बादाम और नारियल का आटा इन स्वादिष्ट मफिन का आधार है। मीठे नारियल और पके केले इन मफिन को एक उष्णकटिबंधीय स्वाद देते हैं, उन्हें नम रखते हैं और प्राकृतिक मिठास जोड़ते हैं। व्यस्त सुबह में ये एकदम सही नाश्ता हैं।
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ये मफिन पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते हैं और ग्लूटेन-मुक्त आहार लेने वालों के लिए सुरक्षित होते हैं। बादाम का आटा सफेद या गेहूं के आटे के लिए एक बढ़िया विकल्प है और अभी भी उन सुपर फ्लफी मफिन का उत्पादन करता है जिन्हें हम बहुत पसंद करते हैं। नारियल का आटा फाइबर को बढ़ावा देने और बहुत हल्के नारियल के स्वाद के साथ मिठास का संकेत देता है। कोई भी यह अनुमान नहीं लगाएगा कि ये मफिन लस मुक्त या स्वस्थ हैं!
मैदा रहित नारियल केला मफिन रेसिपी
1 दर्जन मफिन पैदा करता है
अवयव:
- 1-1/2 कप बादाम का आटा
- 1/2 कप नारियल का आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 पके केले, मसला हुआ
- १/४ कप कटा हुआ नारियल (मीठा या बिना मीठा किया हुआ)
- 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स (वैकल्पिक)
- वांछित मिठास के आधार पर 2-3 बड़े चम्मच शुद्ध मेपल सिरप, शहद या एगेव अमृत
- १/४ कप वेनिला बादाम दूध
- 2 जैविक अंडे
- 2 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक नारियल तेल
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- चुटकी भर समुद्री नमक
दिशा:
- ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और एक मफिन पैन को मफिन लाइनर्स से लाइन करें।
- एक बड़े कटोरे में, बादाम और नारियल का आटा, बेकिंग पाउडर और डार्क चॉकलेट चिप्स (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक अलग कटोरे में, मैश किए हुए केले, नारियल, मेपल सिरप (या अन्य स्वीटनर) बादाम का दूध, अंडे, नारियल का तेल और वेनिला अर्क डालें। मिश्रण को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए और कोई गांठ न रह जाए।
- गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और चुटकी भर समुद्री नमक डालें। धीरे से मिश्रण को एक साथ मोड़ें और मफिन कप में चम्मच डालें। 20-25 मिनट तक या केंद्रों के पूरी तरह से बेक होने तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और एक एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक स्टोर करें।
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