और जाने के लिए एक टेस्ट-ट्यूब बर्गर? - वह जानती है

यह एक बुरी विज्ञान-फाई फिल्म की तरह लगता है, लेकिन नीदरलैंड के एक शोधकर्ता का कहना है कि यह जल्द ही एक वास्तविकता हो सकती है। नीदरलैंड में मास्ट्रिच विश्वविद्यालय में फिजियोलॉजी के अध्यक्ष, मार्क पोस्ट, वर्तमान में आयोजित कर रहे हैं फार्म-नस्ल पशुधन के विकल्प के रूप में गोजातीय स्टेम कोशिकाओं से मांस के ऊतकों को विकसित करने के लिए $ 330,000 की परियोजना।

संबंधित कहानी। मार्था स्टीवर्ट ने हाल ही में एक पेटू फ्रोजन फूड लाइन लॉन्च की और ये व्यंजन मनोरम दिखते हैं

एक अज्ञात निवेशक द्वारा प्रायोजित परियोजना, पारंपरिक पशुधन उत्पादन के लिए एक विकल्प प्रदान करने के लिए काम कर रही है, जो स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ के बायोकेमिस्ट पैट्रिक ब्राउन है। इसी तरह की परियोजना पर काम कर रहे मेडिसिन कहते हैं, "अब तक की सबसे बड़ी पर्यावरणीय आपदा है।" इसके अतिरिक्त, प्रयोगशाला में विकसित मांस का विकल्प मानव के लिए कम हानिकारक होगा स्वास्थ्य।

पर्यावरण के अनुकूल बनें

2050 तक दुनिया भर में मांस की मांग 60 प्रतिशत बढ़ जाएगी। चूँकि फ़ैक्टरी फ़ार्म जानवरों को तंग क्वार्टरों में पैक करते समय भारी मात्रा में ऊर्जा और भूमि का उपयोग करते हैं, इसलिए खाद्य जनित बीमारी (जैसे ई. कोलाई)। पोस्ट का रहस्य मांस पहली बार में अप्रिय लग सकता है, लेकिन 40 प्रतिशत कम ऊर्जा की आवश्यकता के इसके लाभ से पर्यावरणविदों की बात हो रही है।

जबकि परियोजना अभी भी प्रयोगशाला चरणों में है, पोस्ट अक्टूबर में पहला बर्गर तैयार करने की योजना बना रहा है, जो सवाल पूछता है: क्या आप इसे खाएंगे? इसमें कोई संदेह नहीं है कि संभावित स्वास्थ्य लाभ हैं। रेड मीट हृदय रोग, कुछ प्रकार के कैंसर और उच्च कोलेस्ट्रॉल के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। इसके प्रयोगशाला में विकसित समकक्ष को उन जोखिमों को कम करने के लिए आनुवंशिक रूप से इंजीनियर किया जा सकता है। लेकिन रेड मीट विटामिन बी12 और कार्निटाइन से भी भरपूर होता है, जो आपके दिल और सेलुलर मेटाबॉलिज्म के लिए अच्छा है।

वसा मुक्त?

एक और संभावित कमी लाल मांस में वसा है जो इसे स्वाद मांसाहारी लालसा देता है, जिससे किसी को आश्चर्य होता है कि इसके समकक्ष का स्वाद कैसा होगा। एक और संभावित समस्या भी है। न्यू यॉर्क के हृदय, मधुमेह और वजन घटाने केंद्रों के चिकित्सा निदेशक डॉ। फ्रेड वाग्निनी के मुताबिक, "एक नकारात्मक पहलू ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि यह आनुवंशिक रूप से इंजीनियर है, प्रोटीन डीएनए में बदलाव हो सकते हैं जो इसे बना सकते हैं कार्सिनोजेनिक।"

पर्यावरणीय कारकों और दुनिया को खिलाने की बढ़ती मांग के कारण, यह स्पष्ट है कि हमें अंततः एक विकल्प की आवश्यकता होगी। यह स्पष्ट नहीं है कि क्या यह कृत्रिम बीफ टोफू या अन्य सब्जी-आधारित प्रोटीनों को चुनकर बेहतर विकल्प बनाने से बेहतर समाधान है।

अधिक भोजन समाचार

हार्ट अटैक ग्रिल में भोजन करते समय आदमी को दिल का दौरा पड़ा
मैकडॉनल्ड्स बर्गर से निकली गुलाबी कीचड़
अध्ययन आहार सोडा को स्ट्रोक, दिल के दौरे से जोड़ता है