स्वादिष्ट कपकेक किसे पसंद नहीं है? और वह नहीं जो आपको किसी बेकरी या किराना स्टोर से मिलता है। होममेड बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ की तरह! यह मोटा और भारी होने के बजाय हल्का और हवादार है। यह क्लासिक वनीला कपकेक रेसिपी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे ऊपर है, आपके मुंह में पिघल जाती है।
स्वर्गीय वेनिला
और बटरक्रीम
स्वादिष्ट कपकेक किसे पसंद नहीं है? और वह नहीं जो आपको किसी बेकरी या किराना स्टोर से मिलता है। होममेड बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ की तरह! यह मोटा और भारी होने के बजाय हल्का और हवादार है। यह क्लासिक वनीला कपकेक रेसिपी आपके मुंह में बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग मेल्ट के साथ सबसे ऊपर है।
वेनिला और बटरक्रीम सही हॉलिडे डेज़र्ट बनाते हैं। और ये भीड़ को प्रभावित करने के लिए काफी हैं!
वेनिला कपकेक रेसिपी
पकाने की विधि से अनुकूलित अच्छा जीवन खाता है
पैदावार १८ कपकेक
अवयव:
- १-१/४ कप मैदा
- 1 कप केक का आटा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच कोषेर नमक
- 1 स्टिक (8 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 1-1/3 कप चीनी
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 4 बड़े अंडे का सफेद भाग, कमरे का तापमान
- 1 वेनिला बीन से बिछे हुए बीज
- ३ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
दिशा:
- ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें और कपकेक टिन्स को 18 कपकेक लाइनर्स से भरें।
- एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। रद्द करना।
- एक अलग कटोरे में, दूध, खट्टा क्रीम और अंडे की सफेदी को एक साथ फेंट लें। रद्द करना।
- एक पैडल अटैचमेंट के साथ लगे मिक्सर में, मक्खन, चीनी और वेनिला बीन के बीज को मध्यम पर ५ मिनट के लिए या हल्का और फूलने तक फेंटें।
- मध्यम गति से फेंटते समय, वेनिला अर्क और आटे के मिश्रण का 1/3 भाग डालें, कटोरे के किनारों और तल को खुरचें। आधा खट्टा क्रीम मिश्रण में मिलाएं। बचे हुए आटे के मिश्रण और खट्टा क्रीम के मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी गीली और सूखी सामग्री फोल्ड न हो जाए और बैटर पूरी तरह से मिक्स न हो जाए (ज्यादा गरम न करें)।
- घोल को १८ कपकेक टिन्स के बीच समान रूप से बाँट लें, इसमें २/३ भाग भर दें।
- 18-20 मिनट के लिए या चाकू के साफ होने तक और कपकेक को सुनहरा होने तक बेक करें। खाने से पहले ठंडा होने दें।
देखें कि शेकनॉज अल्टीमेट होस्टेस परफेक्ट कपकेक को आइसिंग करने का रहस्य सीखती है
वेनिला बीन बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग रेसिपी
पकाने की विधि से अनुकूलित जूली रिचर्डसन द्वारा विंटेज केक
अवयव:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 1-1/4 कप चीनी
- १/४ छोटा चम्मच टैटार की मलाई
- 2 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
- २ चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
- १/२ वैनिला बीन से बिछे हुए बीज
- 1/8 छोटा चम्मच महीन समुद्री नमक
दिशा:
- एक व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे की सफेदी, चीनी और टैटार की क्रीम को एक डबल बॉयलर में मिलाएं।
- यह मिश्रण बहुत गाढ़ा होगा लेकिन जैसे-जैसे यह गर्म होगा, इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा। डबल बॉयलर में तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह 130 डिग्री फेरनहाइट तक न पहुंच जाए।
- सामग्री के कटोरे को स्टैंड मिक्सर में स्थानांतरित करें। व्हिस्क अटैचमेंट लगाएं और अंडे की सफेदी को मध्यम-उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक कि वे कड़ी चोटियां न बन जाएं, लगभग 3-4 मिनट।
- मिक्सर को नीचे की ओर कर दें, और तब तक फेंटें जब तक कि कटोरे का निचला भाग स्पर्श करने के लिए ठंडा न हो जाए।
- फिर, मिक्सर को मध्यम-उच्च गति पर वापस लाएं और एक बार में क्यूब्ड मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पिछले एक को शामिल करने से ठीक पहले अगला टुकड़ा जोड़ें।
- जरूरत पड़ने पर कटोरे के किनारों को खुरचें। बटरक्रीम का फटा हुआ दिखना सामान्य है। इसे तब तक मिलाते रहें जब तक ये सब मिक्स न हो जाए।
- जब सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स हो जाए, तो वैनिलिन और नमक डालें। फ्रॉस्टिंग बहुत भुलक्कड़ होनी चाहिए।
- प्लास्टिक रैप से ढक दें। बटरक्रीम 2 दिनों तक बिना रेफ्रिजरेट किए या एक हफ्ते तक फ्रिज में चलेगी। बस उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करें। क्रीम को फिर से व्हीप्ड किया जाना चाहिए।
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