आपको शाकाहारी टैको के लिए भरने के रूप में पारंपरिक सब्जियों के साथ नहीं रहना है। अपने अगले बैच के लिए बैंगन और शतावरी जोड़ने का प्रयास क्यों न करें? उनके पास बहुत अच्छी बनावट और स्वाद है, और मिश्रण में फेंकने वाले धुंधले, मसालेदार मसालों के साथ, आपके पास मेक्सिकन-प्रेरित भोजन होगा।
मैंने इन हैंडहेल्ड टैको ट्रीट्स के शीर्ष पर बूंदा बांदी करने के लिए एक आसान शाकाहारी खट्टा क्रीम बनाया है, लेकिन आप चाहें तो तैयार शाकाहारी खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। मैंने खट्टा क्रीम बनाने के लिए रेशमी टोफू, नमक और काली मिर्च, थोड़ा सा नींबू का रस और थोड़ा सा सेब साइडर सिरका मिश्रित किया, फिर इसे थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेट किया।
भरने वाले मिश्रण के शीर्ष पर ताजा सीताफल छिड़कें, और ताजा स्वाद के लिए चूने के वेजेज के साथ परोसें। ये टैको बनाने में आसान हैं, और आपको अनूठी सामग्री पसंद आएगी।
नोट: शाकाहारी भोजन बिना किसी पशु या पशु-व्युत्पन्न उत्पादों के बनाया जाता है। इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले खाद्य उत्पादों के पैकेजिंग लेबल को ध्यान से देखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे शाकाहारी हैं।
शाकाहारी बैंगन, शतावरी और ब्लैक बीन टैकोस रेसिपी
2-4. परोसता है
अवयव:
- ४ (६ इंच) साबुत गेहूं के टॉर्टिला, परोसने से पहले गर्म किए गए
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, विभाजित
- 1 छोटा बैंगन, तना का सिरा हटा दिया गया, 1/2-इंच के गोल आकार में काट लिया गया
- 1 गुच्छा पतला शतावरी, तना हटा दिया गया
- १/४ कप कटा हुआ प्याज
- 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक, साथ ही सब्जियों को सीज़न करने के लिए अतिरिक्त
- 1/4 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही सब्जियों को सीज़न करने के लिए अतिरिक्त
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1 (4 औंस) से 2 बड़े चम्मच सॉस अडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च कर सकते हैं (शेष सॉस और मिर्च को एक और नुस्खा के लिए आरक्षित करें)
- 1 (15 औंस) काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
- 1 बड़ा चम्मच सीताफल, कटा हुआ, और गार्निश के लिए अतिरिक्त
- नींबू के टुकड़े, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
- शाकाहारी खट्टा क्रीम, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
दिशा:
- एक ग्रिल को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें। बैंगन के गोले और शतावरी भाले के दोनों किनारों पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से ब्रश करें।
- सब्जियों को ग्रिल करें, एक बार पलटें, जब तक कि वे पक न जाएं। शतावरी को ग्रिल होने में केवल 4 मिनट का समय लगेगा, जबकि बैंगन को लगभग 10 से 12 मिनट का समय लगेगा।
- सब्जियों को ग्रिल से निकालें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक तरफ रख दें।
- मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, बचा हुआ जैतून का तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें प्याज़ डालें और कई मिनट तक या प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ। लहसुन डालें, मिलाएँ। मिश्रण में नमक, काली मिर्च और जीरा डालें और मिलाएँ।
- काली बीन्स के साथ, हिलाते हुए, अडोबो सॉस डालें। मिश्रण को गर्मी से निकालें, और बैंगन, शतावरी और सीताफल में मिलाएं, गठबंधन करने के लिए टॉस करें।
- गर्म टॉर्टिला के बीच सब्जी के मिश्रण को समान रूप से विभाजित करें और चम्मच करें।
- अतिरिक्त सीताफल, लाइम वेजेज और शाकाहारी खट्टा क्रीम से सजाकर तुरंत परोसें।
अपने अगले टैको भोजन में स्वादिष्ट सामग्री को चम्मच से डालें।
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