जब आप इसे आसानी से अपनी रसोई में बना सकते हैं तो आपको अपने रेमन की लालसा को पूरा करने के लिए बाहर जाने की आवश्यकता नहीं है।
हम आम तौर पर उस असली स्वाद के लिए जापानी रेस्तरां से रेमन नूडल सूप प्राप्त करते हैं या, यदि हम वास्तव में जल्दी बनना चाहते हैं इसके बारे में घर पर, सुपरमार्केट के एशियाई खंड से, जिसमें बहुत सारी किस्में हैं लेकिन बहुत सारे संरक्षक भी हैं और एमएसजी.
लेकिन क्या होगा अगर हम पैकेज खरीदते हैं, स्वादों को फेंक देते हैं और सिर्फ नूडल्स रखते हैं? अब हम बात करेंगे। या यदि आप महत्वाकांक्षी महसूस कर रहे हैं, तो अपना खुद का रेमन नूडल्स बनाने का प्रयास करें। मैंने किया, और यह उतना कठिन नहीं है जितना आप सोचते हैं। आटा गूंथने के लिए आपको सिर्फ तीन सामग्री और बड़ी मांसपेशियों की जरूरत है। इसके लिए मेरी रेसिपी देखें घर का बना रेमन नूडल्स एक पूर्ण ट्यूटोरियल के लिए।
एक बार जब आपके पास नूडल्स हों, चाहे घर का बना हो या स्टोर-खरीदा, बस मिसो सूप तैयार करें, और जो भी टॉपिंग आप चाहते हैं उसे जोड़ें। रेमन अंडे (कठोर उबले अंडे जिन्हें कुछ घंटों के लिए मैरीनेट किया गया है), स्वादिष्ट पोर्क कटलेट (या चाशु, यदि आप बनना चाहते हैं) वास्तव में वास्तविक और समय है) और मसालेदार बीन स्प्राउट्स सूप के पूरे कटोरे को एक अद्भुत संयोजन देते हैं जायके।
मिसो रेमन रेसिपी
इस व्यंजन में रेमन अंडे, पोर्क कटलेट और मैरीनेट किए हुए बीन स्प्राउट्स की आवश्यकता होती है, जो आपको रेमन शुरू करने से पहले बनाना चाहिए। सभी व्यंजनों का पालन करें।
4. परोसता है
तैयारी का समय: १० मिनट | पकाने का समय: २० मिनट | कुल समय: ३० मिनट
अवयव:
- ३ बड़े चम्मच तिल का तेल
- 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ या बारीक कटा हुआ
- ५ बड़े चम्मच पीला मिसो पेस्ट
- 1/2-1 चम्मच मिर्च का पेस्ट (आप कितना मसालेदार चाहते हैं पर निर्भर करता है)
- 6 कप सब्जी शोरबा
- १ कप हरा प्याज, दरदरा कटा हुआ
- 4 सर्विंग्स घर का बना रेमन नूडल्स (या स्टोर-खरीदा)
- 1 कप डिब्बाबंद मक्का
- 4 रेमन अंडे (नीचे नुस्खा देखें)
- सॉटेड पोर्क कटलेट (नीचे नुस्खा देखें)
- मैरिनेटेड बीन स्प्राउट्स (नीचे नुस्खा देखें)
दिशा:
- रेमन अंडे, यदि उनका उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें रात से पहले या कम से कम 6 घंटे पहले तैयार किया जाना चाहिए। नीचे नुस्खा देखें। आप उनके स्थान पर नियमित रूप से कठोर उबले अंडे का भी उपयोग कर सकते हैं।
- पोर्क कटलेट और मैरीनेट किए हुए बीन स्प्राउट्स तैयार करें। नीचे रेसिपी देखें।
- शोरबा तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में मध्यम आँच पर तिल के तेल के साथ, अदरक, प्याज और लहसुन को भूनें। जब वे महकने लगे, लगभग 1 मिनट, मिसो पेस्ट और मिर्च का पेस्ट डालें।
- सब्जी शोरबा को सॉस पैन में डालें, और धीमी आँच पर, लगभग १५ मिनट तक उबालें, फिर १/२ हरी प्याज़ डालें जब यह लगभग पक जाए। आँच बंद कर दें, और इसे ढककर गरम होने के लिए रख दें।
- रेमन नूडल्स पकाने के लिए, एक बर्तन में पानी को तेज आंच पर उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए तो नूडल्स डालें और 2 से 3 मिनट तक या पकने तक पकाएं। उन्हें हल्का चबाकर रहना चाहिए। अच्छी तरह से छान लें, फिर नूडल्स को सूप के कटोरे में स्थानांतरित करें।
- गर्म मिसो सूप को सूप के कटोरे में डालें, और बचा हुआ हरा प्याज, मकई और बाकी टॉपिंग डालें। तत्काल सेवा।
रेमन अंडे की रेसिपी
पैदावार 4
तैयारी का समय: ५ मिनट | पकाने का समय: १५ मिनट | निष्क्रिय समय: 6 घंटे | कुल समय: 6 घंटे 20 मिनट
अवयव:
- चार अंडे
- ३ बड़े चम्मच सोया सॉस
- २ बड़े चम्मच मिरिन
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
दिशा:
- मध्यम आँच पर, एक बर्तन में पानी उबाल लें और अंडे को 7 से 8 मिनट तक पकाएँ।
- खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें एक कटोरी बर्फ के ठंडे पानी में स्थानांतरित करें, और फिर अंडे के छिलकों को हटा दें जब वे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाएं।
- एक छोटे कटोरे में, शेष सामग्री को एक साथ मिलाएं, फिर मैरिनेड को एक ज़िपलॉक बैग में डालें। अंडे जोड़ें, सुनिश्चित करें कि वे अचार के साथ कवर किए गए हैं, और फिर बैग को सील कर दें।
- रात भर या कम से कम 6 घंटे रेफ्रिजरेट करें।
- अंडों को आधा काट लें, और उन्हें मिसो रेमन में टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
भुने हुए पोर्क कटलेट रेसिपी
4. परोसता है
तैयारी का समय: ५ मिनट | पकाने का समय: ३० मिनट | कुल समय: ३५ मिनट
अवयव:
- 10 औंस पोर्क कटलेट
- तिल का तेल
- ४ बड़े चम्मच सोया सॉस
- ३ बड़े चम्मच मिरिन
- 1-1/2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 टुकड़ा अदरक
दिशा:
- मध्यम से उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में तिल के तेल के साथ, सूअर का मांस कटलेट ब्राउन करें।
- जबकि कटलेट ब्राउन हो गए हैं, एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, मिरिन, ब्राउन शुगर और अदरक को जल्दी से मिलाएं।
- जब कटलेट ब्राउन हो जाएं तो आंच धीमी कर दें और सॉस पैन में डालें। मांस को अच्छी तरह से कोट करें, फिर पैन को ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि सॉस पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
- पतले टुकड़ों में काट लें, फिर टॉपिंग के रूप में उपयोग करें।
मैरिनेटेड बीन स्प्राउट्स रेसिपी
4. परोसता है
तैयारी का समय: ५ मिनट | पकाने का समय: १० मिनट | कुल समय: १५ मिनट
अवयव:
- 1 कप बीन स्प्राउट्स
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच मिरिन
- 1/2 छोटा चम्मच नीबू का रस
- 1/2 छोटा चम्मच श्रीराचा सॉस
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
- 1 छोटा चम्मच तिल
दिशा:
- एक बर्तन में पानी उबाल लें और फिर अंकुरित मूंग को 2 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने को रोकने के लिए उन्हें एक कटोरी बर्फ के ठंडे पानी में डालें, फिर अच्छी तरह से छान लें।
- एक छोटी कटोरी में, बची हुई सामग्री को मिलाएं, और अंकुरित मूंग डालें। उन्हें मैरिनेड से अच्छी तरह कोट करें, और उपयोग के लिए तैयार होने तक अलग रख दें।
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