कितनी मछली खाने के बारे में उलझन में - और किस तरह का? हमारे पास जवाब हैं।
1. मैं पारा सह के बारे में चिंतित हूँ
प्रदूषण क्या मुझे मछली को पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए?बिल्कुल नहीं। "यदि आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डाल रहे हैं तो आपको इस बारे में अधिक नर्वस होना चाहिए" मत करो मछली खाओ, ”हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के एक कार्डियोलॉजिस्ट, एम.डी., दारीश मोज़फ़ेरियन कहते हैं, जिन्होंने मछली की खपत के पेशेवरों और विपक्षों का विश्लेषण करते हुए एक हालिया अध्ययन का सह-लेखन किया। "समुद्री भोजन हृदय-स्वस्थ दुबला प्रोटीन का एक प्रमुख स्रोत है - हर किसी को प्रति सप्ताह दो सर्विंग्स का लक्ष्य रखना चाहिए।" और यदि आप समृद्ध किस्मों का चयन करते हैं ओमेगा -3 फैटी एसिड, जैसे ट्यूना या सैल्मन, आप दिल के दौरे से मृत्यु के जोखिम को 36 प्रतिशत तक कम कर सकते हैं, Mozaffarian's के अनुसार अनुसंधान। ये फैटी एसिड शिशुओं के मस्तिष्क के विकास में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और वयस्कों में अवसाद को कम करने में मदद कर सकते हैं।
यदि आप गर्भवती हैं, गर्भधारण करने के बारे में सोच रही हैं, या छोटे बच्चों को दूध पिला रही हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके दो साप्ताहिक मछली की सेवा उन प्रजातियों से आती है जो पारा में कम होती हैं (देखें "सर्वश्रेष्ठ और सबसे खराब समुद्री भोजन विकल्प," अंतिम पृष्ठ)। प्राकृतिक और औद्योगिक स्रोतों द्वारा पर्यावरण में छोड़े जाने के बाद पारा मछली के पूरे शरीर में जमा हो जाता है। "बहुत अधिक पारा बच्चों के विकास में देरी या संज्ञानात्मक समस्याओं का कारण बन सकता है और यहां तक कि स्मृति हानि, अस्पष्ट थकान, और वयस्कों के लिए हृदय रोग," रेबेका गोल्डबर्ग, पीएचडी, पर्यावरण रक्षा कोष के स्वास्थ्य और महासागरों के एक वरिष्ठ वैज्ञानिक कहते हैं कार्यक्रम।
खाद्य एवं औषधि प्रशासन शार्क, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल टाइलफ़िश जैसी बड़ी, शिकारी मछलियों से बचने की सलाह देता है, जो उच्चतम पारा स्तर जमा करती हैं। इसके बजाय, एंकोवीज़, अटलांटिक मैकेरल, जंगली अलास्का सैल्मन, कैटफ़िश, मीठे पानी के इंद्रधनुष जैसी कम-पारा प्रजातियों से चिपके रहें ट्राउट, ऑयस्टर, झींगा, पोलैक, सार्डिन, और डिब्बाबंद लाइट ट्यूना, जिसमें डिब्बाबंद अल्बकोर ("सफेद") से निम्न स्तर होता है टूना। ये विकल्प ओमेगा -3 में भी समृद्ध हैं, इसलिए आप कम जोखिम के साथ सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करेंगे।
