यह मजेदार है कि मीडिया ने हमें यह विश्वास दिलाया है कि कम कार्बोहाइड्रेट मर चुका है क्योंकि स्टोर अलमारियों से उत्पाद गायब हो गए हैं और नए लोग उन्हें बदलने के लिए लाइन पर नहीं आ रहे हैं। खैर, सच्चाई यह है: खराब बकवास के लिए अच्छा छुटकारा।
सभी कम कार्ब वाले खाद्य पदार्थ स्वस्थ नहीं होते हैं
वे हमें यह विश्वास दिलाने के लिए वहां मौजूद थे कि जब तक हम आइसक्रीम, केक, कुकीज और कैंडी खाकर स्वस्थ हैं, तब तक हम स्वस्थ हैं उन्हें "लो-कार्ब" लेबल किया गया था। इससे कोई फर्क नहीं पड़ा कि इस घटना के विज्ञान के साथ-साथ गणित भी अस्पष्ट था श्रेष्ठ। हम एक ऐसा देश हैं जो लोग जो कहते हैं उस पर विश्वास करना पसंद करते हैं और शायद हम बहुत ज्यादा भरोसा कर रहे हैं। मुझे नहीं लगता कि यह उतना ही है जितना हम ऐसे लोग हैं जो हमारे केक को पसंद करते हैं और इसे खाना भी चाहते हैं।
लो कार्बिंग अभी भी लोकप्रिय है - बस एक सनक नहीं
फिर भी, इस घोषणा के बावजूद कि कम कार्बोहाइड्रेट वाला मर गया है, मेरी किताब, द हैम्पटन डाइट रास्ते में एक रसोई की किताब के साथ एक अंतरराष्ट्रीय बेस्टसेलर है; तथा
दक्षिण समुद्र तट आहार अभी भी बेस्ट सेलर लिस्ट में है। मेरे शिक्षक और सलाहकार डॉ एटकिंस द्वारा लोकप्रिय अल्ट्रा लो कार्बोहाइड्रेट, मृत हो सकता है। लेकिन, एक कम कार्बोहाइड्रेट जीवन शैली अभी भी मजबूत हो रही है।मुझे खुशी है कि उन्माद खत्म हो गया है और ताबूत में पहली कील लगाने वाले लोगों में से एक था। अब जब दीवानगी खत्म हो गई है, तो हम मीडिया के ध्यान के बिना लोगों को ठीक करने और वजन कम करने के लिए वापस आ सकते हैं। हर कदम पर हमारे कंधे को देखे बिना स्वस्थ होना काफी कठिन है।
कम कार्ब चिकित्सा पेशेवरों की तलाश करें
कई अलग-अलग प्रकार के चिकित्सक हैं जो कम कार्बोहाइड्रेट के अनुकूल तरीके से अभ्यास करते हैं। उस तरह से अभ्यास करने वाले एक वास्तविक चिकित्सा चिकित्सक को ढूंढना अभी भी मुश्किल हो सकता है, लेकिन वे वहां से बाहर हैं। मुझे पता है क्योंकि मैं उनमें से एक हूं। एक हाड वैद्य या ऑस्टियोपैथी के चिकित्सक, या एक नैदानिक पोषण विशेषज्ञ को ढूंढना कहीं अधिक आसान है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी वास्तविक जरूरतें क्या हैं। यदि आप केवल पोषण संबंधी सलाह की तलाश में हैं, या वजन कम करने के तरीके के बारे में सोच रहे हैं, तो देखें:
- आहार और पोषण
- लो कार्ब रेसिपी
लो कार्ब फिजिशियन की तलाश में
यदि आप एक वास्तविक चिकित्सक की तलाश कर रहे हैं, तो सबसे पहले www.acam.org की यात्रा शुरू करें। वह संगठन आपको आपके क्षेत्र में वैकल्पिक और पूरक स्वास्थ्य देखभाल चिकित्सकों के पास निर्देशित करेगा। यह आम जनता के लिए नि:शुल्क है और बस अपने क्षेत्र में किसी को ढूंढें और उनके कार्यालय को कॉल करें। रिसेप्शनिस्ट या नया रोगी विभाग लगभग निश्चित रूप से आपको बता पाएगा कि डॉक्टर कैसा व्यवहार करता है।
लो कार्ब डॉक्टर चेतावनी
इनमें से अधिकतर डॉक्टर आपकी चिकित्सा योजना का हिस्सा नहीं होंगे और आपको जेब से भुगतान करना पड़ सकता है। इसलिए, आपको उन चिकित्सकों की पुस्तक का संदर्भ लेना चाहिए जो आपको आपके स्वास्थ्य बीमा प्रदाता द्वारा प्रदान की गई थीं। मैं आपके गृह नगर और आसपास के समुदायों के प्रत्येक इंटर्निस्ट को बुलाऊंगा और पूछूंगा कि वे आहार के बारे में कैसा महसूस करते हैं। क्या वे पोषण संबंधी पूछताछ संभालते हैं? क्या स्टाफ पर कोई पोषण विशेषज्ञ है? यह कार्यालय की यात्रा के लायक हो सकता है ताकि आप यह महसूस कर सकें कि वह व्यवसायी एक कार्यालय कैसे चलाता है जो आपको बहुत सारी जानकारी दे सकता है।
सही व्यवसायी ढूँढना
इस बात की कुछ संभावना है कि आपको अपने आस-पड़ोस में कोई ऐसा व्यक्ति न मिले जो आपका लो कार्ब प्रैक्टिशनर हो। उस उदाहरण में, मैं आपको एक डॉक्टर खोजने की सलाह दूंगा जिस पर आप भरोसा करते हैं और जिसके साथ आप खुली बातचीत कर सकते हैं। अपने चिकित्सक के साथ एक प्रभावी संबंध बनाने का एकमात्र तरीका ईमानदार होना है। अनेक अभ्यासियों के पास जाएँ और उनसे इसके बारे में सीधे प्रश्न पूछें। अगर वे या आप असहज हैं, तो यह सही फिट नहीं है।
अपना लो कार्ब रिसर्च करें
अपने दोस्तों से पूछें कि वे किसे देखते हैं। स्थानीय और सम्मानित स्वास्थ्य खाद्य भंडार से सिफारिश मांगें और मालिक से पूछें, काउंटर के पीछे किसी किशोर से नहीं। ये सभी मूल्यवान संसाधन हैं और आपको सही दिशा में ले जा सकते हैं।
यदि आप केवल एक डॉक्टर को ढूंढ सकते हैं जो आपके असामान्य व्यवहार को सहन करेगा, तो आप एक पोषण विशेषज्ञ से मिलना चाह सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों के लिए दो उत्कृष्ट रेफरल नेटवर्क हैं। पहला मैं आंशिक हूं क्योंकि मैं संगठन, इंटरनेशनल एंड अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट्स का अध्यक्ष हूं। चूंकि मैं संगठन का अध्यक्ष हूं, मैं इस तथ्य के लिए जानता हूं कि प्रत्येक सदस्य कम कार्बोहाइड्रेट दृष्टिकोण के सिद्धांतों के साथ बोर्ड पर है। दूसरा संगठन सीएनएस पदनाम के साथ प्रमाणित करता है और उन तक www.cns.org पर पहुंचा जा सकता है। मैं इस संगठन के बारे में बहुत कम जानता हूं लेकिन मैं बहुत से अच्छे लोगों को जानता हूं जो इसका हिस्सा हैं।
अधिकांश भाग के लिए, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ जिनके पास सीसीएन या सीएनएस प्रमाणीकरण नहीं है, वे शायद कम कार्बोहाइड्रेट जीवन शैली के प्रति सहानुभूति रखने वाले नहीं हैं और वास्तव में काफी शत्रुतापूर्ण हो सकते हैं।
अपनी लो कार्ब लाइफस्टाइल जिएं
इसलिए, हालांकि आप सोच सकते हैं कि आप कम कार्बोहाइड्रेट की दुनिया में अकेले हैं, आप निश्चित रूप से नहीं हैं। अभी भी कई वेब साइट और अभ्यासकर्ता हैं जहां आप अभी भी इस स्वस्थ दृष्टिकोण का पालन कर सकते हैं। चिंता न करें, आपको छोड़ा नहीं गया है। बढ़िया काम जारी रखें और कम कार्बोहाइड्रेट वाला जीवन जिएं।
