आप यह कहते हुए जानते हैं, "आपका हंस पक गया है"? हम इस बात की वकालत कर रहे हैं कि इसे "Your ." में अपडेट किया जाए तुर्की पकाया जाता है, "क्योंकि जब आप कुछ धोखेबाज़ नक्काशी की गलतियों के साथ पूरी तरह से पके हुए थैंक्सगिविंग टर्की को बर्बाद कर देते हैं, तो आप अंदर हैं बहुत ज्यादा मुसीबत। आप पूरे साल अपने रोस्टिंग कौशल को तेज कर सकते हैं, लेकिन ओवन से बाहर होने के बाद जो होता है वह आपके भोजन को बना या बिगाड़ सकता है।
इसलिए इलेक्ट्रिक नक्काशी वाला चाकू नीचे रखें, और एक गहरी सांस लें - ये टिप्स वह सब कुछ हैं जो आपको सही टर्की को तराशने के लिए जानने की जरूरत है।
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1. इस पर भरोसा करें
यह कदम तब होता है जब आप पक्षी को ओवन में डालते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको पक्षी को ट्रस करना चाहिए - लेकिन तराशने से पहले स्ट्रिंग्स को काटना और उन्हें निकालना न भूलें।
2. आराम करने दो
सूखी टर्की से बचने के लिए, जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो आपको इसे आराम करने देना चाहिए। नक्काशी शुरू करने से पहले आपके पक्षी को कम से कम 20 मिनट आराम करना चाहिए, लेकिन आप 40 मिनट तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
3. इसे टेंट मत करो
यदि आप चाहते हैं कि आपकी पूरी तरह से कुरकुरी त्वचा इस तरह बनी रहे, तो अपने टर्की को आराम करने के लिए टेंट न करें। यह केवल 20 मिनट में ठंडा नहीं होगा, और यहां तक कि अगर यह आपकी अपेक्षा से कम गर्म है, तो यह कुछ भी नहीं है कि थोड़ी गर्म ग्रेवी ठीक नहीं होगी।
4. मेज पर नक्काशी न करें
अपने टर्की को एक थाली में तराशना असुविधाजनक और गन्दा है। ऐसा लगता है कि यह एक शो पर रखता है, लेकिन आपके अधीर रात के खाने के मेहमान आपको रसोई में गंदा काम करने के बजाय ज्यादा पसंद करेंगे। अपने टर्की को रोस्टिंग पैन से नक्काशी बोर्ड या कटिंग बोर्ड में ले जाएं। मांस को तराशें, फिर इसे एक थाली में स्थानांतरित करें।
5. सुस्त चाकू का प्रयोग न करें
कम-से-नुकीले चाकू का उपयोग करना केवल अप्रभावी नहीं है; यह खतरनाक है। एक सुस्त चाकू के फिसलने और फिसलने की संभावना अधिक होती है, और चूंकि आप इसे काटने के लिए अधिक बल का उपयोग कर रहे होंगे, इसलिए जब यह अनिवार्य रूप से फिसल जाए तो आप खुद को चोट पहुंचा सकते हैं।
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6. हड्डी से मत काटो
टर्की लेग और ब्रेस्ट के बीच एक स्लिट बनाएं। पैर को पकड़ें, फिर धीरे से इसे स्तन से दूर ले जाएं जब तक कि आप संयुक्त पॉप आउट को सुनें या महसूस न करें। फिर एक चाकू लें, और जोड़ से काट लें। जांघ को पैर से हटाने के लिए, उनके बीच एक स्लिट बनाएं, फिर धीरे से अलग कर लें। यदि वे एक-दूसरे से अलग नहीं होते हैं, तो अपने चाकू का उपयोग जोड़ (हड्डी से परहेज) को काटने के लिए करें।
7. विशबोन को हटा दें
स्तन के शीर्ष पर त्वचा के माध्यम से काटें ताकि आप विशबोन तक बेहतर पहुंच प्राप्त कर सकें। अपना चाकू लें, विशबोन के साथ एक भट्ठा बनाएं, और फिर अंदर पहुंचें और उसे बाहर निकालें। इससे स्तन के मांस को निकालना बहुत आसान हो जाएगा।
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8. एक गाइड के रूप में अपने टर्की का प्रयोग करें
स्तन के मांस को हटाते समय, आप ब्रेस्टबोन को एक गाइड के रूप में उपयोग करना चाहते हैं। अपने चाकू को स्तन के मांस के एक तरफ नीचे गिराएं, और फिर, अपने चाकू से, इसे हड्डी से दूर करना शुरू करें। मांस को अपने हाथों से ब्रेस्टबोन से दूर खींचें, और फिर ब्रेस्ट मीट के आधार पर विंग जॉइंट द्वारा एक कट बनाएं।
9. त्वचा पर रखें
जब आप अपने टर्की को काटते हैं (एक पूर्वाग्रह पर, कृपया), सुनिश्चित करें कि आप वास्तव में एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं, और प्रत्येक टुकड़े पर कुछ त्वचा रखें। हर कोई त्वचा का एक टुकड़ा चाहता है - आखिरकार, यह सबसे अच्छा हिस्सा है!
मूल रूप से नवंबर 2015 को प्रकाशित हुआ। नवंबर 2017 को अपडेट किया गया।
