आश्चर्य है कि कौन सा ठंडा उपचार - आइसक्रीम, जिलेटो, शर्बत, शर्बत या ग्रेनिटा - पौष्टिक रूप से आपके लिए सबसे अच्छा है? यह मार्गदर्शिका आपको निर्णय लेने में मदद करेगी।
क्या आपने कभी आइसक्रीम की दुकान में खड़े होकर दर्जनों विकल्पों और विभिन्न किस्मों - आइसक्रीम, जिलेटो और शर्बत का सामना किया है और सोचा है कि आपके लिए कौन सा मीठा व्यवहार सबसे अच्छा होगा? शायद आप कम करने और कैलोरी गिनने की कोशिश कर रहे हैं, या शायद आपकी सबसे बड़ी चिंता चीनी है और आप जानना चाहते हैं कि आपकी आहार संबंधी आवश्यकताओं के लिए कौन सा सबसे अच्छा होगा। यह आपकी पसंद का मार्गदर्शन करने में मदद करेगा।
शर्बत
शर्बत आमतौर पर शुद्ध फल, पानी और एक स्वीटनर के साथ बनाया जाता है। इसमें अल्कोहल भी हो सकता है। चूंकि यह असली फल से बना है, इसलिए इसे अक्सर एक स्वस्थ विकल्प के रूप में माना जाता है, लेकिन यह जरूरी नहीं कि सच हो। शर्बत में बहुत अधिक चीनी होती है, और इससे आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि हो सकती है। इसके लिए जो शर्बत है वह यह है कि इसमें डेयरी सामग्री नहीं होती है, जो इसे लैक्टोज-असहिष्णु लोगों के लिए एक विकल्प बनाती है।
शर्बत
लोग अक्सर सोचते हैं कि शर्बत और शर्बत एक ही चीज है। वे वास्तव में कई मायनों में समान हैं, क्योंकि शर्बत में शुद्ध फल, पानी और एक स्वीटनर भी होता है। लेकिन शर्बत में आमतौर पर दूध या क्रीम, अंडे की सफेदी या जिलेटिन जैसे अन्य तत्व भी होते हैं। इन अतिरिक्त सामग्रियों को देखते हुए - अर्थात् दूध - शर्बत किसी के लिए भी उपयुक्त नहीं है जो डेयरी उत्पादों का उपभोग नहीं कर सकता है।
आइसक्रीम और जिलेटो
आइसक्रीम और जिलेटो काफी समान हैं। उनमें दूध और क्रीम दोनों होते हैं (हालांकि आइसक्रीम में अधिक क्रीम होती है, जिसकी आप उम्मीद कर सकते हैं, इसका नाम दिया गया है!) उनके मतभेद इस बात में निहित हैं कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है, विशेष रूप से वे कैसे मंथन करते हैं। गेलेटो (जो इतालवी है) को लंबे समय तक और अधिक धीरे-धीरे मथ दिया जाता है, जिससे इसमें हवा कम हो जाती है, जिससे यह बनावट में सघन और मलाईदार हो जाता है। आइसक्रीम और जिलेटो दोनों में शर्बत की तुलना में अधिक वसा होता है, लेकिन जब विशिष्ट टूटने की बात आती है, तो यह एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में बहुत भिन्न हो सकता है, इसलिए इसकी उचित तुलना करना कठिन है।
ग्रेनाइटा
जिलेटो की तरह, ग्रैनिता इटली (सिसिली, विशिष्ट होने के लिए) से है। यह अन्य ठंडे व्यंजनों की तुलना में बनावट में दानेदार है। पानी, चीनी और अन्य स्वादों से बना, ग्रेनिटा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो डेयरी उत्पाद नहीं खा सकते हैं। इसे बनाने का एक तरीका यह है कि इसे जमने पर खुरच कर या शेव करके, उस मोटे बनावट का निर्माण किया जाता है, लेकिन इसे जिलेटो मशीन में भी बनाया जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिकनी, मलाईदार बनावट होती है। ग्रैनिता की बनावट अधिक गंदी होती है और इसे अक्सर भोजन पाठ्यक्रमों के बीच तालू की सफाई करने वाले के रूप में परोसा जाता है। आम स्वादों में नींबू, नारंगी और स्ट्रॉबेरी शामिल हैं, इसलिए यदि आप अपने चीनी का सेवन देख रहे हैं तो शर्बत की तरह ग्रेनाइट एक चिंता का विषय हो सकता है।
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