यह सलाद का मौसम है, लेकिन यह उबाऊ होने का कोई बहाना नहीं है! हमारे पसंदीदा ऑस्ट्रेलियाई खाद्य ब्लॉगर स्वस्थ, रंगीन सलाद के लिए अपने व्यंजनों को साझा करते हैं जो बूट करने के लिए पोषक तत्वों के साथ फट रहे हैं।
वेजी मामा से हलौमी और काले के साथ कद्दू और कैनेलिनी बीन सलाद
इस हार्दिक सलाद सुपर स्वस्थ है, कोड़ा मारना आसान है और सबसे अच्छी बात यह है कि यह आपकी भूख को संतुष्ट करेगा बिना आपको असहज रूप से भरा हुआ महसूस कराएगा। कैनेल्नी बीन्स न केवल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, बल्कि वे एक साधारण सलाद में कुछ समृद्धि भी जोड़ते हैं। कद्दू और हलौमी स्वाद का एक पंच जोड़ते हैं और काले आपको दिन के लिए "सुपरफूड" खुराक देंगे। शाकाहारी विकल्प के लिए, हलौमी को टोफू से बदलें।
अवयव:
- 250 ग्राम कद्दू, कटा हुआ
- १२५ ग्राम हलौमी, कटा हुआ
- 1 गुच्छा कली
- कैनेलिनी बीन्स का 1 कैन, सूखा हुआ और धुला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच (जैविक) नारियल का तेल
- 2 बड़े चम्मच (ऑर्गेनिक) एगेव सिरप
- १ नींबू का रस
- 1/4 कप कद्दू के बीज
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
दिशा:
- ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और फिर बेकिंग ट्रे को कुछ मिनट के लिए अंदर रख दें जब तक कि यह छूने के लिए गर्म न हो जाए।
- ट्रे पर एक बड़ा चम्मच नारियल का तेल पिघलाएं और कद्दू डालें, इसे तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए।
- कद्दू को नमक के साथ छिड़कें और 20-25 मिनट तक नरम और सुनहरा होने तक बेक करें।
- केल और कैनेलिनी बीन्स को एक सर्विंग प्लेट पर रखें और कद्दू डालें।
- हलौमी स्लाइस को हर तरफ लगभग एक मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक तलें। अपनी सर्विंग प्लेट में डालें।
- एगेव सिरप और नींबू के रस की एक बूंदा बांदी के साथ छिड़कने से पहले नमक और काली मिर्च की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़के।
जेम्स और मैट से मसालेदार एवोकैडो ड्रेसिंग के साथ काले और चना सलाद
फ़ूड ब्लॉगिंग की दुनिया में, ये लड़के सामग्री के असामान्य संयोजनों के साथ प्रयोग करने के लिए जाने जाते हैं - और परिणाम हमेशा मुंह में पानी लाने वाले अच्छे होते हैं। यह सलाद कोई अपवाद नहीं है। काले स्टार सामग्री है, लेकिन लोग मानते हैं कि उन्हें वास्तव में स्वाद पसंद नहीं है। कुछ मख़मली छोले, कुछ हार्दिक एवोकैडो और मसाले का एक स्पर्श दर्ज करें, और उन्होंने एक ऐसा सलाद बनाया है जो न केवल इंद्रियों को प्रसन्न करता है, बल्कि अच्छाई से भी भर रहा है।
अवयव:
- कली का मध्यम गुच्छा
- 1 छोटी शिमला मिर्च
- छोले की 1 कैन
- अच्छी गुणवत्ता जैतून का तेल
- 2 बड़े एवोकाडो
- हरीसा, या आपका पसंदीदा गर्म मसाला मिश्रण
- नमक और मिर्च
- नींबू या नीबू का रस का पानी का छींटा
दिशा:
- केल को डंठल से निकालिये और सर्विंग बाउल में रखने से पहले इसे सेंटीमीटर-मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
- कटोरी में जैतून का तेल डालें, कली का लेप करें। नमक, एक चुटकी काली मिर्च और नींबू या नीबू का रस मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि स्वाद थोड़ा और आए, तो मिश्रण में थोड़ा और रस डालें।
- केल के पत्तों में तेल, जूस, नमक और काली मिर्च मिलाकर मिश्रण की मालिश करें। यह प्रक्रिया पत्तियों को नरम बना देगी (और इस तरह चबाने में आसान) और कुछ कली "स्वाद" से छुटकारा पाने में भी मदद करेगी। २-३ मिनट के लिए जारी रखें, फिर प्याले को एक तरफ रख दें।
- दूसरे बाउल में एवोकाडो का गूदा डालें और कांटे की मदद से मैश करें। एक चुटकी नमक और आधा छोटा चम्मच मसाले डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि यह सब मिक्स न हो जाए और फिर थोड़ा और नमक और/या मसाला डालें। रद्द करना।
- छोले को छान कर धो लें। शिमला मिर्च को अपनी पसंद के अनुसार डाइस करें और फिर दोनों को काले में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- अंत में, एवोकैडो ड्रेसिंग को काले, छोले और शिमला मिर्च के साथ कटोरे में कोट करें। नमक के गुच्छे और कुछ काली मिर्च के छिड़काव से गार्निश करें।
क्रिस्टीना सूंग क्रोगर से अंजीर, प्रोसियुट्टो और नाशपाती सलाद भूखा ऑस्ट्रेलियाई
अगर कभी कोई सलाद होता जो खाने में बहुत अच्छा लगता है, तो यह बात है! यह उच्च-गुणवत्ता, मौसमी सामग्री और, के रूप में सबसे अच्छा काम करता है क्रिस्टीना कहते हैं, सबसे अच्छा तेल, सिरका और अंजीर खरीदने से आप अपने हाथों को प्राप्त कर सकते हैं, इससे सभी फर्क पड़ेगा। यह सलाद अंजीर को संवेदी स्पॉटलाइट में डालता है और पकवान की सादगी उनके मीठे स्वाद को वास्तव में चमकने देती है। प्रोसिटुट्टो के नमकीनपन के साथ फलों की मिठास इसे एक ट्विस्ट के साथ एकदम सही समर सलाद बनाती है।
अवयव:
- 80 ग्राम लेट्यूस के पत्ते, धोकर काता
- १ नाशपाती, छीलकर ८ टुकड़ों में काट लें
- ६ अंजीर, ६-८ टुकड़ों में कटे हुए
- Prosciutto के 6 स्लाइस
- उच्च गुणवत्ता वाले कुंवारी जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच
- उच्च गुणवत्ता वाला बेलसमिक सिरका का 1 बड़ा चम्मच
- 1 चम्मच शहद
- काली मिर्च पाउडर
दिशा:
- सलाद के पत्तों को एक बड़े उथले कटोरे या प्लेट में रखें।
- शीर्ष पर नाशपाती के टुकड़े व्यवस्थित करें, उसके बाद अंजीर।
- प्रोसीक्यूटो के प्रत्येक स्लाइस को आधा या तिहाई में फाड़ दें और फिर प्रत्येक टुकड़े को एक मिनी लॉग आकार में रोल करें। सलाद के ऊपर रखें।
- तीन बड़े चम्मच जैतून के तेल में एक चम्मच बेलसमिक सिरका और शहद का एक निचोड़ मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
- ऊपर से ड्रेसिंग डालें और खत्म करने के लिए काली मिर्च को अच्छी तरह पीस लें।
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