अपने भोजन के समय और जीवन शैली की आदतों को समझना चाहते हैं? गिआडा डी लॉरेंटिस आपके लिए कुछ सुझाव हैं! उनकी नवीनतम रसोई की किताब, Giada's Feel Good Food: My Health व्यंजनों और रहस्य, आपको एक या दो चीज़ों में प्रवेश करने देता है।
संभावना से अधिक, आपने टीवी पर Giada De Laurentiis को देखा है, जो रमणीय और कभी-कभी पतनशील व्यंजनों को तैयार करते हैं। आपने शायद यह भी सोचा होगा, "वह इन व्यंजनों को कैसे पकाती और खाती है और फिर भी फिट रहती है?" आप अकेले नहीं हैं। गिआडा अपने प्रशंसकों से यही नंबर एक सवाल सुनती है।
साझा करने के लिए रहस्य
Giada के रहस्य बाहर हैं। उसकी नवीनतम रसोई की किताब में, Giada's Feel Good Food: मेरी हेल्दी रेसिपी और सीक्रेट्स, वह पाठकों के साथ अपने पसंदीदा स्वस्थ व्यंजनों को साझा करती है और अपने स्वास्थ्य और सौंदर्य युक्तियों को भी बताती है। व्यायाम से लेकर एक्यूपंक्चर से लेकर रेस्तरां में खाने की युक्तियों तक, इस पुस्तक में कई व्यक्तिगत आदतों को शामिल किया गया है जो उन्हें स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखती हैं।
वह जल्दी से ध्यान देती है कि यह आहार की रसोई की किताब नहीं है और स्वीकार करती है कि आहार उसके लिए नहीं है। Giada ने खाना पकाने, खाने और रहने का एक संतुलित तरीका अपनाया है जो उसके और उसके परिवार के लिए काम करता है। खाने पर उसका नंबर एक दर्शन? "हर चीज का थोड़ा सा खाओ लेकिन कुछ भी ज्यादा नहीं।" वह बताती है कि वह अभाव में विश्वास नहीं करती है, लेकिन वह जो खाती है उसके प्रति सचेत रहती है।
सबके लिए मुंह में पानी लाने वाला भोजन
इस पुस्तक की शुरुआत में, आपको "एक अच्छा भोजन महसूस करने का महीना" मिलेगा। यह एक आसान मेनू है जो आपको एक महीने के भीतर प्रत्येक भोजन के लिए पुस्तक के भीतर से व्यंजनों को मिलाने और मिलाने के तरीके प्रदान करता है। यह एक ऐसा ढांचा है जो आकर्षक सुझाव देता है।
नाश्ते को कवर करने वाली पुस्तक के भीतर आपको ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजन मिलेंगे; रस और स्मूदी; दोपहर का भोजन; नाश्ता; रात का खाना; और मिठाई। पुस्तक में 120 व्यंजनों में से प्रत्येक में कैलोरी गिनती और पोषण विश्लेषण शामिल है - गिआडा के लिए पहला पाक कला पुस्तकें - साथ ही कई जीवंत तस्वीरें।
तो आश्चर्य नहीं। यह पुस्तक आपको आंतरिक रूप से यह बताएगी कि Giada "इसे" कैसे करता है और यह पाठकों को कई स्वस्थ, स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ प्रस्तुत करता है।
से एक नुस्खा आज़माएं Giada का फील गुड फ़ूड:
नारंगी-सुगंधित क्विनोआ के साथ ग्रील्ड स्कैलप्स
यह एक हल्का लेकिन बहुत संतोषजनक व्यंजन है। स्कैलप्स समृद्ध और भावपूर्ण हैं, इसलिए आपको चाल करने के लिए उनमें से बहुत से सेवा करने की आवश्यकता नहीं है। चीकू क्विनोआ को और अधिक ठोस बनाने के लिए उसमें कुछ बनावट और शरीर मिलाते हैं और ऑरेंज जेस्ट डिश में एक अच्छा उज्ज्वल खट्टे स्वाद का संचार करता है, अनाज को उसके सुंदर रंग से उड़ा देता है।
6 को परोसता हैं
अवयव:
क्विनोआ के लिए
- 1-1/2 कप क्विनोआ
- १ बड़े संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच कोषेर नमक
स्कैलप्स के लिए
- 1-1 / 2 पाउंड (1-1 / 2- से 2-इंच) स्कैलप्स (16 से 20)
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- २ चम्मच कोषेर नमक
- १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
ड्रेसिंग के लिए
- १/४ कप एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
- 1/4 कप ताजा संतरे का रस (लगभग 1 बड़े संतरे से)
- 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस (1 बड़े नींबू से)
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- १/२ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 (15 औंस) छोले, सूखा और धोया जा सकता है
- १/३ कप कटा हुआ ताजा फ्लैट पत्ता अजमोद पत्ते
विशेष उपकरण:
- 12 (8 इंच) लकड़ी के कटार, झुलसने से बचाने के लिए 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ
दिशा:
क्विनोआ के लिए
- एक मध्यम सॉस पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 कप पानी और क्विनोआ, नारंगी उत्तेजकता और नमक उबाल लें। आंच को कम कर दें ताकि मिश्रण में उबाल आ जाए। पैन को ढक दें और 10 से 12 मिनट तक सभी तरल अवशोषित होने तक पकाएं।
- एक कांटा के साथ फुलाना, पैन को ढक दें और क्विनोआ को 10 से 12 मिनट तक बैठने दें।
स्कैलप्स के लिए
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल पैन रखें या गैस या चारकोल ग्रिल को पहले से गरम करें।
- एक कटार पर 3 स्कैलप्स थ्रेड करें। स्कैलप्स के माध्यम से लगभग 1/2 इंच के अलावा एक और कटार (पहले के साथ) थ्रेड करें ताकि कटार को आसानी से फ़्लिप किया जा सके। शेष स्कैलप्स और कटार के साथ कुल ६ कटार बनाने के लिए दोहराएं।
- जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। पकने तक ग्रिल करें, प्रति साइड 2 से 3 मिनट।
ड्रेसिंग के लिए
- एक छोटे कटोरे में, जैतून का तेल, संतरे का रस, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
पकवान इकट्ठा करो
क्विनोआ को एक बड़े सर्विंग बाउल में डालें। ड्रेसिंग, छोले और अजमोद डालें। लेपित होने तक टॉस करें। ग्रिल्ड स्कैलप्स को ऊपर से व्यवस्थित करें और परोसें।
प्रति सेवारत: कैलोरी 441; प्रोटीन 28g; कार्बोहाइड्रेट 46 ग्राम; आहार फाइबर 7 जी; चीनी 1 जी; कुल फैट 17g; संतृप्त वसा 2 जी; सोडियम 838mg
लेखक के बारे में
Giada De Laurentiis फ़ूड नेटवर्क के स्टार हैं दैनिक इतालवी तथा घर पर Giada, पर एक न्यायाधीश फ़ूड नेटवर्क स्टार, एनबीसी के लिए एक योगदानकर्ता संवाददाता आज शो, और छह के लेखक न्यूयॉर्क टाइम्स सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकबुक। उसकी तीन नई किताबें हैं: एडवेंचर के लिए Giada De Laurentiis की रेसिपी: नेपल्स! तथाएडवेंचर के लिए Giada De Laurentiis की रेसिपी: पेरिस!, नई बच्चों की अध्याय पुस्तक श्रृंखला की पहली दो पुस्तकें जो पाठकों को दुनिया भर के प्रसिद्ध खाद्य शहरों तक पहुँचाती हैं; तथा Giada का फील गुड फ़ूड, फिट रहने के लिए Giada के रहस्यों और उसके स्वस्थ व्यंजनों का एक संग्रह। उन्होंने पेरिस में कॉर्डन ब्लू में भाग लिया और अपनी खुद की खानपान कंपनी, जीडीएल फूड्स शुरू करने से पहले लॉस एंजिल्स में वोल्फगैंग पक के स्पैगो रेस्तरां में काम किया। रोम में जन्मी, वह लॉस एंजिल्स में पली-बढ़ी, जहां वह अब अपने पति टॉड और उनकी बेटी जेड के साथ रहती है।
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