पुलाव हमेशा मेरे परिवार के लिए एक गो-डिनर है। वे मेरे लिए एकदम सही हैं, क्योंकि मैं उन्हें जल्दी से चाबुक कर सकता हूं और अचार खाने वालों के लिए अंदर की सब्जियां भी छीन सकता हूं।
इस पुलाव में ताज़ी ब्रोकली, पका हुआ ब्राउन राइस और घर का बना पनीर सॉस का उपयोग किया गया है जो वास्तव में डिश को मलाईदार और समृद्ध बनाए रखने में मदद करता है। ध्यान दें कि मैंने सॉस में खट्टा क्रीम के स्थान पर ग्रीक योगर्ट का इस्तेमाल किया है। ईमानदारी से, मैं बहुत कम ही खट्टा क्रीम का उपयोग करता हूं और लगभग हमेशा सादा ग्रीक दही का उपयोग करता हूं। यह अतिरिक्त कैलोरी के बिना बहुत अधिक मलाई जोड़ता है और इस नुस्खा को प्रोटीन का एक अतिरिक्त पंच देता है।
ब्रोकली, चेडर और ब्राउन राइस बेक बिस्किट क्रस्ट रेसिपी के साथ
यह सरल लेकिन संतोषजनक पुलाव व्यस्त कार्य सप्ताह के लिए एक आसान पारिवारिक भोजन है। इस पुलाव को समय से पहले तैयार करें, और रात के खाने से पहले इसे ओवन में डाल दें।
6 को परोसता हैं
तैयारी का समय: 20 मिनट | बेक करने का समय: 25 मिनट | निष्क्रिय समय: ५ मिनट | कुल समय: ५० मिनट
अवयव:
पनीर सॉस के लिए
- १ प्याज़, कीमा बनाया हुआ
- 1 छोटा मीठा प्याज, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- २ बड़े चम्मच मैदा
- 1/2 कप सादा ग्रीक योगर्ट या खट्टा क्रीम
- 1 कप कम वसा वाला दूध
- 1 कप तेज छेददार चीज़ कटा
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
पुलाव के लिए
- 1 छोटी सिर वाली ब्रोकली, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- ३ कप पके हुए ब्राउन राइस
बिस्किट टॉपिंग के लिए
- १-१/२ कप बिस्कुट मिक्स
- 1/2 छाछ
- अजमोद, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
दिशा:
- ओवन को ३५० डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें, और नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ मध्यम आकार के कैसरोल डिश को स्प्रे करें।
- मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, shallots, प्याज और मक्खन डालें, और लगभग 4 से 5 मिनट तक प्याज़ और प्याज़ के नरम होने तक पकाएँ।
- आटे में फेंटें, और तब तक हिलाएं जब तक कि यह सारा मक्खन सोख न ले। ग्रीक दही (या खट्टा क्रीम) में जोड़ें, जब तक दही और आटा अच्छी तरह से शामिल न हो जाए तब तक हलचल जारी रखें।
- अंत में, दूध और कटा हुआ पनीर जोड़ें, और यदि वांछित हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। अच्छी तरह से हिलाएँ, और १० मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- ब्रोकली और पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को कैसरोल डिश में डालें और एक तरफ रख दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में, बिस्किट मिक्स और छाछ को मिलाएं। एक सख्त आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ, और आटे की सतह पर निकल जाएँ।
- आटे को लगभग १/२ इंच मोटा बेल लें। बिस्किट कटर की सहायता से आटे से मनचाहे आकार के बिस्कुट काट लीजिये.
- बिस्कुट के साथ पुलाव के ऊपर, और 25 मिनट के लिए या बिस्कुट अच्छी तरह से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें, और पुलाव को 5 मिनट तक खड़े रहने दें। अगर वांछित हो तो ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें, फिर पुलाव को सर्विंग बाउल या प्लेट में डालें और तुरंत परोसें।
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