आपने खबर सुनी होगी: फ़िनलैंड और स्वीडन में फायरबॉल व्हिस्की को वापस बुला लिया गया है क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोपलीन ग्लाइकोल होता है।
डरावना लगता है, है ना? लेकिन वास्तव में प्रोपलीन ग्लाइकोल क्या है?
इस रासायनिक योज्य का उपयोग किया जाता है उपभोक्ता उत्पादों के टन, आइसक्रीम से (इसे बर्फ के क्रिस्टल बनाने से रोकता है, जो तकनीकी रूप से इसे एक एंटीफ्ीज़ बनाता है) से लेकर गोलियों तक (उनकी सतह को चिकना करता है ताकि वे निगलने में आसान हों) से लेकर बेबी वाइप्स तक (क्योंकि कौन जानता है!)।
क्या हमें चिंतित होना चाहिए कि यह हमारे भोजन में है? जरुरी नहीं, एफडीए के अनुसार. यू.एस. में, मादक पेय में 5 प्रतिशत तक प्रोपलीन ग्लाइकोल, कैंडी और फ्रॉस्टिंग 24 प्रतिशत तक हो सकते हैं, और सीज़निंग और फ्लेवरिंग में 97 प्रतिशत तक सामान हो सकता है (हाँ, उस से बिल्कुल भी अजीब नहीं ...)
हालांकि, यूरोपीय संघ के पास भोजन में इस्तेमाल होने वाले प्रोपलीन ग्लाइकोल की मात्रा पर सख्त प्रतिबंध है, और इसलिए फ़िनलैंड और स्वीडन ने फ़ायरबॉल व्हिस्की को वापस बुला लिया है
, जो उत्तर अमेरिकी नियमों को पूरा करने के लिए बनाया गया है।मेरी राय में, सिर्फ इसलिए कि हम तकनीकी तौर पर सुरक्षित रूप से इसका उपभोग कर सकते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि हमें चाहिए। इसे कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में FDA का विवरण सुनें:
प्रोपलीन ग्लाइकोल (C3H8O2, CAS Reg. नंबर 57-55-6) को 1,2-प्रोपेनेडियोल के रूप में जाना जाता है। यह प्रकृति में नहीं होता है। प्रोपलीन ग्लाइकोल क्लोरोहाइड्रिन बनाने के लिए क्लोरीनयुक्त पानी के साथ प्रोपलीन का उपचार करके निर्मित होता है जिसे सोडियम कार्बोनेट समाधान के साथ ग्लाइकोल में परिवर्तित किया जाता है। यह ग्लिसरॉल को सोडियम हाइड्रॉक्साइड के साथ गर्म करके भी तैयार किया जाता है।
ध्वनि स्वादिष्ट? इतना नहीं!
यह मुझे दहशत की याद दिलाता है सबवे ब्रेड में मिला "योग मैट" घटक — एज़ोडिकार्बोनामाइड, एक रासायनिक ब्लीचिंग एजेंट और आटा कंडीशनर का उपयोग बहुत सारे व्यावसायिक ब्रेड के साथ-साथ योग मैट, स्नीकर्स और सिंथेटिक चमड़े में भी किया जाता है।
बहुत से लोगों ने सोचा कि यह घटक पर प्रतिबंध लगाने के लिए कॉल करने के लिए एक अतिरंजना थी। और शायद यह था; आखिरकार, कम मात्रा में, FDA का कहना है कि इसका सेवन करना सुरक्षित है। लेकिन मुझे पता है कि मैं अपनी खुद की रोटी बनाने या जैविक, सभी प्राकृतिक वस्तुओं को एक घटक सूची के साथ खरीदना बेहतर महसूस करता हूं जिसे मैं पहचान सकता हूं और उच्चारण कर सकता हूं, और मुझे प्रोपलीन ग्लाइकोल के बारे में भी ऐसा ही लगता है। मैं किसी भी दिन अपने जमे हुए डेसर्ट में सादे व्हिस्की और बर्फ के क्रिस्टल से पीड़ित रहूंगा।
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