अपना व्यवसाय बनाने के बाद से, काकवॉक डेसर्ट, मैं तीन साल से अधिक समय से पाई पॉप बना रहा हूं! मुझे इन छोटे, पोर्टेबल निवाला के माध्यम से खुद को फिर से बनाने के लिए नए तरीकों के साथ आना पसंद है। यदि आपने उनके बारे में पहले कभी नहीं सुना है, तो पाई पॉप मूल रूप से मिनी-पॉकेट पाई हैं जो एक छड़ी पर पके हुए हैं!
tआप उनमें अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं - फल से लेकर मलाईदार से लेकर नमकीन तक - और सबसे अच्छी बात यह है कि आप वास्तव में क्रस्ट्स के साथ रचनात्मक हो सकते हैं। उन्हें सीधा भी प्रदर्शित किया जा सकता है, इसलिए कोई भी उन्हें कभी भी याद नहीं करेगा!
टी मेरी नई रसोई की किताब, पाई चबूतरे के रूप में आसान, इसी महीने जारी किया गया था। इसमें, आप 60. से अधिक पा सकते हैं व्यंजनों मेरे मीठे और नमकीन पाई पॉप, केक पॉप और मिनी-चाय रोटियों के लिए।
मैं आपके साथ एक छोटा सा ट्यूटोरियल साझा करना पसंद करूंगा, जिसे मैंने अपनी पसंदीदा छुट्टियों के अनुकूल व्यंजनों में से एक के लिए सीधे किताब से तैयार किया है: क्रैनबेरी-अखरोट कुरकुरा पाई पॉप। वे पूरी तरह से तीखे और नाजुक रूप से मीठे हैं, एक कुरकुरे, कुरकुरे टॉपिंग के साथ जो आपके हॉलिडे डेज़र्ट को कुल स्पिन देने वाला है!
क्रैनबेरी-अखरोट कुरकुरा पाई चबूतरे
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टी रसोई की किताब से पाई चबूतरे के रूप में आसान*
टी पैदावार 2 दर्जन पाई चबूतरे
अवयव:
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- 4 बिना पके हुए, स्टोर से खरीदे गए या घर के बने 9-इंच-व्यास पाई क्रस्ट
- 2 कप ताजा या फ्रोजन क्रैनबेरी
- १ कप कटे हुए अखरोट
- १/४ कप ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा अंडा
- १/२ कप दानेदार चीनी
- १/३ कप मक्खन, पिघला और ठंडा
- १/२ कप मैदा
- १ कप ब्राउन शुगर
- ३/४ कप मैदा
- ३/४ कप पुराने जमाने के या जल्दी बनने वाले ओट्स (तुरंत नहीं)
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- १/२ कप ठंडा मक्खन
- 1 बड़ा अंडा सफेद, फेंटा हुआ (ब्रश करने के लिए)
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दिशा:
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टी ध्यान दें: यदि आप कर सकते हैं, तो केवल अपने लिए एक पॉप बेक करके शुरू करें ताकि आप एक "स्वाद परीक्षण" कर सकें, जबकि यह अभी भी गर्म है। एक कप कॉफी या एक ग्लास वाइन के साथ इसका आनंद लें।
टी भरावन तैयार करने के लिए: ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक 9 इंच व्यास वाली पाई डिश को ग्रीस करें और एक बड़ी बेकिंग शीट को ग्रीस करके मैदा करें।
टी क्रैनबेरी को धोकर छान लें। एक बड़े कटोरे में, क्रैनबेरी, अखरोट और ब्राउन शुगर को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार पाई डिश में फैलाएं और थपथपाएं।
टी दूसरे कटोरे में, अंडा, दानेदार चीनी, पिघला हुआ मक्खन और आटा मिलाएं। अच्छी तरह से मारो। पाई डिश में मिश्रण के ऊपर अंडे का मिश्रण फैलाएं।
40-45 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें, एक कांटा के साथ भरने को मिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ओवन के तापमान को 375 डिग्री फेरनहाइट तक बढ़ाएं।
टीक्रिस्प टॉपिंग तैयार करने के लिए: एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, मक्खन को छोड़कर, सभी टॉपिंग सामग्री को मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या कांटे का उपयोग करके, मक्खन को मिश्रण में तब तक काटें जब तक कि यह मोटे ब्रेड क्रम्ब्स जैसा न हो जाए।
टीपाई पॉप को इकट्ठा करने के लिए:
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टी चरण 1: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजी सामग्री से शुरुआत करें। मैं यह जानने के लिए बहुत उत्साहित था कि क्रैनबेरी अंत में मौसम में थे कि मैं कुछ खरीदने के लिए बाहर निकल गया (और निश्चित रूप से इस नुस्खा के लिए भी)। जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, एक बार जब आप पाई भरने को सेंक लेते हैं, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे एक कांटा के साथ मिलाएं ताकि चबूतरे में चम्मच डालना आसान हो।
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टी चरण 2: 2-3 9-इंच-व्यास पाई क्रस्ट से 24 पेस्ट्री राउंड को स्टैम्प करने के लिए 3 से 4 इंच के गोल कुकी कटर का उपयोग करें। अगर आप 12 पॉप बना रहे हैं, तो आपको 24 राउंड (12 टॉप और 12 बॉटम क्रस्ट) की जरूरत होगी।
टी युक्ति: आप अपना खुद का आटा बना सकते हैं (रेसिपी के दोगुने के साथ), या यदि आप पाई पॉप के लिए नौसिखिया हैं, तो आप अपने स्थानीय किराने की दुकान पर रेफ्रिजेरेटेड, रेडी-टू-बेक पाई क्रस्ट खरीद सकते हैं। वे आम तौर पर कुकी आटा और मक्खन के पास पाए जाते हैं। स्टोर से खरीदे गए क्रस्ट 2 9-इंच क्रस्ट्स के साथ बॉक्स में आते हैं। वे नहीं जमा हुआ।
टी चरण 3: अपनी बेकिंग शीट को ग्रीस करके मैदा करें कुंआ (चबूतरे कि छड़ी बिल्कुल खराब हैं)। अपनी बेकिंग शीट के ऊपर और नीचे अपने 12 "बॉटम" पेस्ट्री राउंड बिछाएं और उन्हें अंडे की सफेदी से ब्रश करें। प्रत्येक नीचे की परत के केंद्र में एक 8 इंच की चर्मपत्र छड़ी दबाएं ताकि वे मजबूती से पकड़ सकें।
टी युक्ति: आप इन 8-इंच "कुकी स्टिक्स" को अपने स्थानीय क्राफ्ट स्टोर पर बेकिंग सेक्शन में खरीद सकते हैं। माइकल्स, टॉल माउस या हॉबी लॉबी ट्राई करें।
टी चरण 4: अपने पाई को प्रत्येक नीचे की परत के केंद्र में भरें और भरने के चारों ओर कम से कम 1 / 4- से 1/2-इंच किनारे छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि आप अपने ऊपर और नीचे की परत को एक साथ सील कर सकें।
टी चरण 5: अपने शीर्ष क्रस्ट को अपने भरने के ऊपर रखें, ध्यान से ऊपर और नीचे क्रस्ट को संरेखित करें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, पॉप के व्यास के चारों ओर अपने शीर्ष क्रस्ट को मजबूती से दबाएं, किनारों को समेटने के लिए एक अच्छी, सपाट सतह बनाएं।
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टी चरण 6: अपने पाई-पॉप किनारों को एक कांटा, एक सजावटी क्रिम्पर या "कुकी-स्टिक डॉवेल" के साथ समेटें। आप अपनी कुकी स्टिक में से केवल 1 इंच का टुकड़ा काटकर एक डॉवेल बना सकते हैं।
टी युक्ति: पाई पॉप की कुकी स्टिक के दोनों किनारों पर मजबूती से समेटना सुनिश्चित करें जैसा कि बाईं तस्वीर में दिखाया गया है। यह सुनिश्चित करेगा कि कुकी स्टिक सुरक्षित है और एक बार बेक होने के बाद पाई गिर नहीं जाएगी।
टी चरण 7: एक बार जब आपके चबूतरे सील और क्रिम्प्ड हो जाएं, तो अंडे की सफेदी के साथ शीर्ष क्रस्ट को ब्रश करें और अपने टॉपिंग के साथ छिड़के।
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टी चरण 8: अपने पॉप्स को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 15 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर, उन्हें अपनी बेकिंग शीट से हटा दें और उन्हें कूलिंग रैक पर रख दें।
टी चरण 9: यदि आप इन पाई पॉप को किसी कार्यक्रम या पार्टी के लिए बेक कर रहे हैं, तो उन्हें एक स्पष्ट 3 x 4-इंच सिलोफ़न बैग में लपेटने और रंगीन रिबन से बांधने पर विचार करें! यह टॉपिंग को समाहित करने में मदद करता है और जब तक वे खाने के लिए तैयार नहीं हो जाते तब तक चबूतरे को ताजा रखता है।
टी युक्ति: सुनिश्चित करें कि पॉप को लपेटने से पहले पूरी तरह से ठंडा हो गया है। अन्यथा, वे भीगी हो सकते हैं।
टी ठीक है, वहाँ तुम्हारे पास है! ये सरल और मजेदार पाई पॉप स्वादिष्ट और मजेदार हैं, और वे निश्चित रूप से आपकी अगली पार्टी या कार्यक्रम में हिट होंगे। मज़े करो!
टी *पाई चबूतरे के रूप में आसान ऑनलाइन खरीद के लिए उपलब्ध है वीरांगना तथा बार्न्स एंड नोबल.
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