हुए बेकन बिट्स
- 1-1/2 कप मैदा
- 3 अंडे, पीटा
- 1-1 / 2 कप लहसुन- और हर्ब-सीज़्ड ब्रेडक्रंब (या अन्य सीज़निंग)
- १-१/२ कप पंको ब्रेडक्रंब
- 2 कप कैनोला तेल (उपयोग किए गए पैन के आकार के आधार पर मात्रा भिन्न हो सकती है)
दिशा:
मैकरोनी और चीज़ के लिए
- एक मध्यम आकार के पैन को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें। मक्खन डालें, मिलाएँ।
- आधा-आधा, दूध, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। लगातार हिलाओ।
- चेडर और मोज़ेरेला चीज़ डालें। लगातार हिलाओ।
- मैदा डालें, मिलाएँ।
- मैकरोनी डालें, और मिलाएँ।
- लावा केक बनाने की तैयारी में पैन को आंच से हटा लें।
लावा केक के लिए
- एक मफिन टिन में, खाना पकाने के स्प्रे को 7 मफिन स्थानों में स्प्रे करें।
- मैकरोनी और पनीर को उन जगहों पर डालें जिनमें कुकिंग स्प्रे है। बची हुई मैकरोनी और पनीर को बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रख लें।
- मफिन ट्रे में मकारोनी और चीज़ और 2 घंटे के लिए रेफ़्रिजरेटर में सुरक्षित मैकरोनी और चीज़ को ठंडा करें।
- एक चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन स्थान के किनारों के चारों ओर काटकर प्रत्येक मैकरोनी और पनीर "केक" को ध्यान से हटा दें। एक प्लेट पर नीचे की तरफ ऊपर की तरफ सेट करें। उन्हें शीर्ष पर फिर से आकार देने की आवश्यकता हो सकती है (जो टिन में होने पर नीचे थी)।
- प्रत्येक केक के बीच से एक "कुआं" सावधानी से काट लें। यदि आवश्यक हो तो एक छोटे चम्मच का प्रयोग करें ताकि अतिरिक्त पनीर ("लावा") रखा जा सके।
- प्रत्येक केक के कुएं में, लगभग १-१/२ बड़े चम्मच वेल्वीटा चीज़ डालें।
- केक के शीर्ष को ढकने के लिए सुरक्षित मैकरोनी और चीज़ का प्रयोग करें। अतिरिक्त मैकरोनी और पनीर को कसकर पैक करें, और यदि आवश्यक हो तो केक को दोबारा बदलें। केक को लगभग 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- प्रत्येक केक में नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक केक के ऊपर और किनारों पर बेकन के टुकड़े छिड़कें।
- प्रत्येक केक को आटे में ड्रेज करें, फिर उन्हें अंडे में डुबोएं, फिर अनुभवी ब्रेडक्रंब और पैंको ब्रेडक्रंब में ड्रेज करें।
- एक मध्यम आकार के बर्तन में, कैनोला तेल डालें। सुनिश्चित करें कि कैनोला तेल का स्तर बर्तन की गहराई के 1/3 से अधिक नहीं है। बर्तन को धीमी से मध्यम आंच पर गर्म करें।
- तेल में पैंको ब्रेडक्रंब का एक छोटा टुकड़ा गिराएं; जब यह चटकने लगे, तो केक को तेल में सावधानी से कम करने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग करें। तेल बहुत गर्म नहीं होना चाहिए - सुनिश्चित करें कि यह लगभग 325 डिग्री फ़ारेनहाइट पर रहता है।
- बड़े चम्मच से केक को तेल में सावधानी से दूसरी तरफ पलट दीजिये. यह जल्दी ब्राउन हो जाएगा। केक को तेल से सावधानी से हटा दें, और बचे हुए केक को पकाते समय इसे कूलिंग रैक पर रख दें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए तेल को लगातार देखना सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म नहीं है। अगर तेल ज्यादा गरम हो गया है, तो पैन को आंच से हटा लें और बचे हुए केक तलने से पहले इसे ठंडा होने दें.
- परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक केक को माइक्रोवेव में लगभग २० सेकंड के लिए या बीच में पनीर पिघलने के लिए पर्याप्त समय के लिए रखें। फिर केक के शीर्ष पर एक कट बनाएं, और "लावा" को बाहर निकालने के लिए नीचे की तरफ काट लें।
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