अब जब कद्दू (और विंटर स्क्वैश) का मौसम जल्द ही आ रहा है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है ताकि आप अपने दैनिक भोजन में कद्दू को शामिल कर सकें।
अब जब कद्दू (और शीतकालीन स्क्वैश) का मौसम आ रहा है, तो हम अपने दैनिक भोजन में कद्दू को शामिल करने के सभी स्वादिष्ट तरीकों के बारे में सोचना शुरू कर रहे हैं। कैलोरी में कम और फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, कद्दू को आपके शाकाहारी व्यंजन और रसोई में आपके पास कितना समय है, के आधार पर कई स्वादिष्ट तरीकों से पकाया जा सकता है। हमने शेफ क्रिस्टीना वन्नी, फूड राइटर और ऑन-कैमरा टैलेंट की ओर रुख किया बेटर रेसिपी.कॉम, उसकी सबसे अच्छी कद्दू खाना पकाने की युक्तियाँ साझा करने के लिए।
कद्दू कैसे पकाने के लिए - चार तरीके
शेफ वन्नी छोटे से शुरू करने का सुझाव देते हैं कद्दू, लगभग 2 से 3 पाउंड प्रत्येक। "छोटे कद्दू न केवल संभालना आसान होते हैं, वे स्वाद में मीठे होते हैं," वह आगे कहती हैं। साबुत कद्दू पकाने के लिए तैयार होने के लिए, उन्हें बहते पानी के नीचे धोकर सुखा लें। कद्दू को बड़े टुकड़ों में काटिये और सभी बीज (भूनने के लिए बचाओ!) और कड़े टुकड़े निकाल लें। यहां शेफ वन्नी के कद्दू पकाने के टिप्स दिए गए हैं।
1. ओवन भुना हुआ कद्दू
ओवन को 350 डिग्री F पर गरम करें। एक गिलास बेकिंग डिश में कद्दू के टुकड़े, त्वचा की तरफ ऊपर की तरफ रखें और 1/4-इंच पानी डालें। कद्दू के मांस के कोमल होने तक, चंक के आकार के आधार पर, 45 से 60 मिनट के लिए बेक करें, खुला। खाना पकाने के दौरान, कभी-कभी कद्दू को यह देखने के लिए जांचें कि क्या अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता है।
2. माइक्रोवेव में कद्दू
एक गिलास बेकिंग डिश में कद्दू के टुकड़े, त्वचा की तरफ ऊपर की तरफ रखें। 1/4 इंच पानी डालें और डिश को प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर, और वेंट से ढक दें। कद्दू के नरम होने तक लगभग 10 मिनट (या लगभग 5 मिनट प्रति पाउंड) के लिए हाई पर माइक्रोवेव करें।
3. स्टीम्ड कद्दू
एक स्टीमर में फिट होने वाले सॉस पैन में उबलने के लिए पानी गरम करें। कद्दू के टुकड़ों को स्टीमर कन्टेनर में रखें और तवे पर रखें। गर्मी को मध्यम से कम करें और उबाल लें, ढककर, लगभग 15 मिनट तक या कद्दू के नरम होने तक।
4. धीमी कुकर में कद्दू
धीमी कुकर में कद्दू के टुकड़े, त्वचा की तरफ नीचे की ओर रखें। 3 से 3-1 / 2 घंटे के लिए या कद्दू के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. अपनी खुद की कद्दू प्यूरी बनाएं
हालांकि डिब्बाबंद कद्दू प्यूरी सुविधाजनक है, ताजा कद्दू प्यूरी का स्वाद साधारण कद्दू के सूप या कद्दू पाई को एक असाधारण उपचार में बदल देगा। शेफ वन्नी उपरोक्त तरीकों में से एक में कद्दू पकाने का सुझाव देते हैं, फिर कद्दू के मांस को हटा दें त्वचा, और एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में मांस को चिकना होने तक (या चंकी, यदि आप ऐसा करते हैं) पसंद करना)।
शेफ वन्नी कहते हैं, "पल्प एक हफ्ते तक फ्रिज में रखता है या इसे 6 महीने के लिए एयरटाइट कंटेनर में भी रखा जा सकता है, और 2 से 3 पाउंड का कद्दू लगभग 2-1 / 2 कप प्यूरी बना देगा।"
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