बन में चिकन-फ्राइड स्टेक भोजन का आनंद लेते समय अतिरिक्त नैपकिन की आवश्यकता होती है।
हम न केवल चिकन-फ्राइड स्टेक की बात कर रहे हैं, बल्कि मैश किए हुए आलू और ग्रेवी भी, सभी एक मीठे हवाईयन रोल स्लाइडर-आकार के बन में। मैं मानता हूँ कि फैंसी पोशाक पहनते समय यह सही भोजन नहीं हो सकता है, क्योंकि इस स्टैक्ड-टू-द-मैक्स स्लाइडर को खाने का एकमात्र तरीका खुदाई करना है।
जिसके परिणामस्वरूप अस्थायी मैश किए हुए आलू और ग्रेवी मूंछें हो सकती हैं, लेकिन यह इसके लायक होगा।
ठीक है, हो सकता है कि जरूरत पड़ने पर हाथ में एक अतिरिक्त कांटा हो।
चिकन-फ्राइड स्टेक, मसले हुए आलू और ग्रेवी स्लाइडर रेसिपी
सेवा करता है 2
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: ३५ मिनट | कुल समय: ४५ मिनट
अवयव:
मैश किए हुए आलू के लिए
- 2 मध्यम आकार के रसेट आलू, धोए हुए, छिलकों पर, क्वार्टर में कटे हुए
- ३ चम्मच मक्खन
- 1/4 कप दूध (आलू के आकार के आधार पर या अधिक)
- 3 डैश नमक (या स्वादानुसार नमक)
- 3 डैश पिसी हुई काली मिर्च
चिकन-फ्राइड स्टेक के लिए स्लाइडर्स
- 1/2 पाउंड बीफ़ क्यूब स्टेक (निविदा), 4 स्लाइडर-आकार के टुकड़ों में काट लें
- मांस के प्रत्येक पक्ष के लिए नमक का छिड़काव
- 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/8 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 कप मैदा
- 1 अंडा, पीटा हुआ
- 1/2 कप कैनोला तेल (या अधिक, पैन के आकार के आधार पर)
- ४ नरम हवाईयन रोल, स्लाइडर्स के लिए आधे में कटे हुए
ग्रेवी के लिए
- चिकन-फ्राइड स्टेक से 2 बड़े चम्मच पैन ड्रिपिंग (जितना संभव हो उतना तेल निकाला गया)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- १/२ कप आधा-आधा
- 1/2 कप दूध
- नमक स्वादअनुसार
- 4 डैश पिसी हुई काली मिर्च
- 1/8 चम्मच अजवायन के फूल सूखे पत्ते
- २ डैश पेपरिका
दिशा:
मैश किए हुए आलू के लिए
- एक मध्यम आकार के बर्तन में, पानी डालें और उबाल आने दें। नमक और आलू का एक पानी का छींटा डालें।
- टेंडर होने तक उबलने दें। बर्तन से पानी निकाल दें।
- पैन में मक्खन, दूध, नमक और काली मिर्च डालें।
- आलू मैशर या मिक्सर के साथ, आलू को मैश (या व्हिप) करें जब तक कि वे काफी मलाईदार न हों। वे त्वचा के टुकड़ों के कारण पूरी तरह से चिकने नहीं होंगे। मांस और ग्रेवी बनाते समय आलू को गर्म रखने के लिए पैन को ढक दें।
चिकन-फ्राइड स्टेक स्लाइडर के लिए
- जबकि आलू उबल रहे हैं, क्यूब स्टेक के प्रत्येक तरफ नमक और काली मिर्च डालकर चिकन-फ्राइड स्टेक बनाना शुरू करें।
- मध्यम आँच पर एक मध्यम आकार की कड़ाही गरम करें और उसमें कनोला तेल डालें।
- मांस के प्रत्येक टुकड़े को आटे के साथ कोट करें। अंडे में मांस डुबोएं और फिर आटे में फिर से डालें।
- तेल में एक चुटकी मैदा डालें, और जब यह चटकने लगे, तो ध्यान से मांस के प्रत्येक टुकड़े को डालें।
- जब नीचे का हिस्सा सुनहरा हो जाए, तो स्टेक को पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक पकने दें।
- जब मांस किया जाता है, प्रत्येक टुकड़े को एक तार रैक में स्थानांतरित करें, और गर्मी बंद कर दें।
- अधिक से अधिक कुरकुरे टुकड़ों को छोड़कर, पैन से अधिकांश तेल सावधानी से निकालें। टुकड़ों के साथ लगभग 1 बड़ा चम्मच तेल छोड़ दें, और ग्रेवी बना लें।
- ग्रेवी बनने के बाद और परोसने से ठीक पहले, प्रत्येक स्लाइडर रोल के नीचे मैश किए हुए आलू की एक पतली परत डालें। फिर चिकन-फ्राइड स्टेक, मैश किए हुए आलू की एक और परत, ग्रेवी और रोल के ऊपर की तरफ के साथ शीर्ष।
- गरम होने पर परोसें।
ग्रेवी के लिए
- पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, और मैदा डालें। आटे को तेल और टुकडों के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का भूरा रंग (लगभग ३ से ४ मिनट) न होने लगे। लगातार हिलाओ।
- आधा-आधा और दूध में धीरे-धीरे फेंटें। जैसे ही यह पक जाए इसे चलाते रहें।
- नमक, काली मिर्च, थाइम और पेपरिका डालें। तब तक चलाते रहें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए।
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