दो साल पहले निकोला डेविस ने कभी नहीं सोचा होगा कि वह अपने परिवार के भोजन का आनंद ले रही होगी। किशोरी ने खुद को भूखा रखना शुरू कर दिया था और बार-बार व्यायाम करना शुरू कर दिया था और खतरनाक रूप से कम वजन के लिए दो से अधिक पत्थरों को खो दिया था।
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निकोला बेहद कम कैलोरी पर जीवित रहीं, जिससे उनका वजन 6 स्टोन तक गिर गया। वह अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट व्यंजन बनाती रही, लेकिन खुद उनमें से कोई भी नहीं खाती थी।
लेकिन अच्छी खबर यह है कि 19 वर्षीया अब ठीक हो गई है और वह वहां पहुंचने में मदद करने के लिए अपने द्वारा बनाए गए स्वस्थ व्यंजनों को श्रेय देती है।
विल्टशायर किशोरी ने हाल ही में एक इंस्टाग्राम छवि साझा की जिसमें दिखाया गया है कि पिछले दो वर्षों में उसकी उपस्थिति कितनी बदल गई है। वह कहती है, उस समय वह पतली थी, लेकिन इसका मतलब था कि वह "अकेली, थकी हुई, कमजोर, दयनीय, दर्द, सुन्न, भूख से मर रही, मूडी, अस्थिर और बिल्कुल सादा पुरानी उदास थी। (sic)” दाहिने हाथ की छवि में वह स्पष्ट रूप से स्वस्थ दिखती है लेकिन वह बहुत अधिक खुश भी दिखती है।
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निकोला का इंस्टाग्राम फीड भी पौष्टिक, स्वादिष्ट भोजन की तस्वीरों से भरा हुआ है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि उसकी रिकवरी ट्रैक पर रहे।
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निकोला का कहना है कि वह कभी भी कैलोरी की गिनती नहीं करती हैं और उन्होंने व्यंजनों की एक किताब प्रकाशित की है जिससे उन्हें स्वस्थ वजन में वापस लाने में मदद मिली, सभी खरोंच से पकाए गए।
माई सुपर स्वीट रिकवरी कुकबुक अब उपलब्ध है और निकोला को उम्मीद है कि यह उन लोगों की मदद करेगा जो पीड़ित हैं भोजन विकार.
"बनाना कुकबुक ने वास्तव में मुझे रिकवरी की ओर धकेल दिया, "उसने मेलऑनलाइन को बताया। "मैंने वहां एक भी नुस्खा नहीं डाला है कि मैं खुद नहीं खाऊंगा। मैं हर समय बेक कर रहा था और मस्ती के लिए ढेर सारे व्यंजन बना रहा था, लेकिन मैंने वास्तव में उनमें से कोई भी नहीं खाया। यह तब तक नहीं था जब तक मैं इसे कुछ महीनों से नहीं कर रहा था कि यह उस बिंदु पर पहुंच गया जहां मुझे लगा कि यह थोड़ा कठोर था कि मैं खुद को जो कुछ भी बना रहा था उसे खाने की इजाजत नहीं दे रहा था।
"मैंने खुद को खाने वाली पहली चीजों में से एक सेब केक था, जिसे मैंने स्वस्थ सामग्री के साथ बनाया था, जब मेरा परिवार इसके लिए बिल्कुल पागल हो गया था।"
निकोला, जो अवसाद से भी जूझ रही हैं, ने कहा कि उनकी रसोई की किताब के लिए बाजार में बहुत बड़ा अंतर है क्योंकि ज्यादातर रेसिपी की किताबें केवल डाइटिंग को बढ़ावा देती हैं। उसने अपनी पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया के बारे में कहा, "मेरे पास मेरी मदद करने के लिए कभी भी शारीरिक रूप से कुछ भी नहीं था।" "मैं चिकित्सा के लिए गया था और मेरे पास डॉक्टर और ऐसी चीजें थीं, लेकिन ऐसा कुछ भी नहीं था जिससे मैं वास्तव में संबंधित हो सकता था। मैं चाहता हूं कि यह पुस्तक एक ऐसा संसाधन हो, जिस पर लोग जा सकें और इससे जुड़ सकें। यह उनके जैसे एक युवा व्यक्ति द्वारा लिखा गया था, जो उस दौर से गुजर रहा है, जिससे वे गुजर रहे हैं।”
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निकोला ने अपनी वेबसाइट पर कहा कि नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने, मिठाई और नाश्ते के व्यंजनों को "बनाने में आसान, गैर-खतरनाक और देखने में आकर्षक" बनाया गया है।
"हर नुस्खा भी आसानी से आपके आराम के स्तर के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है, चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का उपयोग करके, सामग्री या मात्रा को बदलकर आपको अपनी गति से वसूली में धीरे-धीरे कम करने के लिए," वह आगे कहती हैं।
ईटिंग डिसऑर्डर चैरिटी बीट पुस्तक की बिक्री से लाभ का 10 प्रतिशत प्राप्त होगा। यदि आप खाने के विकारों या कठिनाइयों से प्रभावित हैं, तो सहायता, जानकारी और सहायता के लिए बीट से संपर्क करें खाना, वजन और आकार।
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