केसर किसी भी व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह बेली-वार्मिंग वेगन सूप गाजर की प्राकृतिक मिठास और कटी हुई जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ केसर के गर्म स्वाद को बढ़ाता है।
केसर किसी भी व्यंजन में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है। यह बेली-वार्मिंग वेगन सूप गाजर की प्राकृतिक मिठास और कटी हुई जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ केसर के गर्म स्वाद को बढ़ाता है।
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केसर गाजर का सूप
6 को परोसता हैं
अवयव:
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- १/४ कप जैतून का तेल
- 3 पाउंड गाजर, छंटे हुए, छिलके वाले, कटे हुए
- १/२ प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 4 कप सब्जी शोरबा
- उदार चुटकी केसर के धागे, उखड़ने के लिए मला
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/4 कप शाकाहारी खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच ताजा अजवायन और अधिक सजाने के लिए
- ४ बड़े चम्मच बारीक कटी हुई ताज़ी चपटी पत्ती अजमोद और अधिक सजाने के लिए
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दिशा:
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- मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। गाजर और प्याज़ डालें और लगातार चलाते हुए, प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ।
- लहसुन डालें और हिलाते हुए, १ मिनट तक पकाएँ। शोरबा, केसर, नमक और चीनी में हिलाओ। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- खट्टा क्रीम, थाइम, और अजमोद में हिलाओ और गर्म होने तक उबाल लें।
- अधिक ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
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अधिक सुपर शाकाहारी सूप व्यंजनों!
