प्रिय भगवान: कृपया सुनिश्चित करें कि मैं इस लेख में बहुत सारे शौकीन वाक्य नहीं बना रहा हूं।
क्या आपने पहले कभी शौकीन थे? फोंड्यू पार्टियां सभी गुस्से में हुआ करती थीं, लेकिन इन दिनों, एक स्केची बुफे चॉकलेट फाउंटेन के बाहर या एक महंगे चेन फोंड्यू रेस्तरां की यात्रा (हाँ, वे मौजूद हैं) ज्यादातर लोग नहीं हैं रेग पर फोंड्यू खाना, जो बहुत बुरा है क्योंकि पनीर, चॉकलेट या बुदबुदाती तेल में भोजन डुबाने जैसा मज़ेदार या स्वादिष्ट कुछ और नहीं है - यह रात का खाना और मनोरंजन सभी में लुढ़का हुआ है एक।
तो चलिए फोंड्यू पार्टी को पुनर्जीवित करते हैं। यह जितना प्रतीत हो सकता है, उससे कहीं अधिक सरल है, और डिनर पार्टी की बातचीत को रोकने के लिए मारक है। इस गाइड के साथ, आपको विश्वास नहीं होगा कि आपने जल्द ही एक फोंड्यू पार्टी फेंकने की कोशिश नहीं की (मेरा मतलब है, मुझे कम से कम कुछ फोंड्यू पन का उपयोग करना पड़ा)।
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1. अपना पनीर (या तेल या चॉकलेट) चुनें
पनीर: पनीर के शौकीन को सिर्फ पनीर को पिघलाने की तुलना में थोड़ा अधिक काम करने की आवश्यकता होती है - लेकिन ज्यादा नहीं। एक सस्ती सफेद शराब, कटा हुआ एममेंटलर और ग्रुइरे पनीर का एक कॉम्बो कॉर्नस्टार्च के साथ फेंक दिया जाता है, और कुछ कम और धीमी गर्मी आपको क्लासिक फोंड्यू बनाने की आवश्यकता होती है। चेक आउट
तेल: तेल के शौकीन में वास्तव में अपने भोजन को गर्म तेल में पकाना शामिल है। तेल को बहुत गर्म होने तक गर्म किया जाता है, फिर मांस के टुकड़ों या क्यूब्स को इसमें डुबोया जाता है और सेकंडों में पकाया जाता है। एक बार मांस पक जाने पर आप मांस को विभिन्न सूई सॉस के साथ परोस सकते हैं। सहज रूप में, Emeril Lagasse में एक तेल शौकीन नुस्खा है.
चॉकलेट: चॉकलेट फोंड्यू विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है, और इसका आनंद लेने के लिए आपको इनमें से किसी एक फव्वारे में निवेश करने की आवश्यकता नहीं है। बस चॉकलेट, भारी क्रीम और एक चुटकी नमक को एक साथ पिघलाएं और डुबकी लगाना शुरू करें — शुरुआत करें यह आसान नुस्खा.
2. धीमी गति से पकाने के लिए या उबालने के लिए?
अपने शौकीन को पकाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? कुछ अलग तरीके हैं, प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं।
स्टोव शीर्ष: स्टोवटॉप पर, आप पनीर, चॉकलेट और तेल के शौकीन बना सकते हैं।
चीज़ और चॉकलेट फोंड्यू के लिए, डबल बॉयलर का उपयोग करें। यह सम और कोमल हीटिंग सुनिश्चित करेगा, जो पनीर के शौकीन को अलग होने या झुलसने से रोकेगा और चॉकलेट फोंड्यू को जलने या जब्त होने से रोकेगा।
तेल को लगभग 375 डिग्री फेरनहाइट तक गर्म करके एक मजबूत, मोटे बर्तन में तेल का फोंड्यू बनाया जा सकता है।
धीमी कुकर: धीमी कुकर चॉकलेट फोंड्यू पकाने और परोसने और पनीर फोंड्यू परोसने के लिए अच्छी तरह से काम करता है। धीमी कुकर चॉकलेट फोंड्यू के लिए, धीमी कुकर में अपनी सामग्री डालें, फिर ढक दें और आधे घंटे के लिए उच्च पर पकाएं। सामग्री को मिलाने के लिए, धीमी कुकर को धीमी आँच या गर्म सेटिंग पर सेट करें, और सूई लें।
धीमी कुकर पनीर फोंड्यू को परोसने के लिए अच्छी तरह से काम करता है, खासकर अगर इसकी सेटिंग गर्म हो (निम्न कुछ मॉडलों पर सेटिंग अभी भी उचित पनीर फोंड्यू के लिए बहुत गर्म हो सकती है, जिससे यह अलग हो सकता है या जलाना)। बस अपने पनीर फोंड्यू को स्टोवटॉप पर पकाएं, फिर इसे पहले से गरम धीमी कुकर में परोसने के लिए स्थानांतरित करें।
मोमबत्ती या स्टर्नो: स्टर्नो की मोमबत्ती या कैन पर लटकाए गए फोंड्यू पॉट का उपयोग करना पनीर और चॉकलेट फोंड्यू को परोसने का सही तरीका है। वे एक कोमल गर्मी प्रदान करते हैं जो फोंड्यू को पिघला देता है, लेकिन अधिक गर्म नहीं होता है, इसलिए आप गांठ या झुलसने की चिंता किए बिना अपने पनीर या चॉकलेट में डुबकी लगाने का आनंद ले सकते हैं। आप शायद अपने स्थानीय थ्रिफ्ट स्टोर पर इस विधि के लिए एक क्लासिक फोंड्यू पॉट पा सकते हैं।
इलेक्ट्रिक फोंड्यू पॉट: यदि आप वास्तव में उस #fondulife जीने के लिए प्रतिबद्ध हैं, तो आप एक इलेक्ट्रिक फोंड्यू पॉट में निवेश करने पर विचार कर सकते हैं। यह मॉडल यह सब करता है - यह पनीर, चॉकलेट और तेल के शौकीनों को पका और परोस सकता है।
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3. अपने डिपर चुनें
क्या डुबाना है? जो कुछ भी आपका छोटा दिल चाहता है।
पनीर फोंड्यू के लिए, क्यूब्ड ब्रेड (बासी पारंपरिक है), ब्लांच की हुई सब्जियां और पका हुआ मीट ट्राई करें।
चॉकलेट फोंड्यू के लिए, फलों, केक के क्यूब्स और मार्शमॉलो को डुबो कर देखें।
तेल के शौकीन के लिए, पतली स्ट्रिप्स या गोमांस, चिकन, सूअर का मांस या झींगा के छोटे क्यूब्स को डुबकी सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें। हॉर्सरैडिश क्रीम, बेरनाइज़ और एओली पारंपरिक हैं, लेकिन वियतनामी के साथ चीजों को मिलाने की कोशिश करें नाम प्ला प्रिक, कोरियाई समजंग या घर का बना भैंस की चटनी, जो सभी तले हुए मांस के साथ स्वादिष्ट लगते हैं।
आप अपनी सामग्री को भाले के लिए विशेष रूप से बनाए गए फोंड्यू कांटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सादे कटार भी अच्छी तरह से काम करते हैं।
4. इसे साइड से परोसें
अगर आपकी पार्टी में हर कोई सिर्फ पनीर से ढकी हुई ब्रेड या डीप-फ्राइड मीट खाता है, तो वे रात के अंत तक बीमार महसूस करने वाले हैं। अपने फोंड्यू को कुछ हल्के व्यंजनों के साथ परोसें - एक ठंडा, ताज़ा सलाद, एक प्राचीन अनाज पिलाफ, कुछ सरल रूप से तैयार की गई सब्जियां और ढेर सारा बर्फ़ का पानी, संतुलन में मदद करने का सही तरीका है भोग
5. मज़े करो!
फोंड्यू खाने का सबसे अच्छा हिस्सा? स्वादिष्टता के अलावा, पालन करने के लिए नियमों की एक पूरी श्रृंखला है, जो आपके द्वारा खेले जाने वाले खेलों की तरह है, हर बार एक पार्टी की तरह फोंड्यू नाइट बनाने के लिए।
वहां फोंड्यू "सजा" आप समय से पहले निर्णय ले सकते हैं। हर बार जब कोई खाना बर्तन में गिरा रहा होता है, तो उन्हें कुछ न कुछ करना पड़ता है। चाहे उन्हें अपनी बाईं ओर के व्यक्ति को चूमना हो, गाना गाना हो, किसी प्रश्न का उत्तर देना हो या हिम्मत करनी हो, वहाँ किसी भी शौकीन पार्टी के लिए मजेदार नियम हैं जो अनुभव को सिर्फ से कहीं अधिक बनाते हैं खा रहा है।
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