ओकरा उन "असामान्य" सब्जियों में से एक है जिसे घर के माली अक्सर पिछवाड़े के बगीचों में उगाने के बारे में नहीं सोचते हैं। हालांकि यह दक्षिणी व्यंजनों में लोकप्रिय है, भिंडी को देश में कहीं भी आसानी से उगाया जा सकता है।
ओकरा उन "असामान्य" सब्जियों में से एक है जिसे घर के माली अक्सर पिछवाड़े के बगीचों में उगाने के बारे में नहीं सोचते हैं। हालांकि यह में लोकप्रिय है दक्षिणी व्यंजनभिंडी को देश में कहीं भी आसानी से उगाया जा सकता है।
भिंडी सीधे बगीचे में लगाए गए बीज से सबसे अच्छी होती है। मिट्टी के गर्म होने पर मध्य वसंत में लगभग एक इंच गहरा बीज बोएं। ओकरा गर्म मौसम पसंद करता है, इसलिए जैसे ही ठंढ कम हो जाती है, रोपण करने की कोई जल्दी नहीं है। भिंडी को अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में ढेर सारी खाद के साथ लगाएं। बीजों को 12 से 18 इंच की दूरी पर पंक्तियों में कई इंच की दूरी पर रखना चाहिए। पतले पौधे 6 इंच तक अलग हो जाते हैं जब वे कुछ इंच लंबे हो जाते हैं।
अधिकांश भिंडी किस्मों को बोने से लेकर कटाई तक लगभग 50 दिन लगते हैं। भिंडी के पौधे काफी लंबे हो जाते हैं, अक्सर 6 फीट से अधिक। गुलाबी फूलों के बाद पौधे से खाने योग्य फली निकलेगी। इन फलियों को 2 से 3 इंच लंबे होने पर काट लें। बहुत लंबे समय तक प्रतीक्षा करने से बनावट कठिन हो जाएगी। आप पौधे पर अपने हाथों को छोटे, काँटेदार बालों से बचाने के लिए दस्ताने पहनना चाहेंगे, और तने से फली को साफ-सुथरा काटने के लिए प्रूनिंग कैंची का उपयोग करना चाहेंगे। अधिकतम पौध उत्पादन के लिए प्रतिदिन कटाई करें।
आनंद लेना देसी भिंडी इन व्यंजनों में:
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- भिंडी-तोरी बेक
- भिंडी मफिन
- ओकरा गम्बो
- फ्राइड भिंडी
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