बीफ स्टू मेरा गो-टू फॉल और विंटर डिश है। यह हमेशा एक भीड़-सुखाने वाला होता है, और मेरे पति आने वाले दिनों के लिए खुशी-खुशी बचा हुआ खाना खाएंगे। जबकि मैं आम तौर पर अपने स्टू में थोड़ी रेड वाइन फेंकता हूं, यह संस्करण सेब साइडर का उपयोग करता है। यह बहुत अधिक भारी हुए बिना थोड़ी मिठास जोड़ता है।
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मैंने इस स्टू को गाजर, आलू और प्याज के साथ भर दिया, लेकिन यह मशरूम के साथ भी बहुत बढ़िया होगा। इसके अलावा आप इसे सादा भी खा सकते हैं या हल्के मक्खन वाले नूडल्स के ऊपर भी परोस सकते हैं। यह दोनों तरह से स्वादिष्ट है।
एप्पल साइडर बीफ स्टू रेसिपी
4-6 परोसता है
तैयारी का समय: ३० मिनट | पकाने का समय: 2 घंटे 30 मिनट | कुल समय: 3 घंटे
अवयव:
- १/४ कप मैदा
- 1 चम्मच कोषेर नमक
- १ छोटा चम्मच सूखा अजवायन
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
- 2 पौंड स्टू मांस, 1 इंच के क्यूब्स में काट लें
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, अधिक की आवश्यकता हो सकती है
- 2 कप एप्पल साइडर
- 1-1/2 कप बीफ़ स्टॉक
- 2 सूखे तेज पत्ते
- ५ गाजर, छिले और क्यूब किए हुए
- 2 रासेट आलू, छिलका और घिसा हुआ
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
दिशा:
- एक छोटी सी डिश में मैदा, नमक, सूखे अजवायन और काली मिर्च डालें। संयुक्त होने तक एक साथ मिलाएं।
- अपने स्टूपोट या डच ओवन में, जैतून का तेल डालें, और मध्यम आँच पर गरम करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें स्ट्यू मीट डालें और ब्राउन होने तक भूनें। अगर बर्तन सूख जाता है, तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें।
- एप्पल साइडर, बीफ स्टॉक और तेज पत्ता डालें। मध्यम से मध्यम-कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक या जब तक मांस नरम न हो जाए तब तक उबाल लें।
- एक घंटे बाद इसमें गाजर, आलू और प्याज डालें। एक और घंटे के लिए उबाल लें, जब तक कि सब्जियां नरम न हों और मांस निविदा न हो। यदि तरल बहुत अधिक पकता है, तो अधिक बीफ़ स्टॉक में जोड़ें। इसके अलावा, अगर मिश्रण बर्तन के तले से चिपकना शुरू हो जाता है, तो आँच को कम करना सुनिश्चित करें।
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