चूल्हे पर बुदबुदाते हुए कुछ बर्तनों के साथ मल्टीटास्क करने की कोशिश लगभग हमेशा एक ही भाग्य के साथ समाप्त होती है - आप भूल जाते हैं कि आपका पास्ता कितनी देर तक पक रहा है जब तक कि बहुत देर न हो जाए। यदि आप विचलित हो गए हैं और अपने नूडल्स को एक बार पहले भी बर्नर पर छोड़ दिया है, तो आपको यह जानकर राहत मिल सकती है कि आपको उन्हें हमेशा फेंकना नहीं है।
चूंकि नूडल्स इतना समय के प्रति संवेदनशील भोजन हैं, इसलिए गलती से उन्हें ओवरकुक करना आसान है। अधिक पके हुए नूडल्स में न केवल मटमैला और अप्रिय बनावट होता है, बल्कि जब आप उन्हें बहुत देर तक उबालते हैं, तो आप उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बदल देते हैं, जिससे आपका ब्लड शुगर बढ़ सकता है। तो आप न केवल उनके स्वाद और बनावट को बदल रहे हैं बल्कि उनके पोषण मूल्य को भी बदल रहे हैं।
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छोटी-छोटी बातों का ध्यान खाने से खाना खराब हो सकता है। लेकिन अगली बार ऐसा होने पर आपको नूडल्स फेंकने की जरूरत नहीं है। इसके बजाय, उन्हें बचाने का एक तरीका खोजें।
ऐसा होने से रोकें
अपने नूडल्स को पहले स्थान पर अधिक पकाने से बचने के लिए, टाइमर को पैकेज पर दिए गए निर्देशों से दो मिनट कम के लिए सेट करें। एक बार टाइमर के बजने पर एक नूडल का नमूना लें कि यह आपकी पसंद के अनुसार पकाया गया है या नहीं। ठीक से पके हुए नूडल्स थोड़े सख्त होने के साथ-साथ कोमल भी होंगे, अन्यथा के रूप में जाना जाता है लगभग ठोस होने तक पकाना. एक बार जब वे हो जाएं, तो नूडल्स को और पकाने से रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी से निकालें और कुल्ला करें।
उन्हें भूनें
अधिक पके हुए नूडल्स का एक उपाय यह है कि उन्हें एक पैन में थोड़े से मक्खन या जैतून के तेल के साथ डालें और धीमी आँच पर भूनें। यह उन्हें थोड़ा वापस कुरकुरा कर देगा, जिससे आप रात के खाने को बचा सकते हैं। थोड़ा लहसुन डालें या एक अतिरिक्त किक के लिए परमेसन पनीर - और नूडल्स के अधिक पके हुए स्वाद को छिपाने के लिए।
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नूडल पैनकेक बनाएं
यदि आपके पास पहले से ही कुछ प्याज, लहसुन और टमाटर की चटनी गर्म है और जाने के लिए तैयार है, तो उनका उपयोग पैनकेक बनाने के लिए करें। हाँ, वास्तव में - पेनकेक्स। एक फेंटे हुए अंडे के साथ नूडल्स में उन सामग्रियों में से थोड़ी सी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और अलग-अलग पैनकेक बना लें। एक फ्लैट तवे पर कुछ मक्खन या जैतून के तेल के साथ भूनें, और आप अपने लिए मिनटों में स्वादिष्ट भोजन प्राप्त कर लेते हैं।
गूढ़ता को मुखौटा
ऐसा प्रतीत करने के तरीके हैं कि आपने नूडल्स को भूनने या नूडल पैनकेक बनाए बिना पास्ता को अधिक नहीं पकाया है। आप केवल नूडल्स को एक समृद्ध सॉस के साथ कवर कर सकते हैं और अच्छी तरह मिला सकते हैं। यह "घिनौना" स्वाद को दूर ले जाता है जो नूडल्स को ले जाता है, जो आपको एक स्वादिष्ट, थोड़ा नरम नूडल के साथ छोड़ देता है। इसके अलावा, पकवान में कुरकुरे सब्जियां, जैसे कि तोरी या बेल मिर्च, जोड़कर, आप एक बहुत ही आवश्यक अल डेंटे बनावट प्रदान कर सकते हैं।
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पानी और बर्फ
उन्हें पुराने ढंग से ठीक करें - पानी और बर्फ के साथ। नूडल्स को एक छलनी में निकाल लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। पानी को और भी ठंडा करने के लिए धोते समय नूडल्स के ऊपर कुछ बर्फ के टुकड़े रखें। यह न केवल खाना पकाने की प्रक्रिया को तुरंत रोकता है, बल्कि यह कुछ स्टार्च कोटिंग को भी हटा देता है और नूडल्स को एक साथ चिपकने से रोकता है।
बेथानी रामोस द्वारा 6/1/16. को अपडेट किया गया
