साल का कोई भी समय हो, जब आप भारी और नमकीन के विपरीत कुछ हल्का और मीठा खोज रहे हों, तो फल एक अद्भुत स्टफिंग बनाता है।
मेरे पास चॉप पर सॉस के रूप में और सूअर के मांस के लिए एक पक्ष के रूप में फल है, लेकिन हाल ही में, मैंने कभी भी इसे कम करने और मांस के लिए इसे भरने में बदलने पर विचार नहीं किया था। लेकिन हाल ही में घर की यात्रा के दौरान, मैं पलट गया डेव लिबरमैनकी रसोई की किताब और उसका सुझाव देखा। हालाँकि मुझे उसकी पसंद के फल (छंटाई और अखरोट) में कोई दिलचस्पी नहीं थी, लेकिन मुझे यह विचार प्रेरक लगा। इसलिए मैं सही घर पहुंचा और नाशपाती और सूखे खुबानी के साथ अपना खुद का संस्करण बनाया। यह इस दुनिया से बाहर था और जब पत्थर के फल मौसम में होंगे तो मैं निश्चित रूप से फिर से कुछ करूंगा।
फल-भरवां सूअर का मांस लोई
कार्य करता है 8
अवयव:
- 1 मध्यम सूअर का मांस लोई
- 1/3 कप जैतून का तेल
- ३ प्याज़, कटा हुआ
- 1/2 पौंड सूखे खुबानी, कटा हुआ
- 2 नाशपाती, छिले, कोर वाले और कटे हुए
- १ बड़ा चम्मच रोज़मेरी, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच थाइम
- 1 नींबू का रस और उत्साह
दिशा-निर्देश:
- ओवन को तीन सौ पचास डिग्री फारेनहाइट तक प्रीहीट करें।
- सूअर के मांस की लोई को लंबाई में काटें और समतल करें।
- एक बड़े कटोरे में, जैतून का तेल, shallots, खुबानी, नाशपाती, मेंहदी, अजवायन के फूल, नींबू उत्तेजकता और रस को अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण के ३/४ भाग को खुले सूअर के मांस के ऊपर फैलाएं, जितना हो सके कसकर मोड़ें और धागे से बांधें।
- लोई को एक बड़े बेकिंग डिश में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें। बाकी की फिलिंग को लोई के ऊपर फैलाएं, टिन की पन्नी से ढक दें और 90 मिनट तक बेक करें या जब तक पोर्क अंदर से गुलाबी न हो जाए। तत्काल सेवा।
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