यह आधिकारिक तौर पर मिर्च का मौसम है क्योंकि हम सितंबर के अंत में आगे बढ़ते हैं और मौसम के बदलने में आपका स्वागत है।
साल के इस समय में मिर्च से ज्यादा मुझे कुछ भी पसंद नहीं है। अधिकांश सप्ताहांत, आप मुझे रसोई में पा सकते हैं, एक बड़े बर्तन को हिलाते हुए या मेरे धीमी कुकर में सामग्री फेंक सकते हैं। मुझे अच्छी तरह से बनाई गई मिर्च के बाद घर को भरने वाली धुएँ की गंध पसंद है, लेकिन इस साल मैं कुछ स्वस्थ विकल्पों की तलाश कर रहा हूँ।
इस गर्मी में कुछ बहुत अधिक मार्जरीटा और मीठे व्यवहार के बाद, मैं इस शरद ऋतु में स्वस्थ खाना पकाने के लिए प्रतिबद्ध हूं - स्वाद पर त्याग किए बिना। जब मुझे यह नुस्खा नई रसोई की किताब से मिला, ओटरेजियस ओटमील, मुझे पता था कि मैं कुछ खास करने जा रहा हूं।
किसने सोचा होगा कि मिर्च में स्टील-कट ओट्स मिलाने से यह इतना स्वादिष्ट बन जाएगा? बोनस: यह हार्दिक भोजन दोपहर के भोजन के बचे हुए भोजन के लिए बहुत अच्छा है, इस तरह मैंने पूरे सप्ताह इस मिर्च का आनंद लिया।
फ़ोटो क्रेडिट: केट लुईस/ओट्रेजियस ओटमील
स्टील कट ओट बीन चिली रेसिपी
6 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- 2 कप पानी प्लस 1 वेजी बुउलॉन क्यूब (या 2 कप वेजी शोरबा)
- १/२ कप स्टील कटे हुए ओट्स
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन
- २ चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 (14.5 औंस) राजमा, सूखा और धुला हुआ (या 1-1 / 2 कप घर का बना) कर सकते हैं
- 1 (14.5 औंस) काले सेम, सूखा और धोया (या 1-1 / 2 कप घर का बना)
- 1 (14.5 औंस) टमाटर, नियमित या आग में भुना हुआ काट सकते हैं
- 1 कप फ्रोजन मकई, नियमित या आग भुना हुआ
- 1/2 से 1 चम्मच तरल धुआं, स्वाद के लिए
- १/२ नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- एक सूप के बर्तन में पानी और शोरबा उबाल लें। ओट्स डालें और मध्यम आँच पर कम करें।
- लगभग 15 मिनट तक या ओट्स के नरम होने तक और अधिकांश तरल अवशोषित होने तक बिना ढके पकाएं।
- अजवायन, जीरा, लहसुन, राजमा, काली बीन्स, टमाटर, मक्का और तरल धुएं में हिलाओ।
- 20 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं ताकि फ्लेवर पिघल जाए।
- परोसने से पहले, स्वाद के लिए आधा नीबू का रस और साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।
से अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित ओटरेजियस ओटमील कैथी हेस्टर द्वारा।
किताब के बारे में
दलिया को देखने के तरीके को बदलने का समय आ गया है। ब्लैंड मिक्स-इन्स के साथ बोरिंग ओट्स गए क्योंकि बेस्टसेलिंग किताब के लेखक कैथी हेस्टर शाकाहारी धीमी कुकर तथा द ग्रेट वेगन बीन बुक, में इटैलियन वेजी और ओट सॉसेज, वेजी ओट टैको और ओट पिज्जा क्रस्ट जैसे व्यंजन हैं जो स्टील-कट ओट्स से बने शाकाहारी सॉसेज क्रम्बल के साथ सबसे ऊपर हैं। उन्होंने केले ओटमील कुकी पेनकेक्स और स्ट्रॉबेरी और क्रीम ओवरनाइट रेफ्रिजरेटर ओट्स जैसे पारंपरिक पसंदीदा पर नए टेक भी शामिल किए।
अद्वितीय सामग्री, स्वादिष्ट डेसर्ट और. के साथ क्लासिक नाश्ते के व्यंजनों को अगले स्तर पर ले जाया गया यहां तक कि स्वादिष्ट दोपहर के भोजन और रात के खाने के व्यंजनों के लिए, यह पुस्तक हर दलिया प्रेमी के लिए एकदम सही उपहार है वहां।
यदि आप सीखना चाहते हैं कि दिल के लिए स्वस्थ दलिया को नए और रोमांचक तरीकों से कैसे उपयोग किया जाए तो यह खाना पकाने का समय है। ये रेसिपी किसी भी डिश में पौष्टिक दलिया जोड़ने का सही तरीका है ताकि आप अपने पसंदीदा भोजन का आनंद लेते हुए फिट और खुश रह सकें।
रेसिपी के बारे में कैथी ने हमें बताया, “यह मेरी नई गो-टू मिर्च है। इसमें लगभग कोई व्यावहारिक तैयारी नहीं है, पेंट्री से सामग्री का उपयोग करता है और बचे हुए के लिए भी बहुत अच्छा है। धुएँ के रंग का स्वाद और हार्दिक बीन्स इसे एक बड़े कटोरे में कुछ टॉर्टिला चिप्स के साथ उतना ही अच्छा बनाते हैं जितना कि टैको या बूरिटो में रखा जाता है। ”
से इस विशेष नुस्खा पूर्वावलोकन का आनंद लें ओटरेजियस ओटमील. पुस्तक प्राप्त करें >>
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