सौंफ रेसिपी
सौंफ़ और परमेसन रिसोट्टो
चार से छह सर्विंग बनती हैं
अवयव:
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1 सफेद प्याज, कटा हुआ
1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाली, कटी हुई
4 सौंफ के बल्ब, 1/4-इंच मोटे स्लाइस में कटा हुआ
२ कप कच्चे आर्बोरियो चावल
7 कप लो-सोडियम वेजिटेबल ब्रोथ
1 कप भारी क्रीम
६ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा पुदीना
स्वादानुसार काली मिर्च
दिशा:
1. मध्यम आँच पर एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएँ और प्याज़, लाल मिर्च और सौंफ को नरम होने तक भूनें।
2. चावल डालें और 2 मिनट तक चलाएं। 1 कप शोरबा में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए। 1 कप अंतराल में तरल डालना जारी रखें जब तक कि सभी तरल चावल में अवशोषित न हो जाए, यदि आवश्यक हो तो कम या ज्यादा तरल जोड़ें।
3. जब सारा शोरबा सोख लिया जाए, तो क्रीम, परमेसन और पुदीना डालें। संयुक्त और गर्म होने तक अच्छी तरह से हिलाओ। स्वादानुसार काली मिर्च डालें और गरमागरम परोसें।
सौंफ के साथ भुना हुआ स्कैलप्स
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
2 सौंफ के बल्ब, 1/2-इंच के वेजेज में कटे हुए
१ लाल प्याज, १/२ इंच के वेजेज में कटा हुआ
६ कली लहसुन, कूटी हुई
1 कप चेरी टमाटर
१/२ गुच्छा ताजा मेंहदी की टहनी
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
12 औंस बड़े स्कैलप्स
1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
दिशा:
1. ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और एक रोस्टिंग पैन को एल्युमिनियम फॉयल से लाइन करें।
2. पैन में सौंफ, प्याज, लहसुन, टमाटर और अजवायन डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। बूंदा बांदी तेल खत्म सब्जियां और टॉस। 20 मिनट के लिए या निविदा तक ओवन में भूनें।
3. जब सब्जियां खत्म हो जाएं, तो पैन में स्कैलप्स डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी। 10 से 15 मिनट या सामन के परतदार होने तक पकाएं।
पकी हुई सौंफ
4 सर्विंग्स बनाता है
अवयव:
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 सौंफ के बल्ब, 1/4-इंच मोटे स्लाइस में कटा हुआ
३/४ कप आधा आधा
३/४ कप क्रीम चीज़
१/४ कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
दिशा:
1. ओवन को पहले से चार सौ डिग्री एफ तक गरम करें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और उसमें सौंफ डालकर 5 से 7 मिनट तक भूनें।
2. आधा और आधा और क्रीम पनीर में हिलाओ। अच्छी तरह मिलाने तक भूनें। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और मोत्ज़ारेला छिड़कें।
3. 30 से 35 मिनट तक या सौंफ के नरम होने और पनीर के पिघलने तक बेक करें।
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