हालाँकि आपको पार्टी करने के लिए किसी कारण की आवश्यकता नहीं है, पांच मई निश्चित रूप से बिल फिट बैठता है। लेकिन टैकोस, गुआकामोल और मार्गरिट्स से भरे एक रात के शिंदिग के बजाय, इस साल कुछ अलग करने की कोशिश क्यों न करें और मध्य-सुबह ब्रंच की मेजबानी करें?
मदर्स डे वह हो सकता है जिसके लिए सभी रेस्तरां और कार्ड स्टोर तैयार हो रहे हैं, लेकिन इससे पहले रविवार, मई को बड़ी छुट्टी होती है १३, वहाँ सिन्को डी मेयो है - मई की छुट्टी जो हमेशा मैक्सिकन रेस्तरां में शुरू होती है और मार्गरिट्स के घड़े के साथ समाप्त होती है। लेकिन टॉर्टिला चिप्स, सालसा, टैकोस और टकीला आपके एकमात्र विकल्प नहीं हैं। वास्तव में नाश्ते के कई विकल्प भी हैं, और चूंकि सिनको डी मेयो शनिवार को पड़ता है इस साल, स्थानीय मैक्सिकन में उसी पुरानी देर रात के बजाय एक बड़ी ब्रंच पार्टी क्यों न करें छड़?
इतिहास
जबकि अधिकांश लोग मानते हैं कि सिन्को डी मेयो मेक्सिको का स्वतंत्रता दिवस है, यह वास्तव में एक उत्सव है 1862 में पुएब्ला की लड़ाई में फ्रांसीसी सेना पर मैक्सिकन मिलिशिया की जीत का जश्न मनाने के लिए। हालांकि मुख्य रूप से राजधानी पुएब्ला और आसपास के क्षेत्रों में मनाया जाता है, छुट्टी है उत्तर अमेरिका और उन शहरों में स्थानांतरित किया गया जहां मैक्सिकन वाले लोगों की अधिक आबादी है विरासत। वे मैक्सिकन संगीत, भोजन और पेय पदार्थों के साथ छुट्टी मनाते हैं। हममें से बाकी लोग इसे बहुत सारे मार्जरीटास पीने के लिए सही बहाने के रूप में उपयोग करते हैं।
ब्रंच रेसिपी
जबकि मार्गरीटास मेरे पसंदीदा कॉकटेल में से एक हैं, मिश्रित या चट्टानों पर, एक और कॉकटेल है जो ब्रंच पार्टी के लिए उतना ही अच्छा और बेहतर विकल्प है - टकीला सूर्योदय। यह एकदम सही ब्रंच कॉकटेल है क्योंकि यह संतरे का रस, टकीला और ग्रेनाडीन का मिश्रण है। हालांकि यह कॉकटेल के लिए मूल नुस्खा नहीं है। मूल टकीला सूर्योदय, जो 30 के दशक के उत्तरार्ध में सभी तरह से होता है, में अभी भी टकीला था, लेकिन इसमें एक औंस संतरे का रस नहीं था।
चाहे आप मूल कॉकटेल या स्टेटसाइड संस्करण के साथ जाने का फैसला करें, कुछ क्लासिक मेक्सिकन व्यंजन वह जोड़ी अच्छी तरह से या तो चीलाक्विलेस, ह्यूवोस रैंचरोस और मिठाई के लिए कुछ अच्छे तले हुए पौधे हैं लात मारने वाला
टकीला सूर्योदय
1 कॉकटेल बनाता है
अवयव:
- 2 औंस टकीला
- 2 डैश ग्रेनाडीन
- 5-1 / 2 औंस ताजा संतरे का रस
दिशा-निर्देश:
- एक हाई बॉल गिलास में संतरे का रस और टकीला डालें और मिलाएँ। ग्रेनाडीन जोड़ें ताकि यह धीरे-धीरे नीचे तक डूब जाए। बर्फ डालें, संतरे के स्लाइस और एक मैराशिनो चेरी से सजाएँ और परोसें।
एक मैक्सिकन डिश
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- १ कप कटा हुआ प्याज
- १ (१५ औंस) भुने हुए टमाटर और मिर्च को आग लगा सकते हैं
- 2 चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 4 टॉर्टिला
- ४ बड़े चम्मच मक्खन
- 8 अंडे
- 4 बड़े चम्मच ताजा सीताफल, कटा हुआ (वैकल्पिक)
दिशा-निर्देश:
- ओवन को 180 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
- एक बड़े पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग पाँच मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। टमाटर और मिर्च डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ। मिर्च पाउडर, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें और आँच को कम कर दें और बाकी डिश तैयार करते समय उबाल लें।
- जबकि सॉस पकना जारी है, एक मध्यम कड़ाही में बचा हुआ जैतून का तेल गरम करें। एक-एक करके टॉर्टिला डालें और एक से दो मिनट तक या नरम और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। टॉर्टिला को एक प्लेट में निकाल लें और गर्म होने के लिए ओवन में रख दें।
- उसी पैन का उपयोग करके जिसे आप टॉर्टिला पकाने के लिए इस्तेमाल करते थे, मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। पैन में अंडे फोड़ें और तीन से चार मिनट तक भूनें। आप अपने अंडे को कैसे पसंद करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए अंडे या तो धूप-साइड-अप या अधिक आसान हो सकते हैं, लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं, योलक्स बहना चाहिए।
- गर्म टॉर्टिला को चार प्लेटों में स्थानांतरित करें। प्रत्येक टॉर्टिला के ऊपर दो तले हुए अंडे रखें। अंडे के ऊपर एक चौथाई कप सॉस डालें, धनिया छिड़कें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और परोसें।
Chilaquiles
4. परोसता है
अवयव:
- 8 अंडे
- 1/2 कप दूध
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 2 दर्जन टॉर्टिला चिप्स
- 4 बड़े चम्मच ताजा सीताफल, कटा हुआ
- 2 स्कैलियन, कटा हुआ
- १/२ कप सालसा
- १ कप कटा मेक्सिकन चीज़ मिश्रण
दिशा-निर्देश:
- एक मध्यम कटोरे में अंडे, दूध, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। चिप्स डालकर एक मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। सीताफल और शल्क डालें और दो मिनट या टेंडर होने तक पकाएं। सालसा डालें और एक और मिनट के लिए पकाएं।
- अंडे के मिश्रण में डालें। अंडे को टोरिला मिश्रण के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि अंडे सेट न हो जाएं, लगभग पांच मिनट।
- चिप/अंडे के मिश्रण को चार प्लेटों में बाँट लें और प्रत्येक पर एक चौथाई कप चीज़ छिड़कें। तत्काल सेवा।
तले प्लान्टाइन्स
4. परोसता है
अवयव:
- 3-4 पके केले, कटा हुआ
- 1/3 कप वनस्पति तेल
दिशा-निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें। कटे हुए केले डालें और नरम और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- तले हुए केले को एक पेपर टॉवल-लाइन वाली प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए और परोसें।
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