इस सुरुचिपूर्ण और शानदार मिठाई को आजमाएं जो आपकी कल्पना से कहीं ज्यादा आसान है।
जब आप बाहर भोजन कर रहे हों तो आप मिठाई के लिए क्रेम ब्रूली का आनंद ले सकते हैं, लेकिन मैं यहां आपको बता रहा हूं कि इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। वेनिला-लैवेंडर क्रेम ब्रूली के लिए यह लस मुक्त नुस्खा एक शानदार स्वाद के साथ शानदार है।
कारमेलाइज़्ड चीनी टॉपिंग में तोड़कर चिकनी, समृद्ध कस्टर्ड में डुबकी लगाने में कितना मज़ा आता है। यह मिठाई बनाने में आसान और परोसने में लाजवाब है। मैंने कुरकुरे टॉपिंग बनाने के लिए चीनी को कैरामेलाइज़ करने के लिए किचन टॉर्च का इस्तेमाल किया। अगर आपके पास किचन टॉर्च नहीं है, तो आप कस्टर्ड के ऊपर ब्राउन शुगर और चीनी को कैरामेलाइज़ करने के लिए अपने ओवन ब्रॉयलर का उपयोग कर सकते हैं।
नोट: ग्लूटेन कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों और उत्पादों में पाया जा सकता है, केचप से लेकर सोया सॉस से लेकर कैंडी और सीज़निंग तक। जबकि SheKnows यह सुनिश्चित करने की कोशिश करता है कि ये व्यंजन ग्लूटेन-मुक्त हैं, इन व्यंजनों के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सभी खाद्य और खाद्य उत्पादों के घटक लेबल को ध्यान से पढ़ें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भी ग्लूटेन-मुक्त हैं।
लस मुक्त वेनिला-लैवेंडर क्रेम ब्रूली रेसिपी
4. परोसता है
अवयव:
- २ कप भारी क्रीम
- 1-1 / 4 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
- 2 चम्मच फ़ूड-ग्रेड सूखे लैवेंडर बड्स
- 6 अंडे की जर्दी
- 1/3 कप चीनी, प्लस 8 चम्मच, विभाजित
दिशा:
- अपने ओवन को 325 डिग्री F पर प्रीहीट करें। 4 (6 औंस) सिरेमिक रमीकिन्स को एक बेकिंग पैन में उच्च पक्षों के साथ रखें, और इसे एक तरफ रख दें।
- मध्यम-कम आँच पर एक सॉस पैन में, क्रीम, वेनिला अर्क और लैवेंडर बड्स डालें। मिश्रण को लगभग उबाल लें, और फिर इसे गर्मी से हटा दें।
- जबकि क्रीम मिश्रण में उबाल आता है, अंडे की जर्दी और 1/3 कप चीनी को एक साथ फेंट लें। शामिल होने तक या 2 से 3 मिनट के लिए जल्दी से मिलाएं।
- क्रीम के मिश्रण को एक महीन-जाली वाली छलनी से एक कटोरे में डालें। लैवेंडर कलियों को त्यागें।
- लगातार फेंटते हुए अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे क्रीम मिश्रण का एक हिस्सा मिलाते हुए अंडे के मिश्रण को तड़का (अंडे को गर्म क्रीम डालने पर पकने से रोकने के लिए) तड़का दें। क्रीम मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके तब तक मिलाते रहें जब तक कि सारा मिश्रण न मिल जाए।
- प्रत्येक रमीकिन को मिश्रण के ऊपर के रास्ते के लगभग 3/4 भाग से भरें।
- बेकिंग पैन में ३ से ४ कप पानी डालें, जब तक कि यह रमीकिन्स के बाहर के रास्ते के लगभग ३/४ तक न पहुँच जाए।
- बेकिंग शीट को सावधानी से ओवन में रखें और 35 से 40 मिनट तक बेक करें। कस्टर्ड तब ही बनाना चाहिए जब वह थोड़ा जिगली हो और पूरी तरह से सख्त न हो।
- ओवन से निकालें, और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- आप कस्टर्ड को रात भर के लिए फ्रिज में रख कर अगले दिन परोस सकते हैं। यदि आप करते हैं, तो प्रत्येक रमीकिन को प्लास्टिक रैप से कसकर लपेटें, और फिर उन्हें ठंडा करें (आप सर्व करने से ठीक पहले शीर्ष पर कारमेलाइज़ करने के लिए चीनी मिलाएँगे)।
- यदि आप उन्हें उसी दिन परोस रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे ठंडे हो गए हैं। ठंडा होने पर ऊपर से 2 छोटी चम्मच चीनी डाल दीजिए. एक रसोई मशाल का प्रयोग करें, एक गोलाकार गति में और ऊपर से लगभग 3 इंच की दूरी पर, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करने के लिए।
- अगर आपके पास किचन टॉर्च नहीं है, तो कस्टर्ड के ऊपर ब्राउन शुगर का इस्तेमाल करें, न कि साधारण चीनी से। रमेकिंस को बेकिंग शीट पर रखें। ब्रॉयलर के नीचे गरम करें, उन पर कड़ी नज़र रखें, जब तक कि चीनी कैरामेलाइज़्ड न हो जाए।
कुरकुरे लेकिन क्रीमी ट्रीट का आनंद लें।
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