एक धीमी कुकर, कुछ फलों के रस और सूअर के मांस का एक स्वस्थ कट आपको एक संपूर्ण शीतकालीन रात्रिभोज के लिए आवश्यक है।
दक्षिणी कैलिफोर्निया में सांता अनस यहां बेतहाशा उड़ रहे हैं (पिछली रात वे 100 मील प्रति घंटे की रफ्तार से उठे थे)। जबकि गर्मियों में सांता एना हवाओं का मतलब गर्म, तेज तापमान होता है, सर्दियों के महीनों के दौरान वे हवाएं एक ठंड लाती हैं जो आपके दांतों को चट कर जाती हैं। इन ठंडे दिनों में मैं अपना धीमी कुकर निकालता हूं। एक बर्तन में सामग्री का एक गुच्छा फेंकने, इसे चालू करने और इसे घंटों तक पकने देने से बेहतर कुछ नहीं है। पूरी रसोई गर्म हो जाती है, बदबू इस दुनिया से बाहर हो जाती है, और सबसे अच्छी बात यह है कि मैं चूल्हे के ऊपर खड़े होकर दिन नहीं बिताता। धीमी कुकर मुझे अधिक महत्वपूर्ण चीजें करने की अनुमति देता है, जैसे कंबल के नीचे रेंगना और एक अच्छी किताब पढ़ना... या काम चलाना। इन सर्द सर्दियों के दिनों में आप जो कुछ भी करना पसंद करते हैं, धीमी कुकर की रेसिपी इसे इतना आसान बनाएं और अंतिम परिणाम हमेशा इस दुनिया से बाहर होता है।
अनार और चेरी पोर्क
अवयव:
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 (2 पौंड) सूअर का मांस कमर
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- १ प्याज, कटा हुआ
- १ कप अनार का रस
- 1 कप रेड वाइन
- 1/2 कप संतरे का रस
- 2 कप फ्रोजन चेरी
दिशा-निर्देश:
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस छिड़कें और कड़ाही में लगभग पांच मिनट प्रति साइड, या जब तक कि पूरी तरह से ब्राउन न हो जाए। सूअर का मांस लोई को धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। धीमी कुकर में प्याज, अनार का रस, शराब, संतरे का रस और चेरी डालें। ढककर तेज़ आँच पर तीन से चार घंटे तक पकाएँ। तत्काल सेवा।
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