अपने मेहमानों को इस शानदार सुरुचिपूर्ण, फिर भी देहाती और मिट्टी के क्षुधावर्धक से प्रभावित करें!
एक भीड़-सुखदायक क्षुधावर्धक जिसे कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है! क्रीमी चीज़ और कटे हुए मशरूम ब्रूसचेट्टा के साथ कुरकुरे टोस्टों का संयोजन उन्हें खाने में आसान बनाता है और पार्टी के लिए एकदम सही है!
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कुरकुरे पनीर टोस्ट पर मशरूम ब्रूसचेट्टा
लगभग १६ टोस्ट पैदा करता है
अवयव:
- 8 औंस मशरूम मिश्रण, साफ और मोटे तौर पर कटा हुआ
- ४ बड़े चम्मच जैतून का तेल, (२ मशरूम पकाने के लिए और २ टोस्ट के लिए)
- 2 लौंग लहसुन, एक कीमा बनाया हुआ और एक आधा में कटा हुआ
- 2 बड़े छिले, कटे हुए (लगभग 1/2 कप)
- 1 बड़ा चम्मच फ्लैट-लीफ अजमोद, कटा हुआ (ढेर)
- 1 चम्मच ताजा अजवायन के फूल, कटा हुआ (साथ ही गार्निश के लिए कुछ टहनियाँ, वैकल्पिक)
- १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
- ५ पीस ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- १ फ़्रांसीसी बैगूएट, १/४-इंच स्लाइस में कटा हुआ
- 2 औंस बकरी पनीर, कमरे का तापमान
- 2 औंस क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
- बाल्समिक सिरका (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। प्याज़ और लहसुन डालें, आँच को मध्यम कर दें और कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग ५ मिनट तक पकाएँ।
- मशरूम जोड़ें और अक्सर हलचल, लगभग 10 मिनट। (मशरूम पहली बार में सूखे लगेंगे, लेकिन अधिक तेल जोड़ने के आग्रह का विरोध करें। कुछ मिनटों के बाद मशरूम अपना रस छोड़ना शुरू कर देंगे और आकार में घटने लगेंगे।)
- एक बार जब मशरूम भूरे रंग के होने लगे और बहुत सुगंधित हो, तो अजमोद, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें। मशरूम के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
- ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।
- एक छोटे कटोरे में बकरी पनीर और क्रीम चीज़ को एक साथ मिलाकर एक तरफ रख दें।
- बेकिंग शीट पर बैगूएट स्लाइस रखें और एक तरफ जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें। 5 मिनट तक बेक करें, ध्यान रहे कि जले नहीं।
- ओवन से ब्रेड स्लाइस निकालें और, लहसुन की आधी कली का उपयोग करके, प्रत्येक बैगूएट स्लाइस को ताजा लहसुन से 2 से 4 बार ब्रश करें और ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को पनीर मिश्रण की एक पतली परत के साथ कोट करें।
- पनीर को गर्म करने के लिए, तैयार ब्रेड को लगभग 2 अतिरिक्त मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।
- ओवन से ब्रेड निकालें, प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मशरूम ब्रूसचेट्टा का एक बड़ा चमचा डालें। ताजा अजमोद या अजवायन के फूल से गार्निश करें। यदि वांछित हो तो एक गुणवत्ता वाले बेलसमिक सिरका के साथ हल्के से बूंदा बांदी करें।
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